而中国使用柳木棍搅拌，搅拌的同时也会逐渐烧去柳木棍，这可以往生铁混入碳，或者说减低生铁去碳的速度。藉由这个步骤，熟练的炒铁手比较容易控制成份，可以直接炒出含碳量低于生铁，却高于熟铁的钢来，甚至有机会炒出中碳钢与高碳钢，此即称为炒钢。
朱浩知道大明的铁和钢是为温度不够，不管是炒钢或炒熟铁，炒出来的都是半固态糊状钢块、铁块。
唯一还没有达到的，就是冶炼液态钢水，并因此进行精细的成份调配的程度。因为只有将钢加热到液态，才能自由且精确地控制其中的碳与其他元素的比例，百锻钢、灌钢，甚至熟铁渗碳钢等都是不可能做到精确调控的。
“煤呀，煤呀，”大明的煤含高磷高硫，就造成了铁产品质量的急剧恶化，在枪炮方面，含硫太多的铁管容易炸裂，无法保证射手的安全。首先广东这里有煤但是品质不高，还有铁矿的品质问题。
“难道我从越南挖煤，海南岛取矿，这是要建立强大的舰队，我这五年计划，够不够用，要调整。”朱浩一瞬间想了这么多事。
三十岁的田泽，自幼就在南海卫做工匠，如果不是南海卫的李百户看中了田泽新娶的媳妇，要强上，田泽苦苦哀求没了，媳妇上吊了，最后老实人发癫杀了南海卫的李百户，他爹刚好有船出海，谁知道碰见了海寇给抓到了，这不蛇头想把他，卖给朱浩，当然他自己也想活命。
“炼铁的见过，炼钢的没见过，”朱浩点点头。
“你来自佛山，佛山都是开放式的炼铁炉吧，虽然有人力与畜力鼓风，但是光用眼睛看就知道它的热效率不高，听不明白，我是说那人力与畜力鼓风时候用得了小了，没有办法有效聚热与留热。你听得懂我在说什么不？”
田泽用心听着点一下头表示还听得懂。
朱浩继续说，“火炮技术的发展，大明逐渐比外边落后了，其中有两个最重要原因。那就是我大明储藏铁矿石与煤炭的杂质含量都比较高。因此炼出的铸铁性脆，作为火炮的性能往往比较差，要不就是比较容易炸膛，要不就是要用较厚的管壁厚度与较大的重量。”
田泽越听越明白了好多道理，这小大人真是不出师的天才讲的太对了，怪不得以往造的火炮十出二三就算好得了，但我怎么越听越心惊，私造火炮这是要杀头的。
“你们铁匠是不是通过不断的锻打，将铁中杂质给去除，制造“百炼钢”。”
田泽跪在甲板上答道，“是，可是至古以来百炼钢就是这样打出来的。”
听了田泽的话朱浩也知道，大明朝要想炼钢不但耗费了大量人力物力，而且效率也低的令人发指，更令人发指是的“百炼钢”这种低碳钢，被迷信为“真钢”，甚至上升了铁匠们信仰的程度，严重影响了中国古代钢铁工艺的发展。
“钢和铁之间，地位的天差地远。冶铁容易，炼钢则需要耗费比冶炼十倍以上的人力物力灌钢、百炼钢等等工艺。这两种炼钢技术，在南北朝时期已经出现，一直还在使用。但是，实际上“灌钢法”制造出来的钢杂质较多，钢质量不甚理想。”
记得在这一年里，专门对比了明朝人与自己的智力差异方面不是明显的，区别主要存在于知识的储备和视野的开阔性上，还有最让人受不了的就是观念上，因此我这一年里，着重培养了十六岁一下的少年。
只要当权者重视科技工业发展，给予这个年代工匠和有志搞科学研究的书生创造出良好的研究环境，以及制定出良好的激励制度，科技发展的速度，是能够快速提高的。
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