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第121章 蚌肉鲜汤

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花街隐厨—第121章—蚌肉鲜汤

果然啊。

花楼玉绫的小厨房里。

食神弟子、厨娘小九看着眼前一个个正在吐水的河蚌,眼睛里闪动着残忍的光。不久前她做过草头河蚌,不得不说,草头这个春菜真的是太搭配广泛了。

不过,河蚌的另一个灵魂伴侣……是咸肉。

还有竹笋。也就是河蚌腌笃鲜。

拿出薄薄的开蚌刀,小九拿起一个河蚌,就插进了河蚌的缝里,割断了闭合肌,掰开蚌壳,挖出一大块蚌肉。

这个季节的河蚌,是最肥的。

河蚌上除了中间一块肉,以及四边像是飘带的裙衣,其他的都是不能吃的。干这个就不需要刀了,拿手撕就好。

鲍鱼勉强也可以……呵,连得那么紧,还是拿勺子方便。

河蚌其实如果没有工具,是真的可怕,要拿菜刀削去侧面闭合处的一层壳,再撬开来。菜刀都在惨叫啊。

喜欢吃蚌的,入手一把开蚌刀还是很有必要的,不贵……唉,最近广告看多了。

脑袋胡思乱想,蚌肉就都处理好了。这就来到小九最喜欢的一步。

拿菜刀的背。嗯,菜刀,你还是很有用的。拿刀背敲打那块橘红色的肉,就是蚌肉的贝足,需要用菜刀将其纤维敲断,这样子,河蚌才不会硬韧得像嚼橡胶一样。

当然,那块满是黄的腹肉是不可以敲的。破了的话,里面的黄流出来,那就浪费了。

焯过一次水,就放锅里面炖上一个半小时。

河蚌酥酥软软,还没有烂,可以下进竹笋与咸肉。咸肉拿热水泡一下,泡掉那股子齁味。竹笋则要焯水,拿淘米水焯出来的竹笋更鲜更香,有一股子米饭的甜。

炖着吧。

腌笃鲜就要多煮,小火放在那里,让时光将食材的味道交融在一起,让种种美味的粒子在锅里面互相撞击、结合、裂解。

炒了一个一个素菜,做了一个冷盘的小九分汤的时候,再一次……没错!就是那个女人!小九的心都在颤抖。

呼呼呼~~这就是试炼吗?小九看了眼抿着汤、嘴角勾起、眼睛里却依旧没有什么思维的自闭师傅。作为师傅的弟子,她必须征服那个女人……的胃。

“冰九问。”小九咀嚼着那个可以拒绝她的花魁姐姐,露出了残忍的笑容。

没有人可以拒绝一锅蚌肉鲜汤。没有人!

……

天暗了下来,春日的明媚似乎不再。天空中的星辰被乌暗的云朵所遮蔽。嗯嗯,这样子的雨夜,这场春雨一过,天就要热起来了吧。

玉绫的花魁姐姐冰九问放下窗,看看正对着棋盘思索的老板娘花歧。

“快落子吧,是我赢了。”

“据说当年两位仙人的生死之局,最终却因一个无关闯入者而告结。一方沾沾自喜,以为必胜,却因那人而移开了视线,另一位仙人正好拿走了两枚棋子,最后……”

花歧的话还没有说完,冰九问已经翻着白眼,将一枚棋子放在了棋盘上,“好了,是我赢了。”

“你抢步。”

“要赖皮的人说什么抢步。”

“我只是说个故事……”

猛烈的一声。门是踹不坏的,但人却可以吓坏。冰九问看着热血上头,甚至有些蓬勃的小九妹妹,叹了口气,“小九妹妹,门会坏的。听说你刚给小厨房添了烤箱……嗯嗯,雀禾她会怎么想呢?”

“冰姐姐,你老是不好好吃饭,你知道我会怎么想吗?”小九气冲冲地将食盒放到桌上,还好,她控着力道,只是棋盘乱了。

花歧微微一笑,“那就算平局吧。”

“好好好,吃饭。”冰九问无奈地摇了摇头,看着这两人,一笑道。

将棋盘摆到一边,桌上就放着一碗黄澄澄的汤。那层油之下,是奶白的汤汁。其中落着一种淡灰的食材。

河蚌吗?

冰九问看了眼还没有要走的小九妹妹,“小九妹妹,厨房里不需要收拾吗?”

“使唤帮厨也是厨师的本事。”小九挺了挺胸脯,开心地说道。侍女姐姐们都很支持她盯着冰九问姐姐把饭吃下去,好好的姐姐要是瘦了可怎么办?

“嗯,那么,小九,帮她烤个柠檬蛋糕来好吗?我想,饭后小甜点或许会让这个笨蛋更加喜欢吃饭。”花歧与冰九问姐姐交换了一下视线,微笑道。

小九算了算食物的热量,正要说话,就听到花歧老板娘接着说,“我说的,今天可是稍微超一下,就算胖了也没关系。”

“那我还要做布丁。”

“可以哟。”花歧没有拒绝。虽然不是什么节日,但偶尔吃得好一点也是可以的嘛。这个行当,还是很需要体力的。

小九蹦蹦跳跳的开心模样让人不禁想着要是挂个铃铛会不会很可爱,冰九问已经舀起了一块蚌肉。

因为是炖汤,所以切得块要大一些。

勺子轻轻推开碗中的些许油液,直接端着碗,就着那一个小小的空白抿了一口汤。

好鲜。

之前尝过的草头河蚌更多的是一种酱油调出来的些许带着酱甜的鲜,而此刻的这一碗河蚌汤,却是实实在在的蚌肉的鲜。

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