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第7章 扩张

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对于没能成为周记家常菜的店员,小胖子深感遗憾,连离开的时候,背影都带着几分落寞……

“周岩,不是缺人吗?”

“小叔,你见过哪家饭店招有胖子服务员的?”周岩哂笑着摇了摇头,“把他招进来,顾客还不得怀疑服务员偷吃吗?”

周正河似乎是被这奇葩的解释给惊呆了:“也是……”

吃过早饭,周正河终于发现了自己的用武之地:洗蒸屉、洗餐具。

而周正河忙的时候,周岩也没闲着:洗菜、淘米、揉面,为午饭做准备。

周岩开的是快餐店,午餐除了几个卤味菜,剩下的全都是大锅菜,炒菜相对比较容易,因此,洗好菜之后,周岩也没着急,从店里找了张用剩下的红纸,写了一份招聘启事和一份包子涨价说明……

“小周,这么快就要扩张了?”

周岩放下了手里的胶带,朝一旁隔壁音像店的老板和老板娘点了点头:“王哥、宋姐,来这么早?”

“混时间呗……”

数字音乐和便携式数字播放终端,像是MP3、MP4以及智能手机的崛起,注定要将一些老东西扫进故纸堆。

这是大势所趋。

不过,周岩佩服的是,隔壁这对中年两口子,在经营每况愈下的眼下,每天依旧是笑看人生。

“小周,还有包子没,今天早晨起完了,楼下的早餐铺很早就收摊儿了。”

周岩回头看了看门口的蒸屉:“应该还有几个吧!”

做生意的,一般都不会到附近的店铺买东西,就怕欠下人情,怕以后不好环。

一向不在自己店里买早餐的两口子,突然改了性子,这让周岩有点意外。

难得有邻居照顾自己生意,周岩捡好了包子之后,又用纸杯给装了两杯豆浆。

“小周,你这也太客气了吧?”

老两口倒是没有不好意思,掀起卷帘门,从店里拿了两个凳子,坐在门口就开始享受迟来的早餐。

“唉……”老板只是咬了一口,眼睛里就闪出了异样的光彩,扭头,有点意外地看着周岩,“小周,你这包子,用的是老面?”

周岩点了点头:“王哥,您是第一位尝出来用的老面的!”

“唉,”老板微微叹了口气,“算起来,从九七年离开温州,已经有八九个年头没有吃过老面馒头了!”

“不至于吧,”一旁的老板娘笑了,“老面怎么可能比得上酵母……”

老板不知道该怎么回答,只能可怜兮兮地看着周岩,希望能寻求帮助。

“要想大批量地制作面食,不追求口感,酵母的确是比老面要好,”周岩笑了笑,“不过,要论好吃,还是得数老面发酵的面食。”

“有什么科学依据吗?”老板娘有些不服气。

“酵母是大规模批量生产的,因此为了追求发面效果,会尽可能地让培养多种多样的酵母菌,以便能够让产品在全国各地都能卖出去。

而实际情况却是,各地的小麦面粉,因为地质和气候的不同,面粉里的各种营养成分的比例也不同。这就导致,有的地方使用酵母做面食,异常美味,而有的地方,差强人意。

而老面,因为经常使用,酵母菌的菌群,已经在当地的面粉里经过了无数次的筛选,优中选优……”

“还真是……”

本来周岩也不知道老面里的秘密,可架不住《中华小当家》里的白罗家,有块从三国时代流传下来的老面,小当家母亲贝仙女的笔记本里,也有养老面的诀窍。

虽然《中华小当家》有点“超能”,可刨除了“超能”的部分,这部动画片里的厨技和菜品,还是相当牛掰的。

“唉,不对呀……”旁边门口的老板娘就着豆浆将嘴里的包子咽下去,笑呵呵地盯着周岩,“你怎么就能确定,你留下来的那些菌种,是最适合的呢?”

“嗅觉,还有经验!”

小时候,看《中华小当家》时,周岩曾经对里面那些七星破军切、白罗三转之类的厨技垂涎三尺。

等长大以后,在回顾那些老动画时,周岩才知道,动画片里,最珍贵的东西是天赋:小当家刘昴星那天马行空的灵感、还有四大超级天赋,超视觉、超听觉、超触觉、超嗅觉。

刚体验完《中华小当家》和《食戟之灵》之后,周岩还有点困惑:同样是“超能”番,《中华小当家》为什么比《食戟之灵》贵了两千积分。

可当了几天厨师之后,周岩明白了:在《中华小当家》里体验过的那些超级天赋,是“继承”的,虽然到了现实中,那些天赋会被压制到极点,可留下来的那一点,也足以让周岩拥有世界上最优秀的厨艺天赋。

当然,那枚假冒伪劣的“筑基丹”也功不可没……

周岩没有细说,对面老板娘以为养老面的技巧,是不传之秘,也没敢多问,迅速地转移了话题。

“小周,我们这店面,还有两个月就到期了,”老板娘微微叹了口气,“只是,周围的学校马上就要放假了,我们不打算做下去了,如果你有这个意向……”

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