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月颜把证据捏在手里，她看了一眼单子就知道这是自己家的配方。
好在麻辣烫锅底配方和火锅锅底的配方不一样。未来的麻辣烫店铺只会越来越多，大街小巷的口味相差无几，无非就是价格和位置优势，想脱颖而出得靠食材和汤底。
火锅店暂时不怕。火锅底料由工厂加工，厨师的作用是切菜，店长负责进货和管理，服务员把火锅底料放入锅底加水给客人端上去，每个环节都不会出现纰漏。
在火锅店工作的员工都签过商业保密协议，要是离职配方出现在市场上他们会成为首要嫌疑人。
麻辣烫店也有协议。然而何老板是从店里离职后回家开店，那时候他用得是他自己弄的配方。后来又发生杂七杂八的事情，何老板触碰法律底线被正道之光制裁，他家里人没参与躲过一劫。
谁知何老板的儿子不仅记仇还趁着月记的生意重心不在安城就偷偷卖配方，试图用这方法搞垮月记。
月颜和周博衍去了家里麻辣烫总店坐着，顺便观察店里的生意。
生意不算好也不算差。进店用餐的人数跟两年前没差别，按理说开店时间越长客人趋于稳定，新客会越来越多才对。看来配方泄露确实影响到店里的生意。
月颜喊来店长：“平时也是这个用餐人数吗？”
店长擦了擦额头的汗珠。
“从去年开始店里的顾客开始逐渐变少，以往我们准备的菜量当天都能卖完，现在只能往少准备避免卖不完浪费掉。”
这是店里一直都有的规矩，当天菜品必须得是新鲜采购，隔夜菜通通不要。
月颜试探地问他：“你有没有发现不对的地方？”
店长犹豫道：“大概是咱们店生意一直火爆，从去年到今年安城开起来不少麻辣烫店，甚至有些店开业当天比咱们生意还火爆，他们的价格是我们一半还买一送一，我计算过店里不能从价格上让步。”
店长知道店里走得是薄利多销的路子。而且因为菜品新鲜所以价格已是最低价，要是学那些同行店买一送一就只能赔本了。
月颜若有所思，不忘安抚他。
“我们店的定价不会改变，这个价位正好是咱们有的赚又能让客人吃到最好的新鲜食材，真正懂吃的人去别家店吃过几次就会回来。”
薄利多销代表着定价不高，她和爸爸商讨过价格，又让周博衍帮忙计算，绝对是高性价比的良心价位。
那些跟她家打价格战的店铺想不亏本注定只能用最便宜的食材以次充好。
月颜以为那些店用靠着便宜食材抢占市场，万万没想到回收油已经在安城餐饮行业流行。
说话间就有老食客进店。
这位老食客是麻辣烫店里的忠实食客。月颜上高中的时候他在机关单位工作，现如今他刚好退休。
“哟，小老板回来了。”
老食客在月颜订婚那天来店里吃饭收到过喜糖，才知道老板家的闺女成了大姑娘。
“谢伯伯您下班啦。”
老谢笑呵呵道：“我今年正好到退休年龄，以后不用上班了。刚去广场遛弯，吃个下午饭回家。”
老谢看起来不老，大约50岁出头的样子，他看起来精神矍铄，没想到都退休了。
月颜笑道：“您老翼伏枥，完全看不出来年龄。”
你来我往间就谈到了安城遍地的麻辣烫店。
老谢的麻辣烫正好上了。
他是店里的老食客，他的口味喜好店员记得一清二楚。店里只要不是忙碌时间段他只需要坐等，不用自己亲自选菜。这也是他经常来店里吃饭的缘故，就跟回自己家似的。
老谢唏嘘道：“安城遍地麻辣烫店不见得是坏事，促进当地群众消费嘛。你家分店只开了三个，有些人进城吃麻辣烫还得绕大半座城，总要让同行跟着喝口肉汤。”
老谢说着吸了一口面条。
“而且各家口味不同。便宜有便宜的受众，贵有贵的人喜欢。我就喜欢你们店口味，比别家味道鲜，吃完还能喝汤。别家不如你们，汤里不知道加了啥东西，吃到最后碗底糊糊的一层像是面渣渣，但他们的价格能让更多人尝一尝。”
说到糊糊的碗底，月颜瞬间想到了回收油，她强行忍住干呕。
“可能是锅底不同吧，我们的锅底是每天现炒，不留第二天。”
老谢点头赞同：“是啊，你家食材是我吃过最新鲜的，更何况你们还有保鲜柜，苍蝇飞不进去。有些店食材上飞着苍蝇也没人赶，我进去看了一圈倒胃口，转身就走了。”
谢伯伯要是知道他吃过的糊糊汤底可能是回收油不知做何感想。
月颜没有证据，但一般锅底变成糊糊很大概率是地沟油。
这个时候人们对地沟油的概念并不了解，可能自己家做饭就会用上顿没吃完的剩菜汤滤油。
但餐饮行业用回收油违法。
不说道德层面，它都不符合卫生标准！更何况医疗不发达没有预防病疫苗，万一谁有传染病怎么办？把别人吃剩的锅底留给下一顿的人吃这就是缺德。
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