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第32话 三文鱼

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郑轲跟着武姐进入了“西方亮点”的厨房,其他三个厨师全部停下了手中的工作,一脸迷茫地看着走进来的人。

武姐一马当先,郑轲紧随其后,再往后就是一脸愤怒,气呼呼的成田。

已经有好事的食客站在窗口,准备用双眼记录这里即将发生的一切,而那个法国老外更是站在所有人的前面。

这是他的食物,经过刚才的教训,他也变得严谨起来,必须要亲眼看着这道料理是如何从厨房做出来的。

“老板,这是……”

其他厨师一脸疑惑地看着武姐,不知道发生了什么事情。

“你们在这里干什么?还不赶紧去做你们的料理?没看到顾客都在等着吗?”武姐尖叫起来。

其他的厨师立刻低着头,继续自己的料理,心中发出了抱怨。

(老板,他们都在这儿盯着那个少年,哪是在等我们的料理啊,即使我们把料理做出来,他们也不见得去吃啊。)

郑轲来到操作台前,转头问武姐,“武姐,你们的食材呢?”

“你要什么食材?”

武姐一愣,他虽然是这家餐厅的店长,但厨房的事情却观音的不多。

“三文鱼、还有青菜、黄油……”

郑轲大致看了一下操作台,基本的调味料还是有的,只是缺少了主要的食材。

“你还傻站着干什么?赶紧把食材找出来?”

武姐请踢了成田一脚,成田眼睛一瞪,把武姐吓了一跳,剩下的话直接卡在了喉咙里,没有再说出来。

成田迈着大步流星地走到冰柜里,从里面掏出一块三文鱼的鱼肉,然后又从冰箱旁的菜篮里找到了包菜,丢在了操作台上。

“小子,千万别被我找到漏洞,否则你死定了。”

郑轲瞟了一眼成田,没有说话。

法国人点的这道料理其实是一道非常平的鱼肉料理,叫奶香三文鱼。简单的说就是对将煎制好的三文鱼与黄油酱汁搭配的食物。

食材不多,所以难点也就在如何煎制三文鱼上,而在刚才的那道料理中,肉质口感极差,吃起来味道也一般,原因也就处在“煎”的身上。

其实郑轲并没有做过这道料理,但在上课的时候,夏培尔老师无意中提到这类食物的做法,只不过,那时夏培尔说所的鱼肉并不是三文鱼。

郑轲拿起三文鱼块,放在水槽中,用水淋浇,等到鱼肉表层的冰块溶解之后,放到展板上,有洁净的抹布擦去正反两面的水渍。然后,拿起一把三指宽的菜刀,迅速切去三文鱼两端比较薄的地方。

做玩这些,郑轲用手触摸三文鱼,察觉三文鱼肉质松软。

“武姐,你们这里没有其他的三文鱼了吗?”郑轲问向武姐。

武姐摇了摇头,他不知道这些事情,一脸迷茫地看着成田。

厨师脸色一红,板着脸说:“只有这些肉,爱用不用。”

既然对方不配合,郑轲也没有再在这个问题上纠结。

从刚才的手感来说,这个三文鱼应该是放了一段时间,与刚才吃的三文鱼明显不同。

想要做出美味的三文鱼,必须要处理好鱼肉的口感才行。

郑轲走到刚才厨师取包菜的地方,低头翻找,终于在最底部的角落找到了一颗柠檬。

不得不说西餐厅就是这一点儿好,总能找到意想不到的食材。

周围的人不清楚郑轲的用意,只看到他快速剥掉柠檬皮,然后用果汁机将柠檬榨成果汁。然后又在三文鱼的身上划出纵横交错的刀痕,撒上黑胡椒、盐。

周围的人目不转睛的看着郑轲的手法,同时在心里低声议论。

“这小伙子是谁啊?看起来年纪不大,但却又几分功夫啊。”

“不知道,但是看到他不慌不忙,动作又自然流畅的样子,应该是下了很大的苦工。”

“搞不好比之前的师傅还有厉害。”

“那还用你说。这几招一出来,就能看出功底了。”

其他人对郑轲赞不绝口,而站在最前面的法国人也略带惊讶。

之前郑轲出来做翻译,让他对郑轲有了一些好感。所以当郑轲提出要重新给他做一顿料理的时候,他有些吃惊,心中也有一丝好奇。

一名老厨师都没办法做好的料理,这个少年能够做好吗?

法国人对此持怀疑态度,甚至连说辞都想好了,什么“虽然还有一些不足,但却比之前的那道料理更好”、“这么小的年纪能做出这种料理,要比大人要厉害”……

但现在看来,事情的发展却超出了他的预期,看动作的流畅度,完全是一个有长时间料理经验的人。

法国人渐渐对郑轲有了兴趣,他特别想知道,这个少年会是谁。

在场其他人都不停点头,一边惊讶郑轲的年龄,另一边又情不自禁地为郑轲叫好,只有成田一个人脸色难堪,紧握拳头,牙齿咬的咯咯作响。

这时,郑轲已经将黄油汁做好,取出两个瓷盘,在盘底撒上黄油,再将经过悼水的包菜放在瓷盘上,再将煎好的鱼肉放在包菜上。

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