甚至还有人说西湖醋鱼这道菜完全就是浪得虚名。说它的味道都已经不能说不好吃了，而是可以用“难以下咽”这四个字来形容。
说它很腥，然后又有一股奇怪的酸甜味，非常难吃。
不仅外地人觉得难吃，就连杭城本地人也说难吃。
类似于这样的说法，在近年来有越来越多的趋势。
对此，李悠想说，这种说法还真不一定有什么问题。
因为现在在杭城，很多西湖醋鱼的味道的确不怎么样。
不过，这并不是因为西湖醋鱼这道菜本身不行，而是有些店家在做这道菜时太过敷衍。
如果西湖醋鱼本身就不行的话，怎么可能能够从南宋时期一直流传至今，还是当今浙菜中的十大经典名菜之一？
当然，因为西湖醋鱼有甜味，的确不是人人都喜欢吃。
有些人吃不来带甜味的菜。
但是，如果是正宗的西湖醋鱼，喜欢吃的人绝对是非常非常多的。
甚至一些不喜欢菜带甜味的人，也会喜欢吃。
因为西湖醋鱼虽然带有甜味，但却并不只是净甜，而是酸甜清香，还有蟹味。而且肉质鲜嫩，口感是非常不错的。
只是现在有些店家在做这道菜时比较敷衍，根本没有按照正确的步骤去操作。
比如主食材草鱼在做之前，是需要饿养的。
要把草鱼围在水中，三天内不喂任何东西。促使草鱼排泄体内杂物，除去泥腥味。
但很多店家并没有这样做。
再比如在处理鱼的时候，很多店家都是直接将鱼下油锅炸，而不是通过汆水的方法。
直接下油锅炸多方便快捷？
再加上其它各种不正确的做法，做出来的西湖醋鱼会难以下咽也就不奇怪了。
所以，现在关于西湖醋鱼难以下咽的说法，其实也是有些店家自己敷衍造成的。
又或是倒也不是敷衍，而是本身厨艺不够。
这道菜的做法不复杂，甚至可以说比较简单。但往往越是这样，越是对厨艺的要求高。
厨艺是一道坎。
在坎之上，做出来就是珍馐美味。在坎之下，哪怕是仅挨着坎，做出来可能都会差距非常大。
现在抽奖抽到了西湖醋鱼食谱，李悠很高兴。
一则他对这道菜很有兴趣。
二则，如此一来，上次有一次任务奖励的5000条上等品质的，每条重量都在一斤半左右的草鱼，就有了用武之地。
西湖醋鱼用的鱼便是草鱼，重量在一斤半左右最佳。
虽然现在有人觉得草鱼的土腥味过重，而改用更为鲜美的鲈鱼和笋壳鱼来代替草鱼。
但是，真正正宗的西湖醋鱼还是得用草鱼。
草鱼的土腥味是要重一些。
但是，只要处理得当，是能够将土腥味完全去除的。
这一点李悠能够非常完美的做到。
既然现在在杭城本地很多人都吃不到真正正宗好吃的西湖醋鱼，那就让他们来这里吃真正正宗好吃的西湖醋鱼好了。
李悠对此很期待。
找个时间将西湖醋鱼推出。而现在，先给叶笙歌、凌小茹两个人煮面。
很快，面煮好了，分别端给叶笙歌、凌小茹两个人。
吃完后，凌小茹将两个人的钱一起付了。而后回镇上工作去了。
叶笙歌坐到店门外的摇椅上玩手机。
……
凤鸣县。
商业步行街。
今天是面味佳面馆开业的第二天。
今天的生意要比昨天好了很多。现在时间是上午11点，这个时候吃午饭还稍微早了点。
但是，此时在面味佳里却是已经人头攒动了。
这些人都是为这里的阳春面，又或是牛肉面而来。
有些人是慕名而来。他们听昨天在这里吃过面的人说了，说这里的阳春面和牛肉面超级好吃。
一辈子都没有吃过那么好吃的面。
他们很好奇到底是有多好吹？所以今天来了。
也有人是在外面路过，看到店里的人很多，生意很好。想着这里生意既然这么好，那肯定卖的面非常好吃。
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既然如此，那自己今天中午也在这里吃碗面好了。
人总是会有一种从众心理，喜欢去生意好的店子吃饭。
而无论是慕名而来的人，还是因为从众走进店里的人，在吃到店里的面之后，都无一不相当惊喜。
慕名而来的人心里想，“那些人说的果然是真的，的确是一辈子都没吃过这么好吃的面。听说这家店是昨天才开业的，总店在长溪县那边。长溪县的面有点牛批啊！”
从众走进来的人则在想，“怪不得这里这么早生意就这么好了。这味道真的超级好吃，从来没吃过这么好的面。生意好的地方果然东西也好吃。刚刚好像听到有人说，这面味佳是长溪县那边的牌子，这里只是一家分店。长溪县的面这么好吃吗？这比他们凤鸣县牛批多了啊！”
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