美好四十年的时代

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第140章 炸油条

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焦海燕往面盆里倒了两瓢子面,舀着多半舀子凉水,从热水瓶里加上三分子一的开水。

王会明也舀开一舀凉水,拿着热水瓶对上热水。

焦海燕放上两个鸡蛋,放了大概三克碱,三十克明矾,三十克食用盐,倒入面中。端着面板上的温水,倒入面盆里,右手在面盆里来揉搓着,把开始对的温水全部倒入盆里。

厨房里的电灯十分的亮堂,焦海燕把面揉着,在面盆里拉起来,长而不断,左右两手来回揉和着,把面盆压的咯咯的响。

王成跑进厨房:“妈!你要炸油条吗?能和集市上炸的油条一样吗?”

“差不多吧!”焦海燕两手都是面,扭回头看着王成:“到那面房屋里,给妈拿块塑料布来,盖住面好好醒醒,醒醒面,咱们就炸油条吃。”

“好来!”王成扭回头转身跑着拿塑料布。

王秀芹到家外的棉花棵垛前,在棉花棵垛上拽着干柴棉花棵,由于棉花棵多,经风吹和水份丢使,棉花柴和棉花柴之间压的很实。

在农村,棉花柴是农村里做饭和烧水的主要燃烧物,麦杆都卖到造纸厂造纸了,也有的是喂牛用。玉米杆更是喂牛的主要草料。唯有棉花柴才是做饭的燃料。

王秀芹抱着棉花柴进了家门,把棉花柴放到厨房的灶火里,在厨房门有个砖制炒菜和烧水的土炉子,可以烧木头和棉花柴。

王会明在正房内提着棉花籽油来到厨房,把一个大铁圆锅放到土炉上,拿起棉花籽油桶,打开油桶盖子,右手提着油桶提手,左手托着油桶底部,顺着棉花籽油桶口流一股棉花籽油,黄橙橙的棉花籽油倒入大铁锅里,倒了大概十二三油,王会明停住倒油。拿着棉花籽油桶拧上油桶盖,又提着油桶进了正房内。

“妈!烧火吗?”王秀芹凑到挡风门口:“妈!现在烧火行吗?”

焦海燕把面盆搬到房内煤炉前醒着油条面:“烧火吧!秀芹!妈收拾一下就过去炸油条。”焦海燕掀开油条面看了一眼,比开始大了二分一。

王秀芹拿着棉花柴,把棉花柴须枝拌下来,放到地面上。从灶前拿着玉米棒子窝添到土炉子里面,下面是炉铁条,她拿出火柴盒,抽一支火柴梗,从火柴上划着火柴梗,一手拿着燃着火的火柴梗,一手拿着玉米窝在火苗上点着,玉米窝燃着了,随之放上板下的棉花柴须枝,棉花柴须枝啪啦啪啦地燃着响着。

温暖火焰烤着这颗少女的心,感到火的温暖和炙热,冬天是人们向的温暖和祥明的火光。

焦海燕端着油条面盆走进出房,把面盆放到大锅灶台前上。她又在正房内搬过一块特大面案板,放到造前的风箱上,风箱成了面板的支架,拿过一个水碗,放在面板上准备备用。

“妈!咱家今年怎么领了这么多棉籽油。”王秀芹往炉里添着棉花柴,两手拌着棉花柴添着:“妈!这三桶油什么时候吃完,天天喝油吧!以后炸着,煎着,蒸着,多放油白,我还是第一次见咱家有这么油。”

焦海燕在在面盆里拉出一块面,放到面案板上,用手右手摁着面团,左手向一边拉着。轻轻在面上抹着一层油,面板下面一层油,面宽大约十厘米宽,拿起切菜到,对着面按上的面切成两手指宽的面块。

王会明在院子里拿着没用的大扫帚,在里面抽出两根竹子扫帚苗,拿着割麦镰刀,削着两根扫帚苗的须枝,最后成了两根长长竹条子。

王成递给王会成一条湿毛巾:“爹!你擦干净啊!这竹子条天天天扫院子。”

“我擦擦就行。”王会明拿着竹子条来到厨房门口,院子里灯火通明,亮如白昼:“有电就好,到那里都灯光明亮,以前是黑灯瞎火的,干什么瞪出眼珠也看不清楚。”

焦海燕把两块蒸齐的面团摞到一起,拿着筷子占了碗里的水,在面团上摁出一道印,焦海燕拿着面团放入油锅。

面团放入油锅沉了下去,一会就在底部漂了起来,从油锅上冒着热气。

王会明拿着两根竹子,站在油锅前,用两根竹子翻着油锅里的面团。

王秀芹拉着小板凳离着油远一些。放炉里添着棉花柴。

焦海燕接着拿过两块面团,摞到一起,拿过铲锅铲刀,在两块面团中间切两刀,留着两边一块头连着。她两手拿着两块面团拉着,放入油锅里,焦海燕连着放了六块面团,拉着长长的放入油锅。

王会明把开始的面团挑到旁边的瓷盆里。

王成拿饭碗,用筷子夹着头根油条放入饭碗里。他用筷子夹开:“妈!真好吃!妈炸的油条”和集市卖的油条一样好吃。”

焦海燕走到王成碗里,拿着油条看着,放到电灯下面仔细看着:“还行!王成,等会再吃油条,别让你爹挑油条汤着你。到金柱家,把你玉林哥叫家来吃油条。”

“好!妈,我这就去叫玉林哥。”王成拿着油条走向大门:“妈!他不回来怎么办?”

焦海燕扭回头:“你自己想办法?”

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