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第540章 光滑的面团

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“娘,你看看这样行吗?”陆竹在李树兰面前不远处,指着面前的两个火炉子,问李树兰。

“嗯嗯,不错不错,其中一个火炉子可以开始点火了,至于另外一个等一会儿再点,那个面团如何了?”

听见这话的陆梅,直接把木盆端过来,让李树兰瞧瞧。

“娘,听你的,放了有草木水,盐巴,鸡蛋,刚和成这个光滑的面团。”

“梅儿面团活的不错,这么大一团呢,不过我交代你的那些佐料,弄的如何了?”

“玉米粒胡萝卜粒咱们去年时候烤的有,牛肉粒和白菜块儿应该快好了,至于那些香料,刚好前两日买了许多药材,阿隐大夫那里都有,都是已经烤干的了,此时正在帮着咱们在那里磨成粉儿。

至于那些要制作,就是您说的油料的,材料也已经准备好了,您要的模具刚好作坊那里也都有,差不多都弄好了。”

李树兰顺着她的手势看了过去,果然阿隐也在帮忙,至于小钊,正在和陆竹一起处理上午她们采的草药。

至于季大夫则是在一旁品茶,看着湖中央,一个时辰偶尔一次的的朝着她们这边看一眼。

“成,你做事儿,娘放心,那咱们先制作油料包吧,先把那些肥的牛肉给熬成牛油。这个面应该行了,发酵的太软不容易定型,先擀成面条,要那种细宽差不多的。”

“行娘,那我去安排了,你就在这儿看着,我们等着你的吩咐再继续下一步。”

见娘点点头,她过去安排起来,既然娘说了这是新的吃食,她就应该亲自上手才是。

这样以身作则,到时候才更方便教下面的人操作。

熬牛油和熬猪油是一样的,十分容易。

就是这个擀面条废的力气大,不过陶弯弯在她婆婆那里,学了一好手艺擀面条,所以对她来说不算难。

现在天晴了,孩子们午睡结束,也得去上学堂,再加上这边油烟都有,就没让她们过来。

牛油熬的很快,因为准备的也不多,听娘的意思,也就是先试试。

一个木盒子里面,放的都是李树兰要的大料,有八角,桂皮,香叶,草果,姜蒜,还有干辣椒。

一个盘子里面放着稀碎的牛肉,阿隐磨的香料粉已经分在了小格子里面。

“把这木盒子里面的东西,都放进去吧,梅儿小心些,别溅在你身上。”

听见娘的话,陆梅毫不犹豫,先把锅里边油渣取出来,然后直接把木盒里面的东西到,一股脑的都倒了进去。

又听见娘说差不多了,然后重新把刚刚倒进去的东西捞出来,把一盘子牛肉碎倒进去,一股香味儿直接冲了出来。

用木勺子搅拌了两下,赶紧把娘配好的辣椒粉,娘说的香粉,盐巴,糖粉,也给放了进去。

“好了好了,搅拌两下就可以了,娘不是让你准备了模具,把锅里边的东西,都给倒进模具里。然后弄一盆凉的井水,把模具放进去,这样凝固的快。”

陆梅干活麻利,娘说让干什么,就是干什么,特别迅速。

旁边的白术也没闲着,和她搭配着,把模具材料放好,方便陆梅做事儿。

油料已经准备好了,等她凝固下来就可以了。

开始这边的面饼制作,李树兰看看子非拿过来的面条,自己用手捏了捏,非常可以。

“可以可以,听我给你说一下啊,这不是有圆形的模具吗?给我先拿过来一小把筷子过来,还有弯弯的面条。”

子非和弯弯拿着东西过来,陆梅也过来学习观摩。

李树兰就跟编凉席一样,上面一根筷子,下面一根筷子,然后觉得和模具差不多了,就用剪子把剩下的面条给煎了。

然后轻轻慢慢的放进模具木盆里面,看向她们:“这样就可以了,然后就放进锅里面蒸一刻钟就行,拿个油锅洗一下,等蒸的差不多了,还得油炸一下,可明白否?”

白术三人均点点头。

怪不得夫人让用蒸包子那种笼屉,一次可以蒸好几个。

白术和弯弯过去准备了,这边刚刚作坊派人过来,把东西给了门口的久柏。

陆梅看着娘男的牛肉粒,一个最小的都有指甲盖大小,还有白菜块儿。

“这不是小格子吗?把这些牛肉粒胡萝卜粒之类的,每一样抓一点放进去,就跟配中药一样。”

她十分听话的点点头,按照娘的吩咐开始配料。

“娘,我这样可以吗?”

“当然可以了。”

“那就好。”

准备了好多小格子的模具,这都是以前铺子备着的,比如分糖果礼盒里面之类的东西。

“行了,这蔬菜包也行了,那边蒸着面条,继续把那个调料包给配了,再油炸一下面饼就可以了,你去把料粉拿过来,让娘再尝尝,刚刚配的味道有点怪,我试试再加点东西。”

“好的娘。”

就在二人说话的功夫,第一笼的已经蒸差不多一刻钟了,陆梅亲自过去看顾着炸面饼。

炸面饼的还是个铁做的,自然也是作坊那里的,把面饼放进去,油锅也差多了,直接放进去炸,两面微微金黄,就可以了。

捞出来放在篮子里面控控油,然后端着自己刚刚炸好的,想让娘看看。

这边让白术忙着做,子非打下手,自过去娘那里,看着娘用筷子点一下料粉,然后品尝一下。

试一下,就会皱一下眉头,然后再填点东西,见娘表情变得有些开心了,自己上前去。

“娘,怎样?可是配好了?”

李树兰哼了一下,表示小菜一碟罢了,简单的很。

“你真厉害,这是我炸的面饼,这样可以吗?”

“可以是可以,只不过这是有些重了,这样若是泡开的话,有些不容易,再轻一点就行。”

陆梅点点头,很是吸取娘的建议,回复道:

“好的娘,我这就过去监看些,等会儿再弄好了,让您再瞧瞧。”

“顺便看看油料凝固的如何了,按照娘给你的比例,做出来的油料,应该不会出错。”

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