舌尖上的唐朝

小陆探花

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第一百三十四章 致命的诱惑

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李好想要动手杀人这个时候并不方便,普通百姓家一般都会早早的睡,但是对于这些有钱的世家来说,他们并没那么早。等下还要饮酒作乐,灯油那东西对他们来说根本就不用什么钱。

身上没有带可用的武器,而且真进去后李好也无法保证一招全灭。所以刺杀的事情想了下后李好只能作罢,然后再另外想办法。

不过刚才自己那位本家说到的西施乳让李好动了动念头,西施乳是一道菜,这个在江南那边比较流行,北方这边能吃到的不多。不过李好恰恰知道这道菜,还知道食材。

这是一道难度很大的美食,如果处理不好就会要人命。所以就算自己那位本家世家出身,还得另外请大厨过来做这道美食,要不然一般人还真做不好。

李好想了下,就往厨房那边走去,也许机会就在那边!反正看看也不耽误什么,实在不行自己就原路返回好了,杀人的事情也不急于一时。

“一般而言,这鱼死后2-3时辰内是最新鲜的,之后肉质就会僵硬,影响口感。但这河豚不一样!它们跟其他的鱼不同!”

“河豚本来肉质紧实,死后12-18时辰后肉质才会软化下来,这个时候食用是最好的,也是口感最滑嫩的。而冬天正是食用河豚最好的时候,你们在一边用心看着我怎么做这道菜。”

李好到厨房的时候,这边一个老头正在跟两个年轻人对着两条河豚侃侃而谈,想来这就是自己那个本家外请的大厨了。西施乳就是用河豚身体的一部分做出来的美食,名声很大。

鱼在唐朝怎么吃,这个首先必须提到的当然是刺身,这时候的人就喜欢这种吃法,跟西施乳的做法不一样。而河豚也是做刺身的一道好食材,不过却很考验技术。

河豚的皮很有嚼劲,河豚的肉生吃也是很富有弹性的。想要一口咬断是很难,所以,做刺身的时候要尽量地切到薄如宣纸,晶莹剔透,还要片片不相连。

而这种刀功,不仅需要娴熟的刀法,更需要上好的技术。如此才能把河豚生刺做的漂亮,也能更好入口。加上河豚肉如果不处理好就是剧毒,这东西一般人还真做不来。

但是吃河豚的习惯很早前就在长江下游流传开来,从最开始的那些作死家伙为了好吃的而作死去吃之外。后来也渐渐摸索到一套处理方法出来,不过这技术掌握的人不多。

大多数的人为了吃上河豚,又怕自己吃后挂掉,一般都会在厕所旁边吃这玩意。如果吃了之后发现中毒,马上灌黄汤解毒,这种事情曾经一度成为风气。

因为这河豚的味道实在是太美味了,就连老苏都曾冒死吃过几次河豚肉,可见这河豚的味美了。对于那些好吃的人来说,河豚就是一道难以抗拒的致命的诱惑。

大厨跟自己的两个学徒讲着处理河豚这里面的关键东西,不过说到刀功,还是有点遗憾的摇摇头。他现在年纪大了,这刀法自然没有年轻的时候那般行云流水。

厨房这边的人一边说着一边忙碌着,三人安心的处理着两条河豚。等到那边遣人过来询问的时候,一个青年男子从厨房里面端了一大盘鱼肉出来,边上还配有酱料,然后交到管事的手上。

“这鱼生有名字的,等下主家如有相问,你就说这道菜名鹤舞九天。盘中两尾鱼就是两只飞舞的白鹤,所以取名为鹤舞九天。西施乳在中间,之间食用即可。”

青年学徒从厨房出来交接的时候,特意跟这边管事的人交代了一下,还详细说了那道菜和那些配料如何用。

管事的听了年轻人介绍后,看着盘中拿到栩栩如生的菜式后笑着回道:“这道菜你师父用心了,等下主家满意,还会给你们赏钱,你们就在这边等着好消息吧。”

接过年轻人手中的端盘,管事的再次看了看盘中那两只用鱼肉做出来的白鹤,栩栩如生,让人下筷似乎都会觉得犯罪。

“咦?这次请来的大厨果然不一般啊,这生刺竟然做的如此漂亮?”随着李好本家的出声,原本聊天的另外两个人全部扭头往桌上看去。

送来生刺的是李家的下人,这人房间里面的三人都认识,见他们全部看过来后。这个管事的立刻笑着解释起来“我过来的时候特意问过那个大厨的学徒,这道鱼生又名鹤舞九天!”

“鹤舞九天?这名字果然形象。这两条河豚经过整理后,确实如同两只飞舞的白鹤一般。这鱼肉切出来薄如蝉翼,晶莹剔透,一根鱼刺都看不到,让人看后都不忍下筷。”

李好的本家对着桌上一大盘河豚肉忍不住评赞起来,这那是一道菜,分明就是一道鬼斧神工的艺术品啊。其他两人也是一脸惊异的看着这道菜,都没有动筷的意思。

他们都是豪门世家弟子,什么好的东西没有吃过?这鱼生他们平时吃的都不怎么想吃了,然而现在见到这道鹤舞九天,仍然忍不住震惊。

鱼肉不怎么好处理,要切的薄如蝉翼,还要没有一根鱼刺,这真的很需要技术。“来尝尝吧,这鱼刺刀功切的再好,还得看看味道才行!”

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