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第55章 凉菜选拔

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来人正是王管家,刘师傅不满道:“王管家,不是我要吵闹,我只是试试火候,没想到东来酒楼的师傅出言不逊,我气不过才……”

沈妙一听这刘师傅竟然颠倒黑白,立刻火起,但是却被王管家抢了先。

“行了!”王管家看了一眼沈妙,打断了刘师傅的话:“你要是不说话好好炒你的菜,谁会搭理你!有什么本事中午试菜的时候就亮出来,和一个女人吵吵嚷嚷想什么样子!”

刘师傅脸上青一阵紫一阵,半天说不出话来,王管家看向沈妙,不满地说:“东来酒楼就来了你一个?”

“是的,来我一个就够了。”沈妙知道王管家是站在自己这一边的,但是现在所有人都看着呢,东来酒楼的面子不能丢,硬气的说。

“口气倒是不小!”王管家再次打量了一下沈妙,淡淡地说:“中午试菜的时候要对得起自己的口气才好!”

然后面向所有人说道:“大家能来为高员外的寿辰出一份力,我王某人代我家老爷向各位表示感谢,事后也会给大家丰厚的报酬!但是!”王管家严肃地说:

“不要把外面的私人恩怨带到高家来!在这里就要守这里的规矩!一切凭实力说话,做不出满意的菜,趁早给我滚蛋!免得大家脸上都难看!”

看敲打的差不多了,王管家继续说:“我家老爷向来心善,只要你们做的好,我家老爷会亲自道谢,并且奉上厚礼!还请各位认真对待!”

听到厚礼,众人忍不住议论起来,纷纷猜测厚礼会是什么东西,王管家很满意这个效果,向身后的王振问道:“人都到齐了吗?”

“还差一位就到齐了。”王振老老实实回答。

“还差一家?”王管家皱眉,看了看天色,说道:“时候不早了,如果中午赶不上就不等了。”

然后轻咳两声,对所有人说道:“高老爷的寿宴需要八凉八热一共十六道菜,加上甜咸两道汤品,一共十八道,今天我们要选出的就是八道凉菜,明天会选出来八道热菜。”

“我知道有些菜需要准备的时间比较长,所以寿宴前一天就会确定所有的菜品,保证大家在寿宴上拿出最佳状态!”王管家顿了一下说道:

“今天下午晚饭的时候将进行凉菜的比试,凉菜八道分为三荤三素两道糕点小吃,大家按照自己擅长的来,都听清楚了吧,还有什么问题吗?”

“没有了。”

“好!”王管家道:“现在就可以开始准备了。”

王管家离开,众人相互看了一眼,刘师傅冷哼一声道:“那就等下午好好看看东来酒楼的手艺了!”

“放心,不会让你失望的。”沈妙没有继续纠缠,说完便转身进入伙房,刘师傅也带着自己的帮手来到了自己的灶台前。

伙房里还有几个人,他们都是镇上其他酒楼的后厨,也有私房菜做的不错的,都收到了邀请,现在有的开始卤肉,有的开始洗菜切菜,都在为下午准备原料。

沈妙没有急着动手,她要先确定好菜单才行,她今天只有一个人,虽然一下午的时间很长,可是她不仅要考虑今天下午,对于入选她没有丝毫怀疑,所以她需要的是寿宴当天也要忙得过来才行。

对于菜品,她打算揽下半壁江山,也就是每种只占领一半的份额,比如卤肉一类,她虽然有独门秘方,但是现在还有许多调料没有找到,而且时间上也来不及,所以直接选择其他菜品就好。

说干就干,她叫来王振:“你帮我去找几样东西。”

“好的,沈师傅。”王振尝了水晶黄金糕之后就惊为天人,现在就等着沈妙叫自己呢,也不用什么报酬,在做菜的时候能蹭吃蹭喝就行。

不一会儿,王振就跑来了,沈妙要的东西他其实有些不太明白,一瓶黄酒,几根黄瓜,和一些蔬菜,这要求也太简单了点,唯一麻烦的事他回来以后沈妙不见了。

沈妙此事已经来到了附近的河边,开始为下午的比试就地取材:钓虾。

她来到河的上游,这里的水质干净,没什么污染,而且还有溪流都是钓虾的好地方,还好冬季还没到,要不然水温过低,青虾的捕食欲望过低,反而不好钓上来。

她在河边悠哉游哉的钓虾,可是高家后厨却炸了锅。

“东来的女厨子呢?”

“不知道,刚刚出门去了。”

“这么长时间都没回来,不会是跑了吧?”

“不能吧,这不是打自己脸呢?”

“谁知道呢,也许是知道到了晚上菜不行更丢脸,还不如现在就跑了呢。”

“切,真是丢人。”

等到了下午,距离上菜的时间只剩半个时辰,就连王振也着急了起来,沈妙可是他放出去的,这要是晚上回不来他可没有办法向王管家交代。

“吱呀”一声,沈妙回到了灶房内,王振赶紧迎了上去:“沈师傅,你真是吓死我了,怎么这么长时间,他们都以为你跑了呢!”

“那你呢?”沈妙笑着问。

“我当然不相信,”王振兴奋的说:“就凭你给我那个糕点,这席上就得有您一个位置!”

“放心吧,是我的,谁也拿不走。”沈妙笑道。

“可是还有半个时辰……”王振担忧的说。

“足够了。”沈妙说着开始收拾,她今天下午钓了不少,如果只是为了应付今天下午,早就够了,主要还有寿宴当天,这两天她得多钓一些才行。

快速的洗菜切菜,沈妙一边准备素菜酱汁,一边调好醉虾的沾汁。麻利的把虾尾处中间的甲壳抽出,青虾的内脏也跟着被带了出来,但是虾还没有完全死去,然后泡在黄酒中,让它沉沉醉去。

接下来她拿起菜刀,快速的在黄瓜飞过,剁在垫在砧板的筷子上,从头到尾切了一遍,然后把黄瓜转个角度,再次切过,然后轻轻抹开,盘成一个圈,放在圆盘中,浇上料汁,蓑衣黄瓜便做好了!

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