一胎两宝:娘亲有点田

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第76章 松鼠鳜鱼

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她见过君羡,她认出他了?

付云张了张嘴正欲询问,脚忽然一疼:“嘶…”

“你怎么了?”

温言见付云冷不丁的蹲下身子,还以为他是哪里不舒服了。

付云摆手:“我,我脚抽筋,不妨事,你坐,你坐。我们坐下聊,坐下聊!”

不等温言坐下。

付云先找了个位置坐下,刚坐下就朝着君羡瞪了过去。

君羡仿佛没看到似的,他视线投向温言勾唇说道:“温娘子当真是好记性,我那天也是因为听人说你们铺子的东西好吃,所以才到你们铺子去的。”

“是吗,那你当时可来得不巧…”

温言随口回道。

君羡抿了下唇道:“的确是有些不巧,不过我这人想来都是想到什么就去做了,所以没有挑时辰……”

温言没有同君羡多说,她转头看向付云说道:“付公子,别的话我们暂时不多说,你让人带我去厨房吧,先试菜再谈分红的事…”

“好说!”

付云也没喊人带,直接他带着温言去厨房的。

在没有一品楼前,浮云楼生意还是不错的,所以他们这酒楼的厨房还是很大的,进去中间是切菜洗菜配菜的地方,右边是放碗筷盘子这些的地方。

左边是炒菜的地方。

八口锅一字排开。

在灶台上还有不少小灶,眼下空空如也,没有小锅这些放在上面。

往里走有一个侧门,里面是做点心、凉菜的地方。

酒楼里的冰窖就位于这个房间的地下。

因着酒楼眼下没什么生意。

他们厨房的人也少了不少。

厨娘只有一个。

打杂的有两个。

厨子多些,有三个。

他们现在没事干,打扫好厨房后就坐在一起聊起了天。

看到付云带着一个小娘子往里走来。

他们都有些意外。

付云咳了声将他们全部召了过来,他们刚过来他就讲起了话:“等下,温言会在厨房里做菜,她有什么需要的,你们全力配合她!”

“是,东家!”

一个个齐齐应道。

温言扫了眼在场的众人,将付云叫了出去说话:“你之前说,你酒楼里的厨子全部都被一品楼挖走了。那现在掌厨的学徒还是请的?”

“你不用担心,他们不是我请的,而是我这后面买来的。”

付云勾唇说道。

他这么一说,温言放心了。

温言刚准备往里走,忽然想到什么,向着付云要了他们酒楼里的菜谱,看完有不懂的她问了下他。

问完。

温言又问了下他,一品楼有些什么菜色。

一品楼作为他们浮云楼的对手。

付云当然了解过的,他没有一点隐瞒的告诉了温言。

“好了,我知道了,你走吧,我去忙了!”

温言同付云说完,转身就向着厨房走了进去。

厨房的厨子、厨娘还有打杂的一看温言进来,一个个都朝着她围了来。

温言其实没打算让他们帮忙的。

看他们一个个都望着自己,温言想了想给他们找了点事做,厨子帮她切肉、厨娘帮她洗菜,打杂的一个去准备竹签木炭,一个帮着她洗锅烧火。

在他们各自忙活去后。

温言挑了一条新鲜的鳜鱼,麻利宰杀除去鳞和内脏,清洗干净放到砧板上。齐胸鳍斜切下鱼头,在鱼头下巴处剖开,用刀轻轻拍平,再用刀沿脊骨两侧平片至尾部,鱼尾部不断,斩去脊骨剔去胸刺,在鱼肉面用刀先直刳后斜奇成菱形刀纹,深至鱼皮。

在她处理的时候,一边忙活的厨子,偷偷看了下。

见温言处理起鱼来这么麻利。

他们都自叹不如。

现在总算明白,为何自家东家这么待见她了!

“有绍兴酒吗?”

温言问其中一厨子道。

“有!”

那厨子应了声赶忙去酒窖给温言抱了一坛子绍兴酒来。

温言说了声谢谢,接过绍兴酒,倒在放有盐巴的碗里搅合了下,便开始均匀的涂抹在鱼头和鱼肉上。

收拾好,蘸上干淀粉。

待打杂的人将锅里的油烧到七成热后。

温言将鱼提起抖去多余的粉,将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形,一手提着鱼尾,一手持筷夹住另一端,放入油锅,炸了起来。

炸至成形。

温言将鱼脱手放入油锅中,同时投下鱼头,炸至淡黄色时捞起。

待油温升至八成热时。

温言又将鱼投了进去炸。

趁着炸鱼的时候。

温言在一边小灶上,放了一口小锅。

放入少许油,加入糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉、骨头汤拌成了调味汁。

调味汁弄好。

温言将炸好的鱼盛了出来。

切了些佐料。

在锅内留少许油,将切好的葱段放入煸香捞出,加蒜瓣末、笋丁、虾仁这些炒熟,然后下调味汁用大火烧浓,淋上麻油,起锅浇在鱼身上。

香甜的鱼香味顿时在厨房飘散开来。

几个厨子眼下已经将肉切好了,他们闻着味后纷纷凑了过来,看着眼前黄灿灿、香喷喷的松鼠鳜鱼,他们都有些忍不住想尝尝。

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