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第1章 因果大饭店

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孔曰:三人行,必有我师。

苏因说:三人行,必有一厨子。

2008年,除夕夜。

素有青浦区第一大饭店之称的因果大饭店,是一家以家常菜为主的传统中式饭店。

很多人来这里吃过之后,还会再来,因为他们都说这里有家的味道。

今天除夕夜,店内多以红色为主,红灯笼、中国结,饭店门口还贴了对联,异常喜庆。

此刻饭店大堂里人满为患,座无虚席。训练有素的服务员穿着统一的黑白相间工作服,穿梭于大堂的各个角落。别着徽章的大堂经理,正在向客人介绍饭店的招牌菜。

铺桌布、置碗筷、上菜、下盘、收拾擦净桌子。

一套流程送走一桌客人,再迎来下一桌。

在大厅里忙碌的服务员如果是战场上在前线突围的战士,那么后厨的那些厨师们,就是给予其能量的后勤部队。

有人的地方就有江湖,而饭店的后厨也是算得上血雨腥风的江湖。焖炒煎煮烹,每个厨师都有自己的看家本领,有着一颗征服江湖的心。

后厨里人多,却不乱。

洗菜、切菜、配菜、入锅,每个人各司其职。浓油酱醋、糖盐料酒,各在其位。随着一叠已经腌制好的猪肝入油锅翻炒,空中弥漫着红烧的味道。掀开煤炉上炖了一个白天的莲子银耳汤的锅盖,清甜鲜香扑鼻而来。

在众多身穿白色厨师服的人群中,里面一道黑色异常显眼。

精致的五官,被岁月增添了一抹风韵。眼神刚毅,仿佛暗示了主人处处不服输不认输的性格。眼角的细纹,是她这十几年努力的代价。

这个三十多岁的女人,身穿黑色套裙,白色的衬衫领口系着蓝紫相见的丝巾,身前系了一条黑色的围裙。脚上一双高跟鞋显得身材尤为高挑。

她就是这家饭店的老板——苏因。

突然,一人打开送菜的窗口,朝苏因喊道。

“老板,水月洞天的客人过了预定的时间还没来,菜要先做吗?”

苏因手上拿着另一个包厢的菜单,正在核对菜系。头都没抬,对自己肩上别的对讲机喊道:“老袁,打电话问问蒋老板他们什么时候过来。”

在对讲机传来一声‘好的’后,她抬头对一旁的厨师道:“水月洞天的先准备凉菜,热菜先配好。确保有一个空锅,他们随时来,我们菜随时下锅。”

“好嘞。”

这人刚走,又有一人上前,朝里喊:“老板,儒笑厅的李老板让您上去一趟。您有时间吗?要是没空,我就给您推了!”

“有空!这就来。”

苏因边解围裙边对一旁的配菜员说:“这桌菜太油腻,回头送个百合雪梨羹上去,解腻。”

“好的。”

苏因在进儒笑厅前,拿掉对讲机,理了理头发。她们开饭店的,不管是服务员还是厨师,又或是老板。都要确保在客人面前保持干净整洁的形象。

推开门,人未到,愉快的声音先到:“李老板,新年好啊。”

那位李老板见到苏因,连忙起身,十分亲热:“新年好!新年好!苏老板,生意兴隆啊。”

“全托李老板的福,菜还可口吧?”

“蛮好蛮好。”

李老板连连点头,可见对菜系十分满意。

“就知道你好这口。”苏因笑道。

“来来来,介绍我兄弟给你认识一下,老唐,唐之文。”

早在苏因跟李老板寒暄之际,就瞥到了这位唐先生。好家伙,这位唐先生年纪虽不小,四十岁左右。可天生的一副好皮囊,活脱脱的像是电影明星。坐有坐相,背挺得笔直,不怒自威。尤其是那双眼睛,墨色的眼睛里深邃不见底,任凭它底下波涛汹涌,面上不露一分情绪。

苏因瞧了,觉得他眉眼有点像一个明星。就像...苏因想了好半天,终于知道他像谁,像唱歌的李健。

苏因直觉这人不一般,一般人哪有这种气魄。

“老唐,这就是我常跟你提起的美女老板,苏因。”

唐之文抬头看了眼苏因,嗯了声,没看苏因的脸,下意识的望向她的右手。然后便没了下文。弄得李老板十分尴尬,还是苏因开腔道,“李老板,你让我过来不是专门介绍朋友给我认识吧。”

“苏老板聪明人,爽快。”李老板道,“我这哥们从南京来执行任务的,今天除夕,我好不容易才约到他。他是个老饕,对吃的可讲究。我今儿个,想请他吃一个这道你这儿的招牌菜,也让他们京都的人知道咱们上海的菜系不一般!”

苏因认真的听着,知道李老板口中的招牌菜是什么。她看了眼旁边的唐之文,李老板在说话的时候他一直在想什么,思绪并不在这。

她笑着问:“李老板说的是梅菜扣肉?”

李老板双手一拍:“对咯!”

“我当是什么事,小事一桩,我立马让人去做。”

“苏老板,别急啊。”李老板忙拉住苏因,说,“这招牌菜,我们都知道是出自你手。我也知道,你是老板了,现在不轻易上手。但我还是有个不情之请,想让你亲自做这一道菜。”

苏因看着李老板,又看了眼坐着不动如山的唐之文,他正喝着茶,举止间皆是气度。苏因隐约见到他右手的大拇指上有个梅花似的疤痕,红色的异常妖艳。

以前李老板来的时候从未提过这样的要求,看样子这位唐先生还是李老板的铁磁。

梅菜扣肉是因果饭店的招牌菜,也是苏因的拿手绝活,很多人慕名而来。这几年,苏因很少亲自下厨,一是她后厨的那些厨师个个都能独当一面,二是她忙于饭店的营业,也没有精力再去做菜。

外行人吃不出来苏因做的梅菜扣肉与后厨厨师做的有什么不同,他们觉得没区别。但是内行人,尤其是吃过苏因做的,再吃别人做的就完全不是一回事,差距还是明显。

显然,李老板就是为内行人。

她想了想,这李老板不是外人,帮过自己不少忙。她心一横:“没问题。”

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