他把鸭胸肉切成一块一块，而且一定要去皮。
再将之前准备好的香芋细茸均匀抹在鸭肉的一边，其他地方不要抹芋泥。
弄好之后，再讲抹了芋泥的部分放入油锅里炸成金黄色。
这一道荔茸香酥鸭就做好了。
服务员把菜端上桌。
这道荔茸香酥鸭光是做法已经让人觉得食欲大增。
再看看这金黄色的芋泥“鸭皮”，更是让人馋的直流口水。
老爷子迫不及待就夹起了一块，轻轻咬了一口，感受芋泥的香脆，和鸭肉散发的卤味以及鸭肉味，顿时感到非常满足。
老爷子和陈念珑吃完之后，米其林美食评审员赶紧也吃了起来。
称赞的话语，已经没有什么新意了，因为他们已经说了好几遍。
每一道菜过来，他们都是“哦买噶得”云云。
按照上菜的顺序，菜的做法越来越难，口感越来越好。
接下来的煠紫盖，大家品味了鸡蛋包裹焖肉的美味。
宋楼火烧和雪花鸡淖也让大家赞不绝口。
最后一道菜，也是这七道菜里面真正完全失传的一道菜，那便是纸包炸鸡。
炸鸡大家都吃过，不是什么稀罕东西。
但是这个纸包炸鸡吃过的可就少了。
可以说你就是有钱，也没地方吃。
因为这个纸包炸鸡用的纸可不是一般的纸，而是用最传统、最原始的蔡伦造纸术做出来的春笋纸。
这种纸不添加任何化学试剂等，春笋也是能吃的东西，安全可靠。
最重要的是这种纸密封性比较好，传热但是不渗油水。
名义上说是油炸出来的鸡，实际上鸡根本就不会碰到油。
只是用油的高温来把鸡给烫熟了而已。
而且因为这种纸的密封性很好，就能把鸡肉和作料的所有香味和营养锁住，一丢丢都不会流失。
之所以把这道菜放在最后做，那是因为杨辰到现在还没收到他想要的春笋纸。
昨天他吩咐厨房去采购食材，其中就有春笋纸。
这种纸到处都买不到，他们只能去最近的造纸厂，花了十几万去苏城找了一家造纸厂做了一块出来。
尽管有现代科学的加成，但是要把春笋捣成浆，静置出来一张纸，还是需要时间。
现在纸已经在路上了，杨辰故意放慢速度等着。
这时，不死心的张克然又开始展示他的绿茶大师本领了。
技术上，杨辰或许没有破绽。
但是这春笋纸可不是他能搞定的，他厨艺再好，没有春笋纸包裹鸡肉，这道菜就做不成。
为了提醒大家知道这道菜的精髓在哪里，张克然假装崇拜杨辰了。
实际上他心里想的是让大家知道这道菜必须用春笋纸，否则做出来的就不是正宗纸包炸鸡。
这样一来，杨辰收的那88万就名不正，言不顺。
总之张克然就是心里不平衡，无法接受自己学了十几年的菜却不如杨辰随便搞搞。
现实中有很多这样的人。
自己过得好不好没关系，绝对不允许别人比自己好，否则心里绝对不平衡，想法设法也得搞破坏。
哪怕自己很不幸，只要身边有人比他更不幸，他心里就能平衡。
张克然就是这种人。
“这一道菜现在已经失传了，是真真正正的失传。几乎没人会做，即使会做，也因为材料凑不齐而没法做。”张克然故意说道。
听他这么一说，大家又好奇了啊。
这一道菜有什么特别，竟然难做到这种地步？
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