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第186章 鲤鱼跃龙门

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方老板如今人还在梧桐市。

收到卫轩给的食堂地址后他表示会亲自跟车一起过来。

想看看到底是怎样的食堂值得如此大张旗鼓劳师动众。

卫轩挂完电话,胡姐看他的眼神像在看神仙。

两人没有再对“人员”或“备菜”等方面的问题进行讨论。

直接进入下一步。

午餐和晚餐的改进方案。

是的。

现在的胡姐已经有90%的程度愿意相信卫轩是真心来谈合作的了。

剩下的10%要到方老板真的出现才会彻底填满。

她现在就想看看卫轩到底想要怎么改造这间食堂。

总共就这么点大的地方,难不成还能真的搞成豪华酒店的餐厅那样?

卫轩不知道她心里的想法。

自顾自地指点江山道:“早餐差不多就是这样了,简单点以特色取胜,相信能产生一定的吸引力,我们主要的精力还是应该放在午餐和晚餐这两个大头上。”

胡姐惊了。

搞成这样的早餐还只是“简单”吗?

都已经搞成这样了还不算“主要”吗?

那真正的“主要”精力又该会是怎样?

她忍不住离开了窗口,从侧门走出来,拉着卫轩就近挑了张餐桌坐下谈。

卫轩从手提包里拿出纸笔。

一点点向胡姐阐明自己的想法。

在卫轩看来。

食堂的经营模式注定了包餐项目是绝对不会赔本的买卖。

为什么?

因为无论你卖多昂贵的食材都有包餐兜底。

怎么会亏呢?

他跟胡姐举例。

比如一只一千元的帝王蟹。

一个肚子,两个蟹钳,六根蟹腿。

蟹壳蟹肚块熬粥或羹,保证味道的前提下大约能出五份左右。

蟹钳蟹腿共八支,每支能截出至少两段,也就是16份蟹肉。

无论是蟹腿肉还是蟹块粥统一按照66或88元一份。

一共21份最低也能卖一千四。

高了甚至能卖两千多。

只要不被人投诉引来管理部门查价,你卖多贵都无所谓。

因为有包餐人员兜底。

普通食客嫌贵可以不吃嘛,去吃旁边便宜的菜品去。

贵的菜品就是奔着包餐人员去的。

正好有对比,还能让包餐人员感受到优越感。

同样排队打饭的人,别人吃不起,自己就可以随便吃,这无论是生理还是心理上都能得到满足。

双重满足。

再加上食堂卖出高价菜,也会满足。

卫轩收获奖励次数,更满足。

后期再由于菜品提升导致名气大涨吸引更多人慕名而来,这片区域的人气也会得到提升,周围所有公司店铺都会感到满足。

五重满足。

简直一箭五雕!

卫轩对自己的计划越讲越满意。

迫不及待想要实施。

对面的胡姐却听得毛发直立两眼突出,一副仿佛快要变身的模样。

她万分费解地问卫轩道:“你刚才说,快餐的菜品里面,要加那种帝王蟹???”

卫轩不明所以地点头:“当然我那只是小举一个例子,你也可以加其他的比如深海龙虾啊,顶级和牛啊,鲟鱼籽酱啊等等,只要控制好数量肯定不会赔本的。”

胡姐炸惊,五官扭曲地问:“你们公司包餐,不想着怎么缩减开支让包餐人员吃便宜菜,反而要把菜品搞到这么贵?图啥?”

听到这句话。

卫轩微微一惊。

警觉自己好像又犯习惯主义作风。

连忙装出不高兴的模样,小小敲打对方道:“你要搞明白,我这是在为你们食堂考虑!既不会赔本又能提高食材品质,吸引更多客户不好吗?”

胡姐犹犹豫豫地说:“倒不是不好,就是感觉想不明白你们这么做的目的是啥,有点别扭。”

想不明白就对了!

卫轩哪能让对方想明白。

随口胡诌道:“当然我们也有好处,你想想我们公司福利待遇这么好,外部精英是不是抢着前来求职应聘?内部员工是不是得努力竞岗争夺那个包餐的名额?”

见胡姐一脸恍然大悟的表情。

卫轩放心了。

表示这是一个良性循环,通过包餐合作,公司收获口碑,员工收获幸福,食堂收获利润,大家实现了共赢。

简直完美!

傻哔才不合作!

胡姐自认不是傻哔,所以特别痛快地答应了合作。

顺便还问晚餐怎么搞。

卫轩见她已上钩,就懒得再花心思多想了,随便说了句:“晚餐就搞点自助火锅烧烤什么的就好了嘛!那样你们更省事连烧菜大厨都省了,弄个切菜工就够。”

听完卫轩说的话。

胡姐大开眼界。

这时再问她能不能帮忙核对特定人员。

她已经满口答应。

甚至主动提出如果长期合作的话她可以弄一个小型的人脸识别出来,专门识别卫轩提供的包餐人员。

那样就更加准确便捷。

每次包餐人员过来直接比对一下人像,通过就能随便吃,也不耽误食堂的正常打菜秩序。

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