主婚人周春明：讲话的时候，来给马家帮忙的，就开始上酒水了。
酒水，就是白酒和汽水。
过这个年之前，永安屯人才知道什么叫汽水。
但这么长时间以来，马家是第一个办席上汽水的。
每桌十瓶汽水，孩子们眼珠都红了。
这帮孩子不等上菜，就催促让大人把汽水给他们打开，然后就见一个个孩子捧着汽水瓶子往嘴里灌。
大人拦着，说今天菜硬，喝一肚子汽水，等一会儿就吃不下了。可这理由根本拦不住这些孩子，不大一会儿，汽水引发的打嗝声就连续起来了。
等证婚人赵国峰上台的时候，主食就陆续的上桌了。
主食不是从后院出来的时候，而是有人从院外端进来的。
今天后院四口锅掂对八个菜，根本就没法供应主食。
得说马大富在这屯子的人缘不错，左邻右舍、前杆后院帮着他家焖饭、蒸干粮。
在东北的农村，有些老人常年不吃米粮，只吃面食。困难的时候没有白面，就吃玉米面。
所以，马大富特意准备了大米饭和白馒头这两种主食。
该说不说的，今天席面上主食，马家安排的够硬。大米饭加上白面馒头，一样装一洗脸盆，上桌就摆在了中间。
三月份中旬，天气虽然回暖，但也有限。
刚出锅的米饭、馒头上桌，热气腾腾。
白色雾气在桌中间飘起、散开，露出一张张脸庞。
主食都上桌以后，就听主婚人宣布开席，然后后院就开始往前院走菜了。
先是两道凉菜，一个家常凉菜，一个芹菜拌鹿肉。
凉菜一上桌，立即引得二十桌吃席人纷纷议论。
东北人都吃过家常凉菜，但马家上来的这道菜里，不光有粉丝、胡萝卜丝、白菜丝、焯过土豆丝，里面还有黄瓜。
这年头，永安屯也没几个人在这季节见过黄瓜。
还有那拌鹿肉的芹菜，让一部分人都不敢相信自己的眼睛。
有些反应快的，抄起筷子就开吃，他们毫无例外，下手都是奔肉。
凉拌菜的鹿肉是提前烀熟的，切片拌葱丝、芹菜。然后淋酱油、撒咸盐，用蒜末、山花椒铺顶，再使热油一浇、一拌，又香又下饭。
马家的餐具，有一部分是韩大春提供的，还有一部分跟屯子人借的。
所以，盛菜的器皿各式各样，有小盆，有小盔儿，还有盛鱼的种长盘子。
东北菜就这样，菜码必须得大。办席更不能抠搜，所以盛菜的器皿就没有容量小的。
可即便如此，带肉的凉拌菜一上桌，不到十秒钟的工夫，就没了一半。
没有三十秒，那一份凉拌鹿肉就剩下几根葱丝和香菜段了。
这些人不可能吃那么快，他们是你一筷子、我一筷子把菜分了。
相比之下，一张桌上全是林场工人的还好一些。
但最好的，不是领导坐的那两桌，而是赵家食客那两桌。
赵家食客分两桌而坐，他们桌上的肉几乎都没动。
赵有财受伤那天，磕了六头大个子，这两天他们都吃腻歪了。
从上桌以后，就吃了一口凉菜的张援民，看着旁边那张桌上，陈大赖家的陈有亮。只见那孩子，嘴里吸溜着家常凉菜里的粉条，一手抓着馒头，一手用筷子夹着碗里的鹿肉片还往嘴里塞了。
遍身罗绮者，不是养蚕人。
陈大赖虽然打围，但他打到的猎物大多都卖了。
看了眼陈有亮的吃相，小铃铛摇了下头，随即看向张援民，道：“爸，你瞅啥呢？”
“呵呵……”张援民一笑，收回目光后，对身旁的林祥顺道：“你看他们吃饭多香？”
过年前还好，过完这个年以后，赵家食客们惊恐地发现，自己吃什么都不香了。
“来，喝酒吧。”林祥顺端起酒杯，招呼张援民喝酒。
这时，陆陆续续地又上菜了。
辣炒猪杂又让宾客人大开眼界，里头的青椒是马胜进城买回来的。
但青椒的比重没多少，多的是大葱和猪杂。
所谓猪杂，不光是心、肝、肺、肠、肚儿这些下水，还有猪头肉和剁成小块的烀猪蹄。
虽然是猪杂，但在这年头就属于硬菜了。这菜一上桌，又引发一阵哄抢。
谁不认识谁呀，装啥呀？
唯有赵家食客们，他们看到这菜，不禁直皱眉头。
马家用的这些猪肉都是野猪肉，而野猪身上这些乱七八糟的东西，赵家都是拿去喂狗。
还好跟辣炒猪杂一起上桌的，还有一道冰酥白肉。
这道菜赵有财曾经在家做过，主要食材用的是猪身上的肥肉。
眼下这年头，或者再往前的时候，人们的生活水平普遍不高，这就导致人缺油水。
在这样的背景下，排骨、瘦肉是不好的肉，越肥的肉就越受人欢迎。
冰酥白肉不光用的是肥肉，还过油呢。过完油，又挂糖霜。所以最近这十年里，冰酥白肉是永安本地最受欢迎的一道菜。
而这道菜做起来费油费糖，最后一步挂糖霜的火候还难掌握，能做成这道菜的人就不多。
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