这些什锦馅儿准备好了之后，李雁回把一小块儿豆腐剁碎，也拌进馅儿里面。
用筷子把馅料搅拌均匀，加了调味料，把豆腐皮改刀成十公分左右宽的菱形，放入调好的馅料，用提前浸好水的蕨菜干儿扎紧。
一个豆腐皮的包子就成了，什锦馅儿的鲜香，加上豆腐皮的醇厚口感，保管让那个鲁大厨把舌头都吞了。
切了新鲜的胡萝卜片儿垫底，上了蒸笼，一刻钟的时间也就好了。
“大姑娘，鲁达和他儿子在雅间等候，说是要感谢大姑娘的救命之恩。”王青志进来说。
“嗯，我知道了，先让他稍候片刻，我一会儿就过去。”李雁回还要收拾一下，跟王青志说。
“是，大姑娘。”王青志躬身出去了。
这边儿的灌汤包已经好了，李雁回捡出来几个，“飞鱼，你尝尝，你家姑娘我还是第一次做呢。”
李雁回把其中一叠三个灌汤包递给飞鱼，告诉了飞鱼吃灌汤包的窍门，还示范了一下。
“姑娘，要不是你说啊，我一口下去，还不得把舌头都烫坏了。”飞鱼小心地吸着气说。
“这里面的汤汁儿啊特别烫人的，以后咱们酒楼卖的时候要让人提醒一下。”李雁回一边吃着灌汤包一边说。
过了一会儿，豆腐皮儿的包子也好了，和灌汤包一下分别捡到两个精致的盘子里面，用盖子盖好，李雁回在前面走，飞鱼在后面端着，进了后院的雅间儿。
这个时候鲁达和他儿子的情绪已经稳定了，只是小男孩儿的眼睛还是红红的，肩膀轻轻耸动，还有些抽噎。
“这位就是李姑娘吧？在下鲁达感谢姑娘救小儿于水火。”鲁达见李雁回进来，上前见礼。
“鲁大厨不必多礼，你们父子团圆是件大喜事儿，我做了两样吃食，请鲁大厨掌眼。”说着让飞鱼把盖着盖子的包子放在了桌子上。
“鲁大厨，请！”李雁回摆了请的手势。
鲁达当然知道李雁回救自己儿子的意图，但是他不是忘恩负义之人，救命之恩自当涌泉相报。
看着李雁回没有提让自己进饭馆儿的事儿，还有些诧异。
掀开了其中一个盘子，洁白透明的面皮，里面的馅儿仿佛都能看得清楚，盖子掀开的动作，竟然让包子微微的晃动，这里面就是有汤水的模样，让鲁达好不吃惊。
鲁达飞快地掀开另一份，豆腐皮的清香萦绕在侧，竟不是面做的包子。
“姑娘，可否告知在下，这是何意？”鲁达虽然震惊，但是头脑还清醒。
“鲁大厨先试试看。”李雁回告诉鲁达吃那叠儿灌汤包的方法。
鲁大厨小心地在灌汤包上面撕开了一个小口，里面的热气喷薄而出，带着一股浓香扑面而来。
吸了一口里面的汤汁，鲜润无比，再吃一口馅儿，盈润丰嫩，鲁达把整个包子都吃进嘴里，连包子皮儿都是劲道弹牙，说不出的美味。
吃豆腐皮儿的包子，就没有灌汤包那样的注意事项了。
不过豆腐皮的劲道，馅儿料的鲜美，也让鲁达的舌头经历了一次味蕾的大爆炸，让鲁达这个有着家传手艺的大厨佩服不已。
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