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第305章 忙年(下)

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十二头猪都是按照标准的分解方式分解的,五花、前后肘分明。而且,周岩家养的猪,肥瘦都比较匀称。

不到两个小时的时间,除了自家留出来的,还有一些边角、腿骨和排骨,其他的全都被抢购一空。

忙完了别人的,周正海又开始忙自家的,将预留的给连襟和周岩外婆家的肉和排骨,分别装袋,放到皮卡的车厢里,固定好。

出门之前,周正海朝儿子指了指冷藏柜里的猪头、肘子和下水:“石头,这些就看你的了!”

说完,周正海头也不回地上车开溜了。

周岩欲哭无泪,回头看了看周正河:“小叔,呆会儿麻烦你跟我一起去洗下水。”

周正河瞟了一眼躲得远远的秦若舒,笑着点了点头:“可以!”

周岩倒是想拉上女朋友,可秦若舒跟自家老妈差不多,都有轻微的洁癖。

于是,叔侄二人冒着寒风,在周岩家门外的小溪边上,洗了两个多小时的下水。等两人端着盆子回到院里,手指基本上已经冻僵了……

猪头和肘子的处理比起下水,就容易多了,将松香烧热,浇上去,脱掉没有清理干净的猪毛就可以了……

剩下的就是周岩最拿手的酱卤了:酱大骨、酱猪头、酱肘子、卤猪蹄、卤下水。

中午,周老爹送了一圈年货回来,发现周岩娘俩连同准儿媳妇,每个人满嘴都是油花……

嘴上的肉味还没散,下午,周岩老爹老娘又把家里散养的三黄鸡放倒了四只。

路过水塘的时候,老两口发现秦若舒多瞅了家养的大白鹅几眼,回头立马就把鹅给按在地上放了血。

正坐在小板凳上看周岩给鸡脱毛的秦若舒,看到周岩老爹拎着一直大白鹅回来,顿时觉得有点苦笑不得:我只是好奇这些大鹅冬天在水里会不会感到冷,这二位怎么就……

进门之后,周老爹将大鹅往地上一扔,笑呵呵地看着周岩:“石头,会做鹅吗?”

你这瞧不起谁呢?

周岩慵懒地回过头,懒洋洋地问了一句:“清蒸、红烧,还是碳烤?”

“就不能简单点?”

这个可以有!

“铁锅炖大鹅!”

十五六斤的大鹅,拔毛清膛之后,上称一称,还有十斤多。

下锅之后,七印的大铁锅,直接填了个半满,周岩一家,还有小叔一家,一共七口人,晚上加了把劲,总算是把大鹅给毁尸灭迹了……

土灶烧了大半天,晚上基本上不能睡人了,周岩和秦若舒被迫住进了新房里。而空出来的热炕头,也没能闲下来,被周岩老娘放上了刚和好的面……

腊月二十七,蒸馒头、蒸发糕、蒸枣花。

本来,按照周岩老爹老娘的脾气,过年只会蒸馒头和发糕,至于花里胡哨的枣花,根本不在两口子的考虑范围之内。

只是,准儿媳妇的到来,打破了两个人的计划,虽然两口子“整花活儿”的能力已经快废了,可为了不在准儿媳妇年前露怯,也只能硬着头皮硬上了。

青崖这边发糕的做法比较“草率”:粗米粉和面粉一起加酵母发酵,饧面揉面之后,直接倒在篦子上,摊平了用蒸汽蒸熟。

蒸熟之后的发糕,一般都是直径一米多十多公分厚的“墩儿”,稍微放凉,就得用刀分割成块。

五六锅发糕蒸出来,整个房间里都是热气腾腾的。

之后是馒头,清晨和好的面,在热炕上经过了两三个小时的发酵,已经膨胀到了极限,十分欠“蹂躏”。

揉面这样的粗活儿,一般都是由周岩和周老爹来做的,尤其是周岩,因为有面点师的工作经验,自然是首当其中。

于是,周岩修道时修炼了上百年的武当太极拳,终于有机会绽放光彩了。

六锅馒头蒸下来,周岩终于找到了手感,只不过是可惜的是,剩下练手的机会不多了。

最后做的是枣花。

在一旁看了小半天热闹的秦若舒,见周岩老娘朝自己招手,赶紧跑到洗手间里洗了手,擦干之后,兴奋地围上围裙,坐到了案板跟前:“李姐,真的让我动手吗?”

“那个,若舒……”周岩老娘有点不好意思,“其实吧,我们家也很多年没蒸过枣花馍了,咱们凑合一下就可以了!”

枣花的做法倒不是很麻烦,用面团裹住红枣,圈成圆圈,固定在“底座”上。

尝试了几个之后,周岩老娘逐渐先回了当年的感觉,扯下一块大面团,修理了一下形状,做成鱼形,用剪刀剪出鳞片,然后用红豆做鱼眼。

几分钟的功夫,一条大鲤鱼就成形了。

一旁的秦若舒羡慕得直流哈喇子:“李姐,能教我吗?”

就在秦若舒跟周岩老娘学习面鱼的时候,周岩则是取了一块拳头大的面团,揉了几下,用筷子捏出大小头,然后用剪刀在小头出剪了两下,剪出兔耳的形状,再剪出尾巴来。

一只可耐的小兔纸就成型了。

“好可爱呀,哥哥,可以教我吗?”

秦若舒一激动,把两人私底下的昵称都叫了出来,听得周岩老爹老娘身上直起鸡皮疙瘩。

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