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第六十四章 百鸟朝凤 2

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看到角落里的水缸,汪以芙忽而神灵一动,冲过去打开水缸的盖儿,舀了一口水喝,喝了立马吐了出来。

就是这个东西不对劲。

阮司膳不解其意,问道:“你在干什么?现在尚食局献给皇后娘娘的菜品出问题了,你怎么光顾着喝水呢?”

汪以芙答道:“是水出了问题,膳间的水被人倒了酸水,是腌渍酸的味道。”

茉析一皱眉,回头也舀了水喝一口,昨日的水都还是好好的,偏偏今日忙起来的时候就被人使了坏,怒道:“今日是谁来换的水?”

阮司膳训斥道:“谁换的水容后再论,现在先想想这百鸟朝凤该怎么办吧。”

娟子说道:“这每一只鸟的口味都至少要两个时辰才能做,醉鸡要提前一天泡好,现在重新做是不可能了,只能换菜。”

“现在还有什么食材?”汪以芙问道。

娟子为难道:“什么食材都有,就只怕没那个时间。”

“不是还有一个时辰么,咱们这里有九个人,每人做一道,做够份数就好。”

茉析问道:“你有什么想法,快说。”

汪以芙说了自己的想法,茉析又根据情况改了改细节,大伙就忙活起来了,阮司膳叫人换了两缸水,把食材全部拿来。

她将水和食材都亲自试过一遍,又折起袖子洗了手,拿起刀帮忙。

茉析见状,只道:“这里不用你,你快去别处看看有没有问题吧。”

阮司膳片着自己手下的鱼肉,眼都没抬,说道:“我就是从别处来的,少说话,多动手吧。”

巳时过半,陈嬷嬷又亲自来巡视一遍,巡视到她们这个膳间的时候,问道:“怎么阮司膳也在这里忙?”

阮司膳说茉析她们忙不过来了,缺人手。

陈嬷嬷一眼就察觉出有异样,便道:“今日娘娘和命妇们聊天,说起了京中饮食好的酒楼,也聊到了命妇生日时,家厨特别做的九扣三丝塔,葫芦鸭,赛龙飞等等菜肴,你们可不要输了皇家面子。”

阮司膳点头应道:“大人放心,下官在这里,定然不能让皇后娘娘失望。”

陈嬷嬷听她有这句话,便放心离去,去看看别的膳间准备如何。

临近午时,尚仪局来催膳了,抬膳太监将大大小小的盘子都抬去武英殿,汪以芙和娟子换了一身干净衣服,亦跟着去了那边。

皇后娘娘准了开膳,尚仪局宫女们便将菜肴都端进去。

前菜冷盘端完,首先上了一个白瓷小碟,碟中心立了一个鸡蛋,鸡蛋是剥好的。

汪以芙看着那鸡蛋上了命妇们的桌,她们都略显疑惑,似乎皇家膳食不应该只供一个鸡蛋这么简单。

等她们动筷子夹鸡蛋,才发现那鸡蛋是切好了的,每一个都切成了四瓣,蛋白就是寻常煮熟了鸡蛋以后,普通蛋白的模样,可里面包着的蛋黄居然裹着红绿黑三种颜色的碎丁。

看上去,就好像一个寻常鸡蛋里头,天然长着这碎丁然后煮出来的。

命妇们都对这巧夺天工的手艺惊讶,只可惜武英殿内不好交谈,只得眼神互相碰撞,尽显惊叹。

汪以芙猜这应该就是那道她没见过的什锦白果,要做成这个样子,芹菜、木耳、萝卜得切碎,鸡蛋煮半熟,然后将蛋壳剥开,蛋黄倒出来与碎丁搅匀,最后塞进鸡蛋中蒸熟。

与蛋酿肉的做法相似,不过摆出来颜色可要好看多了。

汪以芙在门口等待的时候,又看到了芙蓉燕菜,上给命妇用的琉璃小盏。

中间是一朵萝卜拼的芙蓉花,旁边有蟹丝,蛋黄丝,香菇丝,萝卜丝,千张丝等等摆成圆,浇了乳白的高汤,那些丝底下,还有一些白丝。

汪以芙突然想到皇后娘娘的膳间门口,这几日总是在晒萝卜丝,晒了蒸,蒸了又晒,那底下的丝应该就是她们反复晒出来的燕菜。

这样蒸出来的燕菜,完全没有萝卜的涩味,且吸足了高汤,一定是很鲜美的味道。

命妇们吃到这道菜,无一不睁大了眼睛,一口一口直至将几种丝全都吃完。

热菜上完的时候,她们该进去了。

汪以芙和娟子都戴好白巾子罩着口鼻,拿好在偏殿烧开的汤,她们前面有两个太监抬着一个圆桌大小的巨型盘子进屋。

盘子中心是一个白菜花苞,周围全都是各种颜色的花苞,摆满了盘。

盘子端进武英殿,殿中心已经放好了方桌,这么大的圆盘放上去,所有人的视线聚集于此。

她们两跪在地上,参拜皇后娘娘,说道:“尚食局恭祝娘娘千岁,愿娘娘朱颜不改,长乐未央,敬献一道菜品,群芳贺寿。”

皇后娘娘让她们平身,她们两站起来,拿着铜壶从中心的白菜开始浇起来,白菜苞在高汤浇灌下,层层开花,开成一朵白莲。

随后,她们一个在前半圈,一个在后半圈,浇起其他花苞,鱼肉苞,鸡肉苞,火腿苞,各式各样的花苞全部随着热汤开放。

皇后娘娘坐直了身体,看着群芳开放,眼里尽显好奇,嘴角也扬起了微笑。

她们两浇灌完,热汤冒着热气,整盘花像在仙境中长出来的一样。随后二人高喊道:“恭祝娘娘千岁,鬓绿长留,韶华不晚,北堂萱茂,天母长生。”

皇后娘娘展颐而笑,微微朝陈尚食倾身,说道:“陈尚食有心了,这等菜肴,足叫人惊叹。”

陈嬷嬷躬身道:“娘娘乃一国之母,自然堪享群芳贺寿。”

“快,将这道菜拿来尝尝。”

汪以芙将盘子里一朵烫白的鱼花朵盛进碗里,又将汤盛上去。

皇后娘娘拿起勺子尝了一口以后,直道:“做这道群芳贺寿的女史,全都有赏。”

汪以芙没来得及尝这个汤是什么味道,她只知道,过去半个时辰,茉析和阮司膳一直守着这锅汤,砸了鸡绒和牛肉绒清汤,一点儿一点儿调咸淡,每一个层次的味道都照顾到了。

方才她们的百鸟朝凤没有办法做了以后,她便提了把一些能用的食材找来,全部薄切贴着盘做成花儿,用热油淋上去,花瓣上翘,就会像活了一样。

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