我凭美食风生水起

顾佳

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第253章 咖喱面包鸡

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秦崝先前买的母羊,过了泌乳期之后,韩盛泉帮忙送回牲畜场去配了种,又怀孕了,在他们回来之前已经临近分娩期。如果可以,林蓁是想把羊带走的,但是路太远了,坐火车也不能带,就跟韩家商量要不把母羊寄养在他们家。

韩家负责喂养,母羊产下的奶归他们,算起来是没有吃亏的。

不过韩家跟林蓁商量,索性他们原价把母羊买过去,而它肚子里的小羊羔生出来之后会卖回给牲畜场,到时卖了多少钱再寄给林蓁。

回了海城之后他们暂时也不确定什么时候会再回省城,万一过了母羊的产奶期还没回,到时又得另外想办法处理可能又要麻烦韩盛泉一次,就同意了把羊转让给韩家。

对于小兄妹俩来说,后院的那头母羊是他们从小看到大的,已经当成家里的一部分了,回到这个新家里,没有看到羊,难免会想。

其实回海城之后,林蓁也有想过再买一头母羊的,陈卓尔人脉广,应该能弄到,就是养在村子里可能不行。村里连养鸡都有限制数量,猪和牛更是队里的集体财产,羊应该也归于猪牛这一大类的。

兄妹俩手牵手来找林蓁:“妈妈,我们想咩咩了。”

林蓁转移焦点是一把好手:“想喝奶了是吗?嗯嗯,刚煮好开水了,现在就给你们冲奶粉。明天给你们喝大哞哞的牛奶好不好?到时让你们爸爸带你们去看,哞哞可比咩咩大多啦!”

她已经跟李小弟打听好了,大队里的另一头水牛产崽不久,还可以跟队里订牛奶。

抱着奶瓶的小孩果然马上被新事物吸引了注意力。

回来的第一顿饭,当然要隆重些丰盛些。

陈教授他们考虑到林蓁几人刚回来,家里除了院子里随意撒来种给鸡吃的那些青菜,别的什么都没有,因此他们带来了大米和番薯,肉菜的话没有肉票买不到新鲜的猪肉,他们是从家里带了林蓁从省城寄给他们的腊鸡和腊鱼干。

不过林蓁早有准备啦,在海城时就提前把米面还有肉什么的都给准备好了,今天随车带了回来的,除了蔬菜外其它的都准备了。

十六岁的李小弟的食量已经堪比成年男子了,八个大人一个小孩两个奶娃,林蓁准备了不少肉。不过猪肉是没有的,鸡准备了两只,分别是海城本地的三黄鸡和竹丝鸡各一只,还有一条近两斤重的海鲈鱼,两斤大明虾。

菜虽然多,但是做起来一点不折腾,大明虾白灼,海鲈鱼清蒸,竹丝鸡煲汤,至于那只三黄鸡……林蓁打算来点重口味的,这次就不白斩了。

双胞胎上个月断奶了,哺乳期间饮食方面有讲究,林蓁近一年来的饮食都偏清淡,因此一旦解放,就开始有点放飞。

她打算做一菜味道浓郁的咖喱鸡,不是简单地用咖喱去焖鸡,而是玩点花样——做咖喱面包鸡。

鸡斩块,土豆切滚刀状,另外按烤吐司面包的配方用面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、糖、盐和黄油揉成面团。

备好其它配料后,油下锅烧热,下洋葱爆香,放入鸡块、土豆块,稍加翻炒。

把在省城时用姜黄粉、芫荽籽、八角、桂皮、香茅等等香料配制出来的咖喱粉用热水开好,倒进锅里翻炒均匀,再加入椰浆。大火烧开,转小火焖煮片刻。

在大海碗里先放一层锡纸,再垫一层油纸,把炒好的咖喱鸡连汁一起倒进去,先把油纸扎口封好,再包好锡纸,保持开口在上。

锡纸表面刷少许油,把面团按压成片状覆盖在锡纸上,自上往下包好,放一边静置,等面团发酵好后,在表面涂上蛋液,就可以进窑烤了。

180度烤大约半个小时,然后就可以收获一个胖嘟嘟、表面烤到咖啡色的大面包了。

开吃前用剪刀从面包的顶上剪开,剪成围着锡纸的一块块莲瓣状,再把锡纸和油纸依次打开。

油纸一打开,里面的咖喱鸡热气腾腾、新鲜热辣的气息就冲了出来,让人食欲大开。

饱吸了咖喱汁土豆块辛香微辣、口感软糯绵密。

鸡肉鲜香嫩滑,因为加了椰浆,咖喱的辛辣味道部分被中和了,细品辣中带点醇甜。

因为口感柔和了,双胞胎也能吃一点点。

不过林蓁还是倒了一碗开水,在里面涮了涮再给他们吃。

这俩偏重的口味是随了他们爸了,吃得那个津津有味。

一边啃着鸡,一边把面包块撕下蘸着咖喱汁吃,蓬松的黄油面包吸了酱汁,真是滋味无穷。

李小弟吃得头也不抬:“姐,这都是在省城学的?省城美食果然名不虚传啊!”

林蓁但笑不语。省城美食是真名不虚传,但是她不是在那里学到的。

由于咖喱是用了许多香料去配制而成的,偏辛偏热燥,多吃后喉咙会干,所以配一个清热润燥的霸王花煲竹丝鸡汤。

煲好汤后竹丝鸡还可以捞起把肉撕出来吃。

四个肉,青菜也配了四个。

分别是椒丝腐乳通心菜,蒜蓉炒油菜,金沙甜豆,干炝花椰菜。

八菜一汤,算是凑和成九大簋了。

刚坐下来开吃,就有人想要凑热闹。

先来的是张大丫,还带着董春梅,说是弟媳进门后都没有正式登过林蓁的门。

林蓁还没说什么呢,李小弟就翻白眼了:“姐你去省城之前,董春梅早进门了吧?这么长时间都不见登门,等你从省城回来了,就知道认亲了。”

林蓁干脆连院门都没有开,睁眼说瞎话:“阿妈,弟媳登门的事还是改天吧!我们今天才回家,家里乱七八糟的都没有收拾,多失礼啊实在不方便!而且坐这么长时间的车了,我们简单吃点就要准备洗澡睡觉了。”

“我就是想让你弟媳过来帮忙的。”张大丫还找了个光明正大上门的借口。

“不用了,我们人手够的。”

反正不开门,外面的人也没有办法,难不成还能硬闯?

本来还以为黎春花可能也会上门的,没想到还挺沉得住气,一直到他们吃完饭了,黎春花连面都没有露。

饭后秦崝拿了两包糖去找大队长,他们回来了要打个招呼,然后他顺便把牛奶订了。

小兄妹俩本来想跟着的,因为心里还记挂着他们爸爸要带他们去看大哞哞呢!结果吃饱没多久就睡着了。

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