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第37篇 椒香园的日常工作

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仨人出到大街,往右边一拐,走过十几家店面,就到了椒香的饭馆。

原来昨天胖妹和锅净差不多是到了同一个地方。

胖妹看到,椒香园的门口放着一个牌子,上面写着几个大字——谢绝饮酒。

还没等大家走进去,就有人先打起招呼来了:“哟,大美人,今天追拎壶冲追了这么久啊?不会是一直追到人家家门口去了吧?”

说话的是隔壁餐馆门口的一名青年男子,身穿白色厨师服,戴着高顶白帽,手里却拿了一柄折扇摇啊摇,展开的扇面上画有花鸟,题有诗词,让人一下子搞不明白,他到底是厨师还是诗人。

椒香对他没有好脸色:“闭上你的鸟嘴,不说话,你不会死!”

“山中只有藤缠树,世上哪见树缠藤。”那青年一点都不生气,依旧自顾说着,“虽然姑娘家长得漂亮不愁嫁,但应该矜持点,要有个淑女的样子。你对拎壶冲这么死缠烂打,实在是不像话。”

椒香又把平底锅举起来了:“再胡说连你一起打!”

“非也非也!”青年又是摇扇子双是摇头,“打是亲骂是爱,姑娘这份爱,还是留着给拎壶冲去消受吧,可别找错了对象,到时候拎壶冲吃起醋来,那可就不好办了。”

“谁吃醋有你厉害?”椒香真的拎着铁锅冲过去就要打他。

青年赶紧一边躲闪,一边大叫道:“喂!拎壶冲是拎着壶冲,你是拎锅冲吗?你不会是他亲妹子吧?”

椒香还是追不上,也没拼命去追,就喊一声:“给你姑奶奶滚远一点!”

青年也就停住脚,回一句:“胡说!我的店就在你隔壁呢。我们是邻居,如果想要我滚远点,除非你出大价钱,把我的店买下来。”

原来他就是隔壁店的老板。

椒香冷嗤一声:“你想得美!你那店里一股子酸臭味,白送我都不要!”

青年摇着扇子:“你这不是废话吗?我醋熘香的熘香居,没点子醋味,那我还叫醋熘香?”

“还香?”椒香往地上吐一口,“臭得我直想吐!”

“怎么吐个没完啊?”醋熘香表示不服,“你那辣椒味冲死人了,你要说是香,为什么我的醋味,你就偏要说臭?”

“我不行了。”椒香好像真的要吐了,懒得和她斗嘴,招呼胖妹和锅净赶紧进自己店。

醋熘香也跟着回身来了。

锅净便问了一声:“醋熘香老板,到底出了什么事了?椒香姐姐和拎壶冲哥哥,怎么就变成仇人了?”

醋熘香还是一边摇扇子一边摇头,叹一口气:“唉,问世间情为何物,直教人吐了又吐!你一个小孩子不懂这些,我就不告诉你了。”

椒香回头呵斥:“锅净!别跟他废话。他是狗嘴里吐不出象牙来。进去!”

醋溜香便在后面喊道:“送配菜的车来了!”

果然,一辆拖拉机“突突突”开了过来,拖着三节车斗,开起来就像一列小火车,可真难为了开车的老菜农,在没有轨道的马路上,也可以把小火车开得顺溜得很,转起弯来都不滑道。真是高手在民间啊!

小火车里装满了菜料,到门口停下来。老菜农从上面甩下几筐子菜,还说:“都是今天早上才从地里采来的,绿色无公害,猪也是今天早上才杀的,新鲜得很,就是大白菜今天订的人多,只能给你们两家总共一筐了,你们自己去分吧。”

于是分了菜,把各自的食料都搬回到各自店里。胖妹发现,椒香园和呼一刀的餐馆差不多大,也是能摆下八张大圆桌呢。不同的是,呼一刀的厨房在后面,而椒香的厨房,就在这大厅门口附近!

装修风格也是很有椒香特色,白白的墙壁上,装点着数十串长长的大红辣椒,一直从天花板垂到地上,很是惹眼。

椒香和锅净已经忙乎开了。锅净端来一个三个大水盆,然后打从菜筐里把所有的青辣椒都倒进一个盆里,双手伸进盆里一顿狂搅,形成一个急速旋转的大水涡,很快地,沾在辣椒表面的脏物就脱离了。

锅净双手捞几下,就把辣椒全捞起来放到第二个水盆里,再搅起水涡,又捞起放到第三个水盆里,如法泡制,十几斤肥厚的青辣椒一眨眼就清洗完了。

胖妹看得眼都花了,锅净哥哥不但跑起路来像一阵风,洗起菜来也是快得吓人啊。

椒香把这些青辣椒端起来放到灶台上,抓起十几二十个放到圆形案板上,右手举起平底锅高高扬起,然后“啪!”地一声就平拍下去。那锅底和圆形案板的大小完全一样大,锅底落下来后,完全和案板吻合,没有丝毫偏移,那些青辣椒就全都被拍得扁扁的,也没有一只能够蹦出来。

椒香抬起右手铁锅,左手一抹,就把那些拍扁了的辣椒拂落到一旁的脸盆里去了,然后顺势又抓起两把青椒放到了案板上……

整个过程干净利落,胖妹都又要看呆了,椒香姐姐拍起辣椒来,真是说不出的干净利落!铿锵有力!英姿飒爽!难怪她一个女孩子,动不动就说要拍死拎壶冲,拍死醋熘香,人家还都不敢和他交手呢。

这时候锅净又把十几斤肥厚的大红辣椒洗干净了,胖妹赶紧上前帮忙,端起来送到椒香那里去。

于是又是一番眼花了乱的表演,十几斤红辣椒也拍完了。

锅净那里又已经洗干净五斤尖尖小小的朝天红辣椒,胖妹刚端起来又要送过去,锅净忙制止道:“那些不是用来做虎皮尖椒的,是用来炒菜做配料的,要先把辣椒蒂子扯掉了切碎的。”

胖妹就赶紧放下,和锅净一起扯辣椒蒂子,只是锅净的速度太快了,胖妹才扯了两个,锅净已经扯完十几个了。

而那边的椒香,已经把十几斤猪肉洗干净摆到案板上,这一次,她不用平底锅了,改成双刀,左右交替着不停落下,“咚咚咚咚咚……”一阵乱响,一大块十几斤的猪肉就变成了一堆肉沫。

胖妹把朝天椒送上,又和锅净一起清除大白菜、香葱、茼蒿等青菜上的烂叶,然后由锅净负责清洗。

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