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第179章 龙井茶酥

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花街隐厨—第179章—龙井茶酥

七月。早晨。

花楼玉绫。

一天的好心情,是从一杯好茶开始的。

小厨房的厨娘、食神弟子泡了茶,却不为了喝,而是放凉,然后放进了冰箱,冷一会儿。喝一口杯子里的热茶,开始做馅。

昨晚泡好的绿豆蒸熟,加入糖、还有绿茶粉,打成糊糊状。放进锅子里,类似炒红豆沙馅,要加油炒馅。绿豆,还加了绿茶,馅里若是用猪油则会显得太腻,所以用的是素油。

素油清净,味道还没那么重,配上今年的茶,这一绿豆馅的味道都要香上许多。

这本就是一道酥适甘香的茶点。新茶上市的时候真的舍不得做,这个时候,茶的价钱没那么厉害了,买一些茶叶,筛一些茶粉,正好做一道龙井茶酥。

馅炒到沙沙,水份不多,拿出来放凉。

这个时候,就做酥皮,面粉、猪油、绿茶粉,再倒入冰下来的龙井茶水,揉面,揉到面团光滑就好。

这一步总是那么舒服,不过做这种加了茶的点心,心就不由静了下来,早上的热浪似乎也没那么可怕了。若是做拉面,“哼嗞哼嗞”使力气,虽然烦躁的内心得到了发泄,却也会收获一身汗水。

小九不比花楼里的姐姐们,人是香的,汗是香的,连小扇子扇出来的风都是香的。小九,是个臭臭的女孩。

面团光得似乎可以溜冰,指尖滑过细腻的面团,盖上点什么,醒一会儿。

做油酥。

猪油直接加进面粉里,揉到面与猪油结合在一起。似是细沙,搓揉出去,便是一道像是酱汁画出去的盘景。

揉成团团。盖起来。醒一下。

这个时候,坐下来,喝一杯温茶,打开一下味蕾,吃个小点心。

悠闲的时光……

站起来,三种团团搓长条,切剂子,团团子。

酥皮擀开,包入油酥,再团成大团子。这就是最外面的一层酥脆的饼皮,但是要那样起酥化渣的口感,还要……

团子擀开,卷起来。一个面筋卷一样的饼皮,将两头折到中间,一压,擀开。这里面就会是一层一层的。但又没有千层酥那么夸张,带着些许酥饼的独特。

包入绿豆沙馅,包起来。

压一下,做成半圆形,如同茶山小小山包包。放到一边。

当所有的龙井茶酥胚子做好,就到了小九或者说所有小孩子最喜欢的一步,点红。一个印章戳在红胭脂水里面。当然,这是能吃的胭脂,欸……胭脂本来就能吃啊。

胭脂鹅脯。好东西。

盖上小九的印章,一个漂亮的“九”字连环。大写玖,小写九,数字9,嗯嗯,这个设计还真是……该换了,三个九那不就成二十七了吗?难道以后小九介绍自己,我,小二十七。

搞得好像谁家第二十七房小妾似的。

连这个喜欢的事情都不开心了。好好,想想酥饼,想想酥饼……啊,章盖歪了。

小九咳嗽着,感觉自己是不是太谨慎了一些,将饼胚子放进烤箱。三十分钟。让滚烫的烤箱来改变那酥皮的本质,催化出酥脆可口的外皮吧。

“小九妹妹,早。”

小九正在烤箱前跳开心的舞蹈的时候,刚刚醒来的花魁、晏曲岚姐姐推开了门。虽然打扮过了,但她还是睡眼惺忪的样子。

毕竟,今天是她参加表演,确立自己花魁地位的日子。

“晏曲岚姐姐,你没问题吧。”小九颤颤巍巍地问道。为什么其她的姐姐小九一点都不担心,就算是每天都在玩小九都很“安啦安啦,不妨事,不妨事~~”这样冷静。为什么唯独晏曲岚姐姐……

“今天是,什么日子来着?”晏曲岚姐姐挠了挠头,羞涩地笑道。

感觉这种时候就应该让双马尾一抖一抖地竖起来,但习惯随便插根簪子盘头发的小九只能叹了口气,“姐姐,你今天有表演欸。”

晏曲岚露出阴谋得逞的笑容,“我怎么会不记得呢?放心好了,我的技术,小九妹妹你绝对可以相信的。”然后坏坏笑道,“小九妹妹~~~你知道我今天要跟人家比斗什么吗?”

小九感觉到了某个话题的可能,缩了缩身子,“比什么?”

确实,晏曲岚姐姐一直神神秘秘的。

“当然是,那件事咯。”晏曲岚带着星界少女特有的坏笑,“库库库”地说道。

但小九只是眯起了眼睛,“晏曲岚姐姐,请不要开玩笑。”

晏曲岚嘟起嘴巴,“小九妹妹你越来越无聊了呢~~~以前那个天真纯洁,只是男孩子女孩子拉个小手都会脸红的你去了哪里?”

“就在这里哦。只是……对于那种话题,要一脸正经地回绝。”小九摆了个叉,想着姐姐们的教导,伸手拉开烤箱的门……好烫好烫~~~手套手套~~~

看着小九妹妹慌乱的样子,晏曲岚呵呵地将肘支在桌上,捧着可爱的脸蛋儿,“小九妹妹,我能尝一个吗?”

那股绿茶的香味,实在是……呀啊啊~~~不行了啦~~~

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