接下来再等虾仁再腌制一会儿。
又过了一会儿后，李悠点火起锅，准备开炒了。
先用油滑一下锅，再放入适量熟猪油。
不用猪油，用植物油也可以。
但不管用什么油这里都要注意，在油有四成热的时候，就要将虾仁下锅。
不能等油温过高时再下锅。那样虾仁瞬间就会老，严重影响最后成菜的口感。
虾仁下锅后，迅速将虾仁滑散。然后稍等片刻，立即出锅。
这里动作要快。从虾仁入锅开始，到虾仁出锅，时间在15秒左右即可。
如果时间过长，同样会让虾仁变老。
出锅后的虾仁倒入漏勺沥油备用。
锅里留少许底油，下葱段爆出香味。
爆出香味后，将葱段捞出。
接下来再倒入虾仁，并且迅速倒入先前准备好备用的茶叶和茶水，加味精，再快速颠炒。
只需颠炒数下便可出锅。
出锅也需要速度一点。
在所有围观客人的注视下，李悠的龙井虾仁出锅。
完成。
盘中的龙井虾仁成菜清新软嫩，色泽雅丽。虾仁玉白鲜嫩，茶叶清香典雅，让人非常有食欲。
紧接着，俞宏的龙井虾仁同样出锅了。
成菜同样清新软嫩，色泽雅丽。其“色”相完全不在李悠的龙井虾仁之下。
围观的客人们都很激动，这完全就是一场视觉盛宴。
两个人的操作都非常精彩，也都非常写意和潇洒。
大师们炒菜和他们普通人炒菜的过程，真是完全不同。
两个人炒菜的过程，感觉就像是在进行一段美丽的表演一般。
能够看到这样的表演，实在是一种幸运。
有很多人都是第一次在现实中见到龙井虾仁这道菜。
看起来感觉比之前在网络上看到的龙井虾仁更有食欲得多。
这略微有点奇怪。
因为一般来说，肯定是网络上的菜看上去更有食欲。
不过，也不奇怪。因为这是两位顶级厨师的作品。
网络上那些肯定不是出自顶级厨师之手，看上去食欲自然会有些不如。
别看龙井虾仁这道菜看上去并不复杂，两个人操作起来也似乎非常轻松的就完成了。
但如果让你去比照着两个人的操作一模一样去完成，最后出来的成品都一定会相差非常远。
甚至请两人在一旁手把手的指导，最后差距都依然会很大。
所以，不要以为谁去操作，都可以做出“色”相如此之高的龙井虾仁。
围观的所有客人们对此都非常清楚。
而接下来，就是最为激动人心的时刻了。
两个人的龙井虾仁到底谁的更好吃呢？
从“色”相上看，感觉不分伯仲，两个人打成平手。
但不能仅凭“色”相就判定最终的结果，味道终究才是最重要的。
陈问这个时候说道：“两位师傅刚刚做菜的过程都非常精彩。让我们感谢两位师傅的精彩比拼。”
现场爆发出非常热烈的掌声，以及阵阵叫好声。
李悠、俞总两个人都微笑着向众人示意。
掌声停歇后，陈问继续道：“两位师傅的龙井虾仁从‘色’相上看不相伯仲，很难说谁好谁差？算是打成了一个平手。大家同意吗？”
众人纷纷表示同意。
陈问又继续道：“不过，在‘色’相上打成平手没用。我们最终要比的，终究还是味道。所以，接下来就要看谁的味道更好了？这样，我们现场随机抽选十位朋友来试吃，并且进行评判。大家觉得如何？”
这话一出，现场众人全都更加激动。
这当然好了。
简直太好了！
如此诱人的龙井虾仁看着实在太想吃了。没想到还真有机会吃到。
而且，不仅仅只是吃到，竟然还有资格做评判。
这实在太爽了！
所有人都非常渴望自己能够被抽到。
包括叶笙歌、凌小茹、楚艺薇三个人。还有邓路平、赵宇、谢海等镇上集市里的老板们。
陈问又继续道：“被抽到的十位朋友将各有一张投票。你们将先后品尝两位师傅的龙井虾仁。然后你觉得哪位师傅的龙井虾仁更好吃，就把票投给哪位师傅？最后得到票数更多的师傅，就是胜者。如果伱觉得两位师傅的龙井虾仁不相伯仲，实在难以抉择，可以选择弃权。最后，还有非常重要的一点，那就是一定要做到公平公正。这一点大家能够做到吗？”
“能！”
现场众人的声音直冲云霄。
即便陈问不说，大家肯定也会做到公平公正，不会刻意偏袒李悠。
虽然大家依然还是希望李悠会赢，但不会用偏袒的方式让李悠赢。
用偏袒的方式让李悠赢，是对李悠的不尊重。
李悠不需要他们偏袒。
况且，就算老板这一次平了，或者输了，那又怎么样呢？
老板还这么年轻，以后肯定还能再进步。这一次输了，下一次再赢回来就是了。
陈问见大家反应热烈也非常高兴，又说道：“既然如此，那我们就开始随机选人了。选人方式完全随机，希望没被选上的朋友能够理解。”
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