“我就直说了哈，尝了两道菜，我得出的结论是，严厨的基本功是达标的。具体到这两道菜呢，说几句属于我的见解。”
严厨额头早已冒出冷汗，他紧张的点点头，“您说。”
“豆腐里面放的豆瓣酱味道太浓了，吃起来就是一股豆瓣酱的咸味。”
他看向严方，沉默了两秒，继续说道：“然后这道牛肉呢，山椒可能配多了点，也有点咸，一道菜只要让人感到了咸，其他的味道再怎样鲜美，都会被这一抹咸味压下去。”
所有人的眼睛一瞠，霎时明白了为什么和萧老板炒的麻婆豆腐不一样的原因所在。
不由得跟着点头，华锐说道：“我说呢，吃了豆腐老想喝水，原来是豆瓣酱放多了呀。”
丁紫妮紧抿嘴巴，心里不知是喜还是忧。
听到萧老板这番一针见血的评论，她也觉得对方点评的甚是犀利。
惨了！照萧老板如此刁钻的口味，她的厨艺何时才入得了他的眼？
严方脸上一阵青一阵红，十分尴尬，过往当厨的这些年，他自知自己的厨艺还是很过硬。
炒几道家常菜，完全不在话下，今天怎就……
他有些不甘心被淘汰，努力挤出一抹比哭还难看的笑容，说道：“我接受萧老板的点评，但是我这人比较耿直，死，也要死得明明白白，所以，我有个不情之请。”
“你但说无妨。”萧景园颇为大方。
“可能是时间太过仓促，我没有发挥好吧。不过，既然萧老板觉得我这两道菜都没有达到你心目中的要求，不知我是否可以请你重新再炒这两道菜，我想知道，避风阁每天都会售罄的牛肉到底是什么味道……”
厨房里面，鸦雀无声。
萧景园似乎被应聘者激将了一回，他有点想笑：“你不会是想偷师学艺吧？”
众人权当是萧老板活跃气氛开玩笑。
皆是噗嗤一声笑出来。
严方也被萧老板说的有些无地自容，心道，“我还需要跟一个高中生偷师学艺？”
“如果你不方便就算了。”
“算什么算啊？当得了主厨，就得经得起玩笑话。”
萧景园一副“大而化之”的轻松表情，看向王强，“你们两个立刻准备一下，把这两道菜重新切配出来，十分钟之后，我来重新炒两盘。”
两个墩子接到指令，立刻着手切配。
王强火速从冰箱里面取出一块豆腐，刀功了得的他，当着围观的众人，将一块豆腐“唰唰唰”切成了田字小方块，装进玻璃碗。
李顺则负责切配牛肉和佐料。
萧老板趁这工夫，抬头瞥了眼两位面点师傅，动作麻利的制作面点。
那位大婶已经做好水晶包，上了蒸屉，转过身，又开始制作刀鱼肉馅儿，做小馄饨。
年轻的小伙子与这位大婶配合的还蛮默契，知道大婶要调制馅儿，将案板清理干净，转身去清洗刀鱼。
萧景园眼里渐渐浮上一抹赞赏。
不出意外的话，他俩一入职就能上岗派上用场。
他问南朝，“幸运顾客没有说要到店里来试吃新菜吧？”
“餐厅已经给他们承诺免费试吃一周盒饭，他们还用的着请假到餐厅来试吃么？”南朝耸肩道。
幸运顾客之所以是幸运顾客，那就是可以免费吃一周餐厅的盒饭，每天两顿盒饭，免费吃，这会儿怕已经开心到昭告天下了吧。
八分钟之后，所有切配工作都已经结束。
“老板！该你了。”王强笑道。
“嘉言，你去吧台给严厨倒一杯温水吧，让他簌簌口。”
萧景园系上黑色围裙，戴上厨师帽，花了两分钟时间，亲自准备麻婆豆腐需要的最为重要的佐料，青蒜，豆瓣酱。
不多一会儿，卢嘉言用托盘端了两杯水返回厨房。
严方拿了一杯，簌了口准备品尝萧老板炒的佳肴。
在严胖子一顿明悟的表情当中，萧景园刀功麻利的将一份豆瓣酱在菜板上切成了烂泥。
装进佐料碗备用。
再把牛肉末稍微加工一下，进行淡味腌制。
之后，上灶炒菜。
如此难得的机会，丁紫妮早已出现在萧老板身旁，近距离观看他是怎样烹炒麻婆豆腐与野山椒牛肉这两道菜。
严方更是端着手臂，十分紧张而期待的捏着下巴。
当他看到萧老板细致的将豆瓣酱剁碎，仅仅这看似不起眼的步骤，他觉得自己已经输定了。
萧景园先是把切成半寸的方块豆腐倒进滴碎篮，小心翼翼地洗净，冷水下锅焯水，锅中加入少许盐，去除豆腥味。
这个步骤，会做家常菜的厨师也都会。
与他炒麻婆豆腐不同的是，萧老板将碎牛肉煸炒到颗粒分开，酥香变色，加小半勺剁碎的豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐。
豆腐下锅之后，加入一勺高汤先烧两三分钟，豆腐入味过后勾芡一次，放入牛肉继续烧两三分钟，然后再勾一次芡，锅里的汤汁眼见的变得浓稠。
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