一大一小，两个人对了点了点头。
“这位客人，说句不好听的，我们这甚至连饭店也不是。就算是饭店，也没有店里的厨师天天跟外人比斗的，你说是不是。”花歧身子轻轻贴了上去，娇道。
你就觉得小佳瑶没什么本事，赶快走吧。
为了小佳瑶，我牺牲一下也没什么。
没想到杨青脸根本没红，反而淡淡说道，“如果不比试一下，我是不会甘心的。这道核桃酥饼实在是太香了。应该是宫廷手艺，能够见到这种去了那个年代也很难吃到的点心，不比试一场，我睡觉都不安生。”
他只是莽，不是见识不多。
陆佳瑶犹豫了一下，再犹豫了一下。最后点了点头，毕竟现在，是客人们喝茶的下午，老板娘，不要紧吧……
花歧立刻回了她一个眼神，你不要紧，我自然没事。
“那么，我给你们做评委。”等到现在的花魁内内姐姐立刻举手。她咬了咬嘴唇，实在没有想到这个男人竟然那么莽撞，但干都干了，不能白白丢了人。
“我也要。”一名客人快快冲过来就要抱住陆佳瑶，但是紫环已经微笑着挡住了他，当评委可以，想乘机揩油简直休想。
陆佳瑶对着那名客人一笑，既让他心痒难耐，又拒人千里之外……就是这样才欲罢不能啊。
出身宫廷的陆佳瑶在男人心这个方面，还是很能把控的。如何不引起注意的反面，就是怎么握住男人的心。
“那么，我就勉为其难地当第三个评委吧。”
花歧老板娘叹了口气，看了看舞台的方向，对今天请来的评弹娘子使了个眼色。白拿一份工钱，就是少了些出名的机会。
没准也是个机会。
厨房的设备毕竟不能搬过来，那就只能将场景摄在舞台上了。
走进厨房的陆佳瑶这才意识到自己连题目都没有定下来，虽然有些嚣张，但她还是问道，“我们做什么？”
“嗯～～”杨青想着那道核桃酥饼，也有些拿不定主意，最好是宽泛些，毕竟若是定了题，还是个丫头有可能不会……“那就做糕吧。糕饼糕饼，我吃了酥饼，再做个糕好了。”
“好。”陆佳瑶点了点头。
她已经想好了，这样子还热的秋天，当然是来一块豌豆黄。
去皮的豌豆拿凉水淘洗，不用太用力，更不能像洗米一样拿起来死命地搓。会洗出来的那些黏糊糊的后来才知道的叫淀粉的东西才是这道菜成型的关键。
水沥了之后，一双漂亮的眸子瞪得圆圆的，不错过任何一个……这个坏了，这个形状不好看。晃一晃竹篓，再挑挑拣拣。
以前就算是御用的豆子也有一些不好或是坏豆，只能说没有沙石了，而现在只能挑出来一些形状不好看的。
就这么，放进锅子里，像煮饭一样煮熟，水也是煮饭那个量。
陆佳瑶刚刚伸一个懒腰，紫环适时凑了过来，“那个杨青估计是要做绿豆糕，佳瑶，怎么样？”
“半斤八两吧。”陆佳瑶感觉有些不好意思，“你也去告诉他，我在做豌豆黄。”两样都是清凉的糕点，正适合这个还热的秋日。
蒸好的黄豌豆就那么，用机器打成浆，陆佳瑶试过这机器之后就明白，这样子打出来的豌豆蓉更加细腻，实在是人手比不上的。
然后就是过筛。就算是那么厉害的机器，没有过筛这一步还是会有些粗粗的颗粒，那些很影响口感。
此时的豌豆蓉里，其实还有很多水份，是凝结不起来的，要上锅，像是炒豆沙馅，像是炒绿豆蓉一样，中火炒制。
火太大，容易焦糊，火太小，水份不能蒸发。
这可是力气活，技术活。
加入大把大把的白糖，陆佳瑶好奇地还去看过白糖的做法，感觉……超厉害。手中锅铲翻动那些还是流淌黏液的豌豆蓉，让水汽氤氲蒸腾。
直到……
铲子戳进去，再提起来，会有一层像是旗帜一样的连衣的时候……就可以了。
下面一步就做一下弊吧。陆佳瑶叹了口气，也真是因为这一点，她才觉得这一次或许会是半斤八两。
重重颠一下盘子，要在桌上“哐”地撞一下，让里面的气泡都消失，不然断了、折了，还没有那种紧实的口感。
放进冷藏器。确定冷藏三小时的状态。
如果放进井里面吊着，或是摆进冰柜，那才是真正完美的豌豆黄，但没谁会等她三四个小时的。
陆佳瑶拿出豌豆黄，切块，端出去的时候，外面的评弹娘子适时而止，有些期待地看了看陆佳瑶，若是她们比斗有那么些厉害，她的唱功自然也会作为一个插曲被说上一说。
放到桌上的，是一碟豌豆黄，一碟绿豆糕。
花歧老板娘、客人、内内花魁。三人一起伸手，分别拿起一块。
内内先品尝的，是陆佳瑶做的豌豆黄，这种很常见的点心，她会是做得什么味道呢？轻轻一口咬下。
并不是连块，也不是散块的豌豆黄断在了嘴里。
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