“林子，你还想怎样？你又能怎样？”
周岩见小伙伴们兴致不高，笑着回过头，趴在椅子背上：“晚上我请客？”
“去吗？”
周岩见同班同学全都眼巴巴地瞅着自己，有点发怵：“吃海鲜！”
“还是算了吧！”
回到住处，才三点多钟，趁着时间还早，周岩把粤式早茶四大天王中最后一样——虾饺，教给了亓盛。
虾饺的火候要求比其他三大天王要高很多，而且虾饺对材料的要求也比较麻烦：需要打成虾蓉的鲜虾就不用说了，就连制作面皮的面粉，也需要除掉面筋，以便让虾饺蒸熟之后，能够呈现晶莹剔透的效果。
亓盛已经预料到周岩会教自己虾饺，因此提前准备好了材料。
“制作虾饺，不要怕生，”周岩一边制作，一边介绍要点，“当然，最关键的还是面皮的厚度，合适的面皮，能够保证面皮和里面的虾肉同时成熟……”
“另外一个关键是，你要对制作虾蓉的鲜虾肉质，最起码要有了解……”
制作虾饺的材料，倒是很简单，去筋面粉、虾仁馅料，可粤式茶点中，虾饺的形状，却是五花八门，半月、植株肚……
当然，在下锅之前，周岩还得介绍一下饮食的禁忌：虾仁富含蛋白质和钙，不能与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食……
亓盛是老炊事兵了，自然接受过这方面的培训，听到周岩提起饮食禁忌，重重地点了点头。
“还有一点我要提醒你，口碑的培养是一个漫长的过程，可要毁掉口碑，只是一件小事就可以了……”
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