甘蔗是一种含糖量极高的植物，七八斤的甘蔗，就能熬出一斤的糖。
现代的制糖业，甘蔗是不可或缺的产物。
而这个世界的产糖来源，不是甘蔗，是谷物，大米和麦芽经过糖化熬煮的糖，呈现粘稠状，俗称麦芽糖。
糖有很多益处，能够迅速恢复体力，也能让心情愉快健康，预防低血糖，增强抵抗力。
因为制糖技术和成本，糖在任何一个阶层，都非常昂贵，用糖烹饪的料理，更是少见。
能日日吃上蜂蜜，更被世家豪族引以为豪。
宋屏山送她甘蔗，赵云宁突然就想起了糖醋排骨，拔丝红薯，鱼香肉丝......
想要实现吃糖自由，还需大家大量种植甘蔗。
赵云宁问拿过甘蔗问：“这是你们在后山发现的？”
宋屏山赶忙点头，“对，就在后山。”
赵云宁又问：“多吗？”
宋屏山激动赵云宁想要甘蔗，“我们还可以去找！”
赵云宁摆摆手，“天都黑了，太危险了，你们可千万别去，我就是随口问一问。”
宋屏山还是道：“要是公主喜欢，就派人跟我们说，我们一定进山帮公主找！”
这田杆确实挺甜的，宋屏山他们感觉没力气的时候，吃两口，精神头都会好很多。
赵云宁笑了笑，“好，我要是还想吃，就找你们，你们早点回去休息吧，我们也要吃饭了。”
宋屏山赶忙拱手，“打扰公主用膳了，我们这就走！”
秦香对甘蔗很感兴趣，大概想知道，甘蔗都有些什么药效。
赵云宁把手里的甘蔗，用刀利落砍成几节，分给大家。
墨哗的，专程削掉皮，用手帕包住，才送到他手中，“嚼一嚼，需要吐渣。”
赵云宁太照顾他了。
墨哗脸色微红，骨节分明的修长手指接过，“谢谢。”
赵云宁趁机撩了一下他的手背，眼神闪了闪，在他跟前故意说，“别……跟我客气。”
墨哗垂下眼帘，睫羽轻轻颤动，烛光摇曳在他脸上，耀眼夺目。
明明是一张冷隽的扑克脸，也没有笑，此时此刻，郑多却感觉，他像极了娇羞不自知的黄花大闺女。
郑多摸了摸身上的鸡皮疙瘩，视线落在墨哗手中的甘蔗上，又看了一眼拿嘴撕咬甘蔗皮的霍甜甜。
提起手中的剑，“唰唰”两下削干净，猛咳两声，递到霍甜甜跟前，“用什么嘴咬，笨死了。”
霍甜甜嘴角刚刚上扬，就垮下去了，狠瞪他一眼，“你才笨，我就爱用嘴咬，狗拿耗子，多管闲事！”
郑多就是随口说一句，没想到把人惹毛了。
刚想找补，霍甜甜已经狠狠转身，凑到赵云宁跟前，不想搭理他了。
宋屏山说得没错，甘蔗真的很甜。
大家大口大口咀嚼，汁水甘甜可口，秦香一边吃一边判断道：“清热生津，燥热中和，应该能够解毒，消渴，治疗呕吐反胃痤疮。”
她评估的八九不离十，甘蔗确实有这些功效。
赵云宁补充：“烦闷咳嗽也能治。”
秦香点头，吃完最后一口甘蔗，用小本本记下，洞察一切的目光落在赵云宁脸上，“你认识这种甜杆，知道它叫什么名字吧？”
赵云宁点头，“甘蔗。”
秦香觉得这个名字不错，甘甜的植物。
吃过晚饭，大家准备去休息时，赵云宁却没闲着，让人将甘蔗全部剥皮预处理，准备熬制白糖。
甘蔗预处理，主要将甘蔗斩切，撕裂，使甘蔗充分破碎。
在这之前，一定要甘蔗夹带的沙泥石块洗涤干净。
第二步，便是压榨，提取甘蔗汁液。
现代提取甘蔗汁液很简单，把甘蔗放入压缩机组后，通过多重压榨，汁液和蔗渣，就会分离出来。
现在没有提取设备，赵云宁便将磨豆子的石磨，稍微改了一下，把切碎的甘蔗放上去，使驴子跑起来，甘蔗汁液便会流进木桶里。
郑多好奇地问：“公主榨汁，是要喝嘛？”
霍甜甜看傻子似的看他，“公主能喝这么一桶甜水吗？肯定是要用来做好吃的了！”
好吃的三个字，就像有神奇的魔力。
郑多一下就变得期待起来。
这么大一桶，公主做出来，应该会分他一点儿吧。
秦香直接问：“你要用甘蔗做什么？”
赵云宁笑了笑，“甘蔗这么甜，不熬制糖，岂不可惜了。”
大家顿时恍然大悟。
又感叹赵云宁就是聪明，他们就没想到用甜杆熬糖。
甘蔗全部榨完了，得到两桶甘蔗汁，呈现暗绿色的混浊液体，看起来很怪异。
现在还不能直接熬制白糖，因为甘蔗汁里头，含有不溶性的非糖杂质如叶绿素蔗屑泥土等悬浮物质，需要使杂质行成沉淀，然后将沉淀分离，以获得清澈透明色度低的汁。
为了沉淀地快一些，赵云宁让人拿来过滤网，一边一边的过滤后，颜色呈现淡黄色，才喊停。
大锅已经烧热了。
霍甜甜笑着猜测说：“是不是要把甜汁放进锅里熬煮？”
赵云宁点头，一脸她很聪明的表情：“现在就可以熬糖稀了，等锅里甜汁烧开，用勺子在锅里不断搅动，随着锅中水分不断蒸发，锅中的糖浆水逐渐变稠，颜色也逐渐加深，到糖浆水呈黏液状的深褐色时，这糖稀就熬成了。”
霍甜甜高兴道：“原来制糖这么简单，我也学会了！”
赵云宁笑了笑，“这只是糖稀，算不上真正的糖。”
“真正的糖？那该是什么样的？”
赵云宁神秘一笑：“真正的糖就如雪花般晶莹剔透，醇甜可口。”
霍甜甜还没有见过雪花一样的糖，激动地问：“我们现在就能制作这种雪花糖吗？”
赵云宁点头，“嗯不是很难，把熬好的糖稀放入大缸中，等明日早上，凝结成黑沙糖。缸上面安放一个瓦溜，用稻草堵塞瓦溜的漏口，将黑砂糖倒入瓦质漏斗中，等黑沙结定除去稻草。用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中。漏斗中留下白霜，最上一层约五寸多非常洁白，就是白糖了。”
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