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第132章 惊天打赏,厨艺引轰动!

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孟海继续在山上的院子里,做这道失传的名菜:神仙鱼。

“穿针引线完成,接下来是开刀。”

“就是在鱼的身上开滚刀,让鱼肉尽可能多的暴露出来,这样鸡汤的蒸汽才会浸入到鱼肉中。”

“而且,将鱼用刀处理过,鱼肉蒸熟后,才会一片片落下。”

“这需要用到传统的美食刀法,对厨师的要求很高。”

“我刚好会一点点。”

孟海从抽奖抽出来的刀具套装中取出一把菜刀。

这把刀,刀身上雕刻着龙纹,看上去就很精贵。

孟海挥舞起菜刀,一刀一刀割在鱼肉的身上。

菜刀在他的手里仿佛有了灵魂一般,在轻盈的跳舞。

直播间打赏不断,各种礼物满屏飞起。

湘菜馆内,老板看着孟海神乎其技的手法,也忍不住刷了个火箭。

老板很激动,因为他看得出,孟海绝对会做神仙鱼!

这可是湘菜失传的绝学,想不到如今竟然在孟海的手中可以重现。

这对于弘扬湘菜文化来说,绝对是大事。

想到次,老板拿起电话,给自己的师兄弟打了个电话过去。

“老刘,快上虎鱼直播,有个主播在做神仙鱼,就是失传的那道菜,这绝对是真的,赶快上去学手艺!”

湘菜身为八大菜系之一,名厨名菜非常多,现在有头有脸的湘菜大厨,基本上都尝试复原过神仙鱼的做法,但是没有一个人成功。

神仙鱼太难做了。

于是,大厨们口口相传,竟然是越来越多的湘菜大厨进入了孟海的直播间。

这其中,还包括福南省厨师协会的人。

八大菜系之一的湘菜,本就是华夏文化的瑰宝,招牌菜更是数不胜数,像是辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等等,在全国都很火。

八大菜系风格各不相同,湘菜最大的特点,就是在“煨”的功夫上更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。

用小火慢炖出来的美味佳肴,原汁原味,是湘菜最让人称道的特点。

而现在,孟海直播做的神仙鱼,更是湘菜的失传绝学。

于是,越来越多的网友进入他的直播间。

湘菜系大厨们更是专心致志的一边看一边学。

如果神仙鱼能被孟海做出来,那么湘菜系就会再出一道国宴级别的精品菜系,就算是和闽菜的佛跳墙比,都不遑多让!

刘宇在湘菜馆把剁椒鱼头的汤汁浇在米饭上,拌匀了后用勺子挖着吃,酸辣可口的味道让他也是大户过瘾。

刘宇发现湘菜馆的老板好像很激动。

“老板,园长做的神仙鱼正宗吗?”

刘宇笑着问道。

老板激动的回应道:“正宗,太正宗了,他要是能做出来,我估计王福顺得派八台大轿去请他。”

王福顺是福南省厨师协会会长,湘菜系厨师的代表人物。

老板这么说,其实是有道理的。

现如今,八大菜系各有千秋,在民间都十分的普及,基本上各地都有。

但是评价一个菜系的地位,不仅仅是民间老百姓的口碑,更重要的是,这个菜系有没有拿得出手的顶级招牌!

这招牌,是真正的高端菜系,需要非常考究的做法,非常厉害的功底,而且还要有源远流长的传承。

基本上每一个菜系,都会有一个招牌。

但是唯独湘菜没有!

因为湘菜最能拿的出手的神仙鱼,失传了!

而现在孟海竟然在还原这道失传的名菜!

此时此刻,福南省厨师协会会长王福顺正在看孟海的直播。

他整个人激动到不行!

如果说谁最希望孟海能把神仙鱼做出来,那一定是他无疑了!

他的身上扛着湘菜的担子,他不希望别人提到湘菜,连高级菜式都没有!

“如果是真的,这菜谱,无论如何都要买到!”

王福顺暗暗下定决心。

只有懂行的人才知道,华夏失传的美食绝学太多了,很多人穷其一生想寻得曾经的菜谱,都是跑遍各种地方都无法找到。

民以食为天,华夏的饮食文化源远流长。

任谁都没有想到,如今神仙鱼的做法,竟然会在一个主播的身上重现。

对于一道考究的经典菜谱而言,只通过视频学习是远远无法掌握精髓。

配料的多少,刀工怎么切,各种各样的细节,都将决定一道菜的成败。

所以,王福顺已经萌生了求购菜谱的打算。

这时,直播间的孟海又是说道:

“到这一步,神仙鱼就做完了。”

“接下来,盖上锅盖,文火慢炖四个小时。”

“四个小时后,鱼肉会被鸡汤的蒸汽蒸熟,自然脱落在鸡汤里,只剩下一副完整的鱼骨架。”

“这就表示神仙鱼成功了。”

无人机给了砂锅一个特写。

网友们看到,鱼已经被孟海凌空固定在砂锅的锅口。

孟海盖上了锅盖,接下来,就只等着时间来揭晓这一切。

这次神仙鱼的做法,孟海并没有讲特别多的细节。

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