而且采购的橡木桶也只够5万吨葡萄酒的需求。
常见的酿酒葡萄出汁率（压榨出的果汁重量/采摘时葡萄总重）一般在60%~80%之间，所以一公斤葡萄可以酿造多少酒就是1000ml*(60%~80%)=600~800ml葡萄酒。
按照一瓶750ml计算，一公斤的葡萄出一瓶葡萄原汁是可以的。
但是如果是酿造干红或者半干红，那么最少需要1.2到1.5公斤。按照接近一百元的价格的干红而言，市面上法国、意大利、西班牙、智利和我们国家的赤霞珠酿造的干红的平均值是1.704克葡萄酿造1毫升干红，换算过来也就是750ml瓶装干红酿造需要的葡萄平均参数是1.278公斤。
老园的葡萄，果皮更厚。
而且陈年好几年的时间，这里面还有损耗。
5万吨葡萄，可以酿造2900万升葡萄酒。
今年采购了1万个225升波尔多规格的橡木桶，这主要用来酿造干红。
1万个香槟桶，香槟桶的容积是205升，用来酿造起泡酒。
以及1万个中性橡木桶。
中性橡木桶的代表，博蒂桶，意大利那边就有很多采用斯拉沃尼亚橡木制作而成的大酒桶，容量从一千五百L到一万L不等。这种使用自然风干的木材制成的橡木桶属于中性橡木桶，几乎不会给酒液增添额外的风味。
古堡酒庄采购了1万个中性桶，容积都是1万升。
另外更多的酒液会储存在不锈钢桶里面。
5万吨葡萄，太多了。
古堡酒庄准备了很多年，但也不能将所有葡萄园全部酿成最高档的陈年型葡萄酒。
陈年葡萄酒价格之所以高，那是成本就高。成本有葡萄成本，人工成本，还有橡木桶……
一个橡木桶，普通一些的，两三千一个。好一些的，四五千。进口橡木桶，随随便便就是六千以上……国内产的橡木桶，好一些的也能卖到七八千，甚至更贵。不过橡木桶可以重复使用好几次。
木桶陈年的葡萄酒之所以贵，那个橡木桶价格，就很高了。
古堡酒庄要酿造高档葡萄酒，采购的橡木桶，全都是八千多一个。而且全橡木桶工艺，一时间也很难采购到数量。酿造5万吨葡萄，酒已经很多了。
往年葡萄再好，那都是大桶里发酵，进入不锈钢桶里面沉睡……
今年可以卖的葡萄有十万吨。但采购量，超过了十万吨……
是时候提高价了。
喜欢山涧闲农请大家收藏：(m.zjsw.org)山涧闲农爪机书屋更新速度全网最快。