在下面放上火炭，四周铺下几样菜蔬，鱼片肉片，张三教余化龙吃法，“筷不离菜，涮熟及用，这碗内有熟油、芝麻、香葱、酱料，蘸着便吃，这菜须热吃，凉了便不是味儿了，少镖头慢用，酒随后就来！”
余化龙也不做声，闻着这汤味，只觉得口齿生津，便提着子挑起一块毛肚，放入汤中，滚了一滚。
余化龙将那红汤内滚烫毛肚送入嘴中，入口是一块牛肚，这本是废物，没人吃的东西，却只觉得其味道是麻辣鲜香，口感细腻化渣！其滋味当真是闻所未闻，见所未见！
余化龙还来不及细品，舌尖之上便有一股灼烧之感通透脊背流入四肢百骸，一时间，不觉额头上汗涌，这滋味比起那茱萸、胡椒、花椒等物，要厉害得多了！
那余化龙也是第一次吃辣椒，张口呼出热气，舌头上不住的火辣辣发痛，嘴中忙叫道：“好！好！好！”仍觉得意犹未尽，又夹了其中一种菜蔬入口。
这菜蔬，乃是一块面筋，这面筋里面孔洞间隙太多，所以吸饱了那热辣汤汁，只一入口，辣的要命，又是烫嘴！
余化龙“噗”的一声，把那块面筋给喷了出去。
但见他双目红赤、眉毛拧作一团，亏的是他年少没有胡须，否则胡须也要倒竖起来了！
一时间，余化龙被辣味冲撞了口鼻，又是咳嗽，又是喷嚏，一时间涕泗横流，粗气乱喘，看呆了一旁伙计，笑杀了旁边客人，只羞臊了他余化龙一人。
余化龙还不容易缓了过来，见旁人笑他，心中颇为不爽，只大喊道：“张三，快给少爷上酒！”
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