春夏交替之际，正是水丰鱼美，海产上市的季节，大量商船收购渔民辛苦所得，沿着运河四下贩售。
京城富贵，向来是重中之重，所运之多连无数大小贵族官员都吃不下，是以这在前些时候无比稀罕甚至差点成为皇家专供的东西屈尊流入市场，村中百姓都能买些价贱的贝类煮汤。
在场都是商者，地位如何暂且不论，家中伙食总是不缺的，普通海产自不必说，昂贵的鲋鱼、鲳鱼也隔三差五总要做一条，红烧清蒸，滋味鲜美，着实没亏自己的嘴。
即便如此，今天的鱼菜双椒烧鱼上桌时，还是引起一阵瞩目。
首先自然是分量，这时候的鱼大量进食，长的又肥又大，若是按着小巧精致来，怕是每条都得砍掉一半，未免不美，尤袖干脆当做一道硬菜来安排，专门高个里拔将军选最大的，安排硕大的鱼形盘子，一端到桌上，对比之前那些碗碟，简直是鹤立鸡群。
再一个是味道，为了避免热气散掉，每道鱼上都罩了一个盖，放置宾客面前才由丫鬟掀开，火辣辣的青辣椒和红辣椒映入眼帘，一股香辣味窜入鼻腔，闻之口舌生津。
不少人都默默咽下去，眼巴巴等着属于自己的那块分配到碗。
但在此时，却有一位老爷伤心的吹胡子瞪眼。
裴岭瞪着鱼上几粒零星的青红辣椒，恨不得把它们瞪没。
“糟蹋了，真是糟蹋了。”
他小声嘀咕，周围却都是耳听八方的人物，对他也算了解，不禁低头忍笑。
裴岭也是京城一方大贾，专做纺织布匹生意，在这时候，布匹可是硬通货，“一曲红绡不知数”。红绡能抵钱用。
当然，官府有专门的织娘织坊，占据大半生意，他做的也不过是这剩下的里面再拣一半罢了，即便如此也风生水起，盆满钵满，绣坊、制衣等连带行当多有涉猎，京中最老牌子的三春晓就有他一半。
俗话说：“男人有钱就变坏”，从古到今都适用的很。
究其根本，无非是钱多了捧的巴结的人就多，想从他身上掏些钱出来的人也多，这些人层层叠叠，各种诱惑，一招连着一招，想躲也躲不过。
宿花眠柳，古玩珍物，甚至于求仙问道（道教佛教都鼎盛的时期，信徒无数），总之可着劲折腾，没几个安分的。
尤家？害，尤家例外，无论是数代单传，还是每任家主都不恋权早早让位，甚至现在这任的小女儿由痴变好，又逐渐聪明灵秀的惹人眼，其中都带一股传奇色彩，而且久盛不衰，必有大靠山，也很少有人专往上凑。
而裴岭可算得上是另一个例外，他并非京城本土人，而是在许多年前带着产业，突然搬迁来的，问祖籍，清楚的人颇少，只知是在太原府一带，却是为了生计早离了，鄜洲、汝洲……几乎所有养蚕地方都呆过，不知是否那些地方都太穷，高雅风流些的爱好一项也不擅长，光注重口腹之欲。
连带着一家人朝老爷子看齐，食不厌精，脍不厌细，据说厨房里每天叮叮当当隔三差五就要出一道“创意”菜品，乱七八糟的造，一只昆仑瓜（茄子），倒要十几只鸡来配。
而即使什么都吃了，裴老爷子最爱的还是两样，一鲳鱼，二螃蟹，可能搬来搬去都是内陆，对这口就新鲜的很，无奈都是时令菜，再有钱，鲳鱼也四五月时才丰满肥嫩，肉多刺少，螃蟹八九月才个大脐圆，膏满黄肥。
而这样好的东西，当然得清蒸了！
便是嫌味道淡，稍稍加些菜调味便好，这辣椒——番邦东西，霸道的很，虽然是香，尤氏火锅店的辣锅他也吃过不少，但什么都加，他期待半天的清蒸鱼也加，这不是……这不是糟蹋了吗？
裴岭心痛的仿佛自己子孙被糟蹋，听说这菜是尤家小姑娘一手包办的，唉，小孩子家家，太注重新意了，有些东西还是传统的好。
看向桌上其他人，有心想讲两句。
好嘛，一个个细心剔着鱼刺，忙的头也不抬。
那个纪老爷，其他人也就算了，你可是老头子我常一起品鉴清蒸鱼蟹，同样大为推崇的“鱼朋蟹友”，怎的一点抗议没有，吃的比谁都香？
瞪了人家后脑勺一阵，啥也没发生，自己眼睛酸，遂掏帕子揉揉，落在有心注意的人眼里，跟哭了似的，直接把他们惊呆。
不是吧，因为没吃到清蒸鱼，裴老爷子伤心成这样？
顿时一个个的……继续吃，男儿流血不流泪，老男儿也一样，裴老爷子没忍住哭出来已经够尴尬了，万不能让他觉得自己个看了笑话。
这边裴岭揉完眼睛，感觉好多了，看看双椒鱼，还是决定一尝。
虽然还是伤心于清蒸，但爱吃的人不挑食，什么菜都能塞两口，遂举箸。
一块鱼肉颤巍巍的被夹起，稳稳进口。
滑。
最先感受到的是鲜嫩细滑，四五月的鱼，不愧为全年最佳，火辣双椒都没能夺了风头，顺着纹理用牙齿剔出几根大刺，便是满口肉香。
辣。
而香辣在品味完鱼肉风味之后，慢慢的溢上来，一时口里如火烧，不得不大口吸气才得以缓解，但辣还没散尽，又忍不住想吃，不知不觉间，分给他的鱼块竟吃尽了。
双椒鱼撤下后，丫鬟贴心的送上一壶新饮子，供客人清口解辣。
如此妥当，咳咳，他之前有些武断了，小姑娘办事也挺靠谱的嘛。
清蒸鱼党裴岭绝不承认自己是觉得鱼好吃，尚可，加了饮子才勉强持平。
话说这饮子也新鲜，酸酸甜甜，尝着倒像山楂，不过这时节哪有，不知是用什么做的。
想着，一盏饮子喝完，下一道菜也上来了。
咸蛋黄焗鸡翅，鸡翅加料腌制，裹淀粉，热油煎熟，咸蛋黄压碎，炒至冒泡，放鸡翅拌均匀。
外面沙沙的，皮脆肉嫩，说起来这还是尤袖第一次以咸蛋黄入菜，之前尽做蛋黄酥了，其它用途难免忽略，罪过罪过。
客人们只见数只金黄鸡翅陈列盘中，丫鬟分给众人一人一只。
裴岭入口，狠狠一惊。
抬头远望庭中花木，此时确为春夏没错，这裹的蟹黄……尤家竟奢侈的挖捕无数小蟹不成？
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