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第309章 松鼠鱼

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众网友一听,还有这种事情,那岂不是又要多出了一道黑暗料理?

作为输者的两个队伍,蓝队与黄队的六个队员都跟在罗师傅身后,罗师傅只会演示一遍,之后就需要他们自己合力动手的。

不过即使这样,也逃脱不了网友的制裁,盐给你换成芥末你如何办?

炉灶早已经准备好了,就在食物架下方,一共有三个。

罗师傅也不废话,直接拿起一条鱼,手中的刀飞快舞动,将鱼去鳞、鳃,清膛洗净后剁去头。

然后从鱼的脊骨处用刀片开,将两边的肉都分开,去掉梁骨,直到在鱼尾处才停下来,平均分开,使两片鱼都带尾,顺着鱼肉的纹理,用斜斜的刀去掉骨刺,然后将两边的鱼肉改成麦穗花刀,顾名思义如同麦穗一般的,其实差不多就是划一个X,然后将鱼洗净。

然后放入一些盐料酒腌制三分钟,然后裹上淀粉,将鱼肉尽量的裹上,使麦穗刀口张开,然后烧热油,提鱼尾缓缓放入油锅中,这一步是让松鼠鱼成型的关键。

罗师傅显然老道,用勺子不断的给鱼身淋油,然后改好的刀就这样缓慢的张开,变成了松子球一般,十分漂亮,而且通体金黄,香味就已经弥漫开来了。

将整个鱼炸好之后,捞出来,放在一个勺子上控干油,接着又把鱼头放进去炸成金黄,这第一步就完成了。

然后就是调汁水了,锅留底油,加入料酒、米醋、白糖、酱油、葱米、姜米炒熟,用淀粉混合一些水,调好水淀粉倒入其中勾芡,淋香油。

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