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第七十四章 合作

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前世,她只是个打工仔,弟妹要教学费,还有住校的费用,家里很是困难的一段时间。为了省钱,她学了好几种咸菜的腌制方法,弟弟妹妹都说外面买的咸菜,及不上大姐手艺的十分之一。即使大学毕业,各自在不同的城市工作成家后,也少不得让她做了咸菜寄过去。

她便把自己最拿手的几种,让江宇细细记下来。这几样酱菜分别是:“麻辣萝卜干”、“香辣小萝卜”、“韩国辣白菜”、“香辣海带丝”、“酒豆”还有“酱豆子”。

本来她是同情少年生意不好,不想让他的酱菜店倒闭,只想教他做两样撑门面而已。既然自己也有分成,那就多弄了几样出来。还好,做咸菜用的调料,除了味精少年没听过外,其他的在杂货店或者药店里都能找到。

像八角、茴香、桂皮、花椒这样的后世作为调味料的香料,在古代都是做药品出售的。太祖皇帝和当今圣上即位后,才渐渐把这些香料用于调味。价格上也不是很贵,不过像小草家这样连饭都快要吃不上的人家,炒菜能放些油都算奢侈,当然不舍得买了。

在江宇的指点下,小草在菜市一个比较偏僻地段,找到了那个能买到便宜调料的杂货店。中午时分,杂货铺门可罗雀,里面留着山羊胡的掌柜的,坐在八仙椅上打着盹儿。

这个杂货铺日用品的种类很少,店内摆放着两个大缸,缸里散发来的酱油和醋的味道,交织在一起,实在不怎么好闻。靠墙的地方,摆着一张长桌,桌上一个个木盒里,就是小草需要买的调料。

“掌柜的,这些香料怎么卖?”小草摸摸怀里装着一百多文钱的旧荷包,惴惴地问道。

老掌柜听到声音,猛地抬起头来,眨眨惺忪的睡眼,山羊胡动了动,道:“香料你是单买,还是拼在一起称?”

“单买什么价格?在一起称又什么价?”想了想,问道。

“单买,桂皮18文一两,香叶15文,八角26文,花椒20文,茴香20文。”老掌柜看了姐弟俩一眼,建议道,“如果你们买的量多的话,单称比较划算些。”

余小草咬了咬嘴唇,不好意思地笑笑,道:“那……我还是配在一起称吧?我想先称一两用着……”

“行!”掌柜地拿了一张方形的草纸,叠了个锥形的筒子,就要往里面抓香料。

小草又犹豫着开口了:“掌柜爷爷,我能不能自己配香料?”她前世做卤菜的生意,对于卤料的配比,早已烂熟于心。现在手中拮据,她可舍不得浪费一星半点儿的调料。

老掌柜犹豫了一下,目光又在姐弟俩补满补丁的衣服上扫了一眼,最后还是点头答应了。

小草按照自己的需要的比例,小心地抓着木盒中的香料。老掌柜见她并没有贪小便宜,专拣着贵的拿,捋着胡须,心中暗暗地点头。

觉着重量差不多了,小草把香调包起来,递给老掌柜,让他给称重量。老掌柜的秤是药店里那种很小很精确的秤,称出来的重量是一两三钱,老掌柜收了她二十五文。

小草又看了看那两口大缸,迟疑地道:“掌柜爷爷,我还想打些酱油和醋回去,可是没带器皿……”

老掌柜从杂货中选了两个小竹筒,笑着道:“没关系,就冲你这声‘掌柜爷爷’,器皿我借你。下次再来买香料的时候,给我送来就是。说吧,要多少酱油和醋?”

看得出来,这两个竹筒应该是店里卖的。酱油和醋,装进去后,肯定会染色和留下味道,用过之后肯定没法卖了。小草心头一热。

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