一品江山

三戒大师

首页 >> 一品江山 >> 一品江山全文阅读(目录)
大家在看抗日:大将之路 帝国崛起:开局建设封地,打造钢铁皇朝! 家父汉武帝! 南宋第一卧底 新书 全家流放:我带着嫂夫人去逃荒! 极品家丁,俏小姐 大明之崇祯大帝 大唐开局找李世民退婚 三国:开局虎牢关,打跑刘关张 
一品江山 三戒大师 - 一品江山全文阅读 - 一品江山txt下载 - 一品江山最新章节 - 好看的历史小说

第三十九章 人人都爱陈三郎

上一章书 页下一页阅读记录

(推荐榜第三了,不过和后面距离太紧,某花危险,好吧,俺终于兽血沸腾了!名次再上升一名,就加一更!)

青神百姓最为津津乐道的段子,莫过于陈三郎点石成金、帮助濒临破产的债务人翻身致富的故事。

那被尊为厨王的蔡传富,已经亲口承认,陈家三郎便是自己的授业恩师。在自己走投无路之际,传授给他炒菜的技艺,并教会他如何经营酒店。没有陈恪的出现,自己可能早就投河自尽了,绝不会有今天唯我独尊的来福楼。

那生产黄娇酒的李简,也已经亲口承认,自己都准备上吊了,是蔡传富带着一坛橘酒出现在他面前,这才有了热销蜀中的黄娇酒。起先他以为,这酒是蔡师傅的手艺,后来才知道,原来是陈家三郎所授!

不仅那姓张的橘园主,全青神县的橘农,都要感谢黄娇酒,更感谢陈家三郎——自此他们不再为销路发愁,酒场会以原先两倍的价格,敞开收购他们种植的椪柑。

姓涂的酱商也有话说,他从一个濒临破产的臭卖酱的,一下成为各家酒楼的座上宾,产品逐渐远销各州,皆是因为蔡传富为他改进了生产工艺。

因为食盐专卖,盐价昂贵,宋代普通人家,都是用各种豆瓣酱、甜面酱来调味。最初是作蘸酱的,随着酱制作工艺的进步,后来逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法。酱法也是很长一段时间内,民间最主要的烹饪方法。

北方人食用以小麦粉为主要原料的甜面酱,南方以及蜀人则食用豆瓣酱。涂酱商所酿的自是后者,但在大名鼎鼎的郫县豆瓣酱面前,涂家的货色简直是弱爆了……在苟延残喘多年后,终于快要倒闭了。

然而蔡传富让他稍微改进了豆瓣酱的制作工艺,主要是延长了发酵时间,使豆瓣发酵为酱醪。然后将酱醪在磨盘上压榨出汁,得到一种亮黑色的液体。蔡传富管它叫——酱油。

虽然豆酱和酱油就差一步,但酱油的出现却是在南宋。这不是说北宋以前的人,就笨得不知道把豆酱榨汁,而是烹饪技法的原因——炖菜、蒸菜、煮菜、以及酱菜,豆瓣酱都可以胜任。

只有炒菜,用豆瓣酱容易糊锅,就算不糊锅,端上来黏糊糊一大滩,让人看了不吐就不错了,怎能升起食欲?所以在炒菜普及的南宋,酱油应运而生。

而青神县,在这年代,就成为名副其实的炒菜之城。厨师们自然需要一种更美观、更容易掌握的调味料,来替代豆瓣酱,在炒菜中得到酱香。

酱油的出现,完美解决了这一问题,自然受到各家饭馆的欢迎。而且正如当年陈恪所预料的,炒菜技术简单易学,无法长久保密,果然在一两年前,炒菜之法已在青神县基本传开,成为居民们的主要烹饪方法。

估计也只有汴京那些大厨,才有足够的手法和心机,把一门小手艺吹成神技,藏得严严实实。

但无论如何,炒菜方法的普及,对酱油的销售大有裨益。青神县也新生出一个词汇,叫‘打酱油’。

到了今年,炒菜之法已经在临近州县传开,虽然只是简单的小炒之法,却依然需要酱油的参与,于是涂家酱油也成了畅销产品,涂老板看到这行当的前景,一下开了十个酿造池,虽然还没发达,但已经看到日进斗金的未来了。

至于剩下的两位,姓钱的炭商和姓贺的竹园主,打听到连酱油都是陈家三郎的杰作。自然坐不住了,提着厚礼到陈家求债转股……两人也不知从哪里打听到,只有让陈家三郎有干股拿,他才会真心实意的帮忙。

按说陈家已经不差钱,陈恪没必要再理他们。但他需要两人帮自己一舒心中块垒,便一口答应下来。

成了两家的股东后,他不仅帮他们联系销路,让自己能影响到的所有商家,都采购钱家的竹炭,还煞费心思的帮着改进烧炭之法。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

陈恪一到这个世界,就是降临在炭场,自然对这个年代烧竹炭的方法不陌生。他又到钱家炭场实地参观,只见工人们往火门里装满燃料,然后将晒干的鲜毛竹放入窑中烘焙七日后再文火煅烧七日,煅烧后又自然冷却七日出窑,仅从装窑到出窑,就耗费二十多天。

但他上一世,幼年所住的山区里,亦多竹林,自然也有烧炭的炭窑。他曾经观看过工人们烧炭,在印象中,似乎只用十天就烧一窑炭,绝对不需要二十多天这么久。这里外里,差了一倍的生产效率,足以要人老命了。

陈恪仔细回忆,后世的工人们,似乎先把竹材烘焙几天,然后加火一烧,很快便闷窑熄火,隔绝空气。待到两三天后开窑,便可得到黑色的竹炭。

这样想来,似乎比传统的烧窑法还要简单,但万事都是知易行难。钱家炭场按照陈恪的法子烧制,但总是憋火烧不出炭,白白浪费了竹材。反复失败几次,钱炭商看陈恪的眼神都变了,要不是销路全指着他,估计直接让这孩子哪凉快哪待着去了。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢一品江山请大家收藏:(m.zjsw.org)一品江山爪机书屋更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推逍遥四公子 斯莱特林的哑炮之子 十里芳菲 梦回大上海 穿越成60年代小族长的暴爽人生 重生之酒色财气 姐妹花的最强兵王 农家小女娃 胜者为王 丹帝归来 三千世界历劫记 五分之一的死亡游戏 综漫:战狂从咒回开始 NBA:这个前锋众望所归 盗墓之欠债还钱 在奥特曼世界里签到 逍遥丹神 快穿之病态忠犬攻略计 寒刀护孤城 无悔仙途 
经典收藏汉乡 帝国崛起:开局建设封地,打造钢铁皇朝! 我夺舍了隋炀帝 大明国师 康熙,你的大清亡了 大宋泼皮 我是刘协,我不做献帝 南明谍影 我在三国用九年义务教育打天下 三国:我为刘禅,霄汉永灿 明末:边军不退 长乐歌 大明流匪 家父隋炀帝 三国:组建最强武将集团 大宋有种 抗日猛虎军 大明:摊牌了,你爷爷我是朱元璋 我,外交官!让龙国领先万年! 隋唐:开局卖身萧皇后 
最近更新三国:穿越太早大小乔都还是孩子 大郎别怕,我有挂 始皇大大我错了 威凤赋之李世民 魂穿刘禅:开局安居平五路 天降福星,两岁幼崽炸翻全皇朝 神武大明:我靠读书加点黄袍加身 大明最强锦衣卫,一曲天外飞剑来 大秦:重生祖龙残暴第九子 原始部落,我靠抽奖发展部落 极品养子:狂飙从变坏开始 从大秦开始的长生者 重生1914:列强争霸唯我复兴 开局封侯,九品到头 答题:从始皇开始 踏足三国但求潇洒 科举:启禀皇上,状元郎又发疯了 退婚第一天,我继承北凉王! 从谨小慎微,苟到终结乱世 大明:瞎眼帝师,打造不朽盛世 
一品江山 三戒大师 - 一品江山txt下载 - 一品江山最新章节 - 一品江山全文阅读 - 好看的历史小说