重生之乘风而起

二子从周

首页 >> 重生之乘风而起 >> 重生之乘风而起最新章节(目录)
大家在看1972,红旗招展的青春年代 都市医圣狂龙 恐怖末世,我转职为SSSS天师 四合院:傻柱,孩子不是你的 一级一兵团,我靠万魂幡打造亡灵天灾 明星:开局吃软饭,女友景恬 御兽:我把残翼天使养成终焉之神 重生74:我在东北当队长 你和人头都归我[电竞] 天后老婆狂卷工作,我躺平被全网直播 
重生之乘风而起 二子从周 - 重生之乘风而起全文阅读 - 重生之乘风而起txt下载 - 重生之乘风而起最新章节 - 好看的都市小说

第两千八百三十九章 老爷子的智慧

上一章书 页下一页阅读记录

“所以豆芽要挑笔直的那种,而且要新鲜,最好现取现掐,针要够长,半个小时内穿完。”蓝桂云说道:“对了,豆芽要先用盐水泡一下。”

“等会儿。”周至不信:“豆芽盐水泡,不就软了?”

“一开始会软,但多泡一会儿就会再次硬起来。”蓝桂云说道:“这样的豆芽再过肉,就不会出水了。”

“这倒是挺科学,先让豆芽达到盐水平衡,再穿肉蓉,这样肉蓉里带着的盐分与豆芽里的盐分是平衡的,就不会出现肉蓉将豆芽‘咬出水’的现象,保持脆嫩不说,后来的盐也不用放了。”

“不过这功夫可就费得大了,老板你试过这道菜?”

“他啊,试过好几次!”老板娘吐槽道:“尝到最后成功了,他就再没做过这道菜了。”

周至到现在有点明白了,蓝桂云能够保持着家族的烹饪水平,并不仅仅完全依赖传承,只看桌面上的这些菜品就可以知道,大部分都经过他因地制宜的创新和改良。

多少厨师一辈子照着菜谱做菜都常有失误,更别说有心改良和创新了,光从这一点来说,蓝桂云无疑已经是厨师中的佼佼者。

“过段时间,可能《美食大侦探》的节目组会到你们店里来拍节目,到时候可能会影响你一两天生意,你们没有什么意见吧?”

“真的?!”蓝桂云没说什么,老板娘先惊喜了:“要是他们能来,我们这饭馆儿就要出名了,生意也会更好!”

说完又狐疑道:“小周你不会是哄我们开心?节目怎么会到我们这儿来?”

“他们做节目的也在到处找素材呢,你们店算是非常有特色的了。”周至笑道:“剧组和我和老张都挺熟的,我们会给他们推荐。”

“老板娘你不相信无所谓,等到他们真的来过了,你记得我一个要求就行。”

“要是节目组能来,那小周先生你就是我们的贵人啊,别说一个要求,十个要求也行啊!”

“是这样的。”周至笑道:“要是等节目拍完,有一天有一个叫海来阿依的姑娘过来拜师,麻烦蓝师父你接待一下,随便传她两招,在如何寻求改良和创新的思路上,帮她指点指点。”

“这个不叫事儿。小周先生介绍来的人,我一定尽心尽力。我再去添两个菜,咱们接着喝!”

川菜从晚清到现代这段时间的故事可是非常精彩的,但是周至认为今晚所有的精彩,都比不上蓝光璧老爷子的精彩。

老爷子用沉默和隐藏的方式,做出了那个时代最好的选择,给自己和子孙屏蔽掉了一切风险,又留下了最可宝贵的财富,可谓是绝顶大聪明人。

聊起这个,周至就给蓝桂云讲起了一个“反面教材”,同样是蜀中饮食业的一个传奇,皇城坝笼笼牛肉的发明人姚树成。

早在1928年的时候皇城坝附近的顺城街,有家中午卖红烧牛肉面和牛肉臊子面,下午和晚上卖杯杯酒及卤牛肉、卤豆腐干的小店,冬季还添卖粉蒸牛肉。

店子生意不错,老板叫王炳章,店牌叫“治文号”。后来忙不过来,王炳章就把同门师弟姚树成叫来帮忙应酬生意。

姚树成出身贫寒,12岁进城在饭馆做学徒,多年里一直跟牛肉打交道。到了“治文号”后,还是继续做小笼蒸牛肉。

不过当时全城的小笼蒸牛肉都有个毛病,那就是闻着香,吃着不香。

后来王炳章想扩大发展,就把“治文号”顶给了姚树成,另到青石桥街开大馆子。当时姚树成手上只有9个大洋,但他也想要把握住这个机会,便四处找朋友托关系,凑了一百个大洋把生意顶了下来。

也是活该运气,有几位蜀大文法学院的教授是他的熟买主,其中曾任法学院长的吴君毅是位美食家。在得知姚树成苦于没法改良蒸牛肉,便跟他建议用鸡汤煨口蘑香菇,吊出高汤让牛肉吃透,这样可以提鲜增香还嫩气。

王炳章试了一下,果然小笼蒸牛肉就不一样了,大喜之余便不惜多花本钱选用好口蘑,用吊子熬出来作为配料,这样一来,他的小笼蒸牛肉不但闻起来香,吃起来也香了。

如此,他的小笼蒸牛肉很快就开始名传四方。

而王炳章在青石桥开大馆子折了本倒了号,一次回来,发现姚树成把“治文号”经营的有声有色,于是就红了眼,借口“治文号”招牌是他的,硬在姚树成面店的斜对面也开了一家面店,同样挂起了“治文号”的招牌。

王炳章在这一地段时间较长,熟人熟事、老买主多,自然生意就日渐日好。而姚树成的生意就渐渐不行了。

好在姚树成喜欢动脑筋,坚信自己加了高汤秘方的蒸牛肉更好,于是又继续研究,用海星、大枣泡酒作料,再加入“太和号”的好酱油,“口同嗜”的上品豆鼓,清溪的花椒,龙潭寺的海椒面,在调味上反复琢磨,同时也特别注意香料的用量,不能让它们压了牛肉的香味。

经过一番调整,加上诚信经营,努力提高,姚树成生意又逐渐红火起来。

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

喜欢重生之乘风而起请大家收藏:(m.zjsw.org)重生之乘风而起爪机书屋更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推疯了吧?抢亲抢到大帝头上了? 我的红警我的兵 大晋第一铁饭碗 治愈S级雄兽,小雌性是帝国珍宝 圣上轻点罚,暗卫又哭了 官场:重生后我权势滔天 乱世饥荒:我打猎带嫂嫂吃香喝辣 魔道祖师 年代1959从病秧子开始的美好 大唐太子:开局硬刚李世民 被修仙外室逼死?我提剑杀上九霄 马甲藏不住,假千金炸翻全京圈 武道凌天 如意姑娘的苟且日常 京圈太子爷又宠又撩,酥麻入骨 南锣鼓巷四合院 末世天灾,我带空间囤亿万物资 付费才能修仙?我的宗门全免费 一级一兵团,我靠万魂幡打造亡灵天灾 小少爷这么美还这么会哭不要命啦 
经典收藏人生重启二十年 穿越四合院之开局落户四合院 重生六零:我带弟弟妹妹奔小康 权力巅峰:反贪第一人 四合院之合家欢乐 院士重生:回到1975当知青 私密按摩师 重生1958:从窝在深山打猎开始 赶海:从幸运赶海夹开始暴富 御兽时代,我开局神级天赋 高武:睡觉两年半,有系统过分吗 都重生了谁谈恋爱啊 国民法医 我不是戏神 四合院:开局一把枪,禽兽全发慌 1960:开局签到悟性逆天 官场:重生后,让你们高攀不起 重生80:从赶山打猎开始暴富 全能明星系统 重生58:有系统谁还娶俏寡妇 
最近更新替弟从军五载,归来全家夺我军功? 直播:我说没杀人,测谎仪炸了! 暗区提现成神豪,前女友哭着求复合 重生:权势巅峰 六零:开局拒绝扶弟魔,我逆天改命 全球高武,我一个F级异能杀疯了 重生70:让你守门,你整了个蘑菇云? 沪上危情 全民:一秒一个进化点,御兽全是SSS 我,全能软饭王,被总裁老婆曝光了 全球SSS级警告,龙神出狱了! 全喵界都在等我破产 医宝双修之我是大魔王 乱世,在尘埃中崛起 进部的人混娱乐圈是选手也是裁判 剑逆乾坤 校花绯闻不断,直到我也成了渣男 修真大佬的都市生活 钢铁雄心1937 死党变身后,我练刀的手抖了 
重生之乘风而起 二子从周 - 重生之乘风而起txt下载 - 重生之乘风而起最新章节 - 重生之乘风而起全文阅读 - 好看的都市小说