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不平凡的牛

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第49章 转正(中)求追读求投资

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第57章 转正(中)求追读求投资

酸辣土豆丝这道菜,更没什么难度了,李学武都可以做这道菜。

就是味道和火候可能差点儿,当然一般人是吃不出来的,毕竟在这个时代,大家都只是为了填饱肚子。

有的吃已经不错了,哪还会在乎什么味道。

哪有心思和时间细嚼慢咽、细细品尝?

也只有领导才可以,简单的把锅刷了刷以后,然后倒入油,锅一直是热的。

很快油就变的滚烫起来,这个时候再把一些配料丢进去爆香,然后再把切的粗细均匀的土豆条在合适的时间放进去,翻炒个几分钟就可以。

像这样的大火,做菜其实也有弊端,那就是容易把菜给炒糊了。

这就需要掌勺的人,有丰富的做菜经验,才能够把握好这个火候和时机。

毫无疑问,对于何雨柱来说,做一个土豆丝,把握好它的时间和火候,那就是张飞吃豆芽,小菜一碟。

三五分钟左右的时间,一碟酸辣土豆丝就出锅了,独剩下一个红烧肉也没费多大功夫。

拢共大半个小时的时间,三道菜就全部出锅了,香气已经弥漫在了整个后厨里。

他们拼命的咽着口水,盯着三道菜,可惜,他们只能奢望地看上一看,至于尝那是绝对不可能的事情。

毕竟这个是做给领导的菜,除了厨子,谁有胆子品尝?

何雨柱开口道:“师兄,麻烦你帮我把这几道菜,端到我爹那里,让他掌掌眼。”

掌掌眼的意思是把把关,何雨柱对于自己做的菜味道肯定有信心。

但是为了保险起见,他还是让何大清给自己把把关,这样也让他对自己有信心。

以后做菜就可以放心的交给自己了,然后自己就可以做菜长熟练度了。

良性循环,自己的厨艺会越来越好。

他也发现了做这种小灶,关于厨艺的熟练度似乎长得比平时做大锅菜的时候快了很多。

“没问题。”

李学武痛快的答应了。

“嘶,好烫……”

刚去触碰盘子的李学武被猛地烫了一下,何雨柱连忙说道:“师兄,还是用湿毛巾吧。”

“嗯。”

李学武点点头,找来几块毛巾沾了点水,然后拧干,给何雨柱几块湿毛巾。

李学武用湿毛巾裹住盘子的底部,这样可以隔绝大部分热量,避免烫手。

李学武把麻婆豆腐端到了何大清的面前,而何雨柱则是把红烧肉跟酸辣土豆丝也端了过来,李学武开口道:“师傅,这是师弟做的三道菜,想让你给掌掌眼,把把关。”

何大清正在热火朝天的忙着,他也做好了两道菜,鱼香肉丝、还有一道苏州菜,松鼠鳜鱼。

听到李学武的话,何大清用搭在肩膀上的毛巾擦了擦汗,洁白的毛巾都变得有点儿乌黑,他看着自己的徒弟跟儿子,还有这三道色香味俱全的菜。

尤其是麻婆豆腐的卖相,属实让他吃了一惊,先不说味道如何,就这三道菜的卖相,让人一看就觉得挺有食欲的。

“好,那我尝尝。”

何大清也不矫情,这毕竟是做给领导的菜,自然要慎之又慎。

何大清拿起筷子夹了一块麻婆豆腐,夹到自己的碗里,然后又重新拿起一双筷子,品尝了起来。

这样卫生干净,总不能让何大清用筷子吃完一块豆腐,然后再去夹另一道菜吧,那样岂不是让领导吃他的口水?

要是让领导知道了,他估计要吃不了兜着走,用一个公筷和一双私筷,这样最干净卫生了。

就算是上面知道了,也不会说什么,身为一个厨子,尝尝自己做的菜的味道如何,这是一件很稀松平常的事情。

与其说是用筷子夹起一块,不如说是用筷子并拢在一起捧起来一块麻婆豆腐送入嘴中。

毕竟麻婆豆腐根本没办法夹,太嫩了,一用力就碎,根本没办法夹。

正确的吃法是要用勺子来舀,伴随着周围的料汁混和在一起,盖在米饭上,那叫一个开胃爽口。

麻婆豆腐入口即化,鲜香麻辣的感觉让何大清精神一振,味觉蓓蕾都放开了。

而且咸淡味道适中,没有遮盖柱这道菜的麻辣,有的厨子功夫和火候不到家,做出来的这道菜,是齁咸的。

就算是有麻辣的感觉,也全部被咸味儿给遮盖住了。

但是何雨柱做的这道菜,味道把握的非常好,何大清觉得,就算自己来做这道菜,也不可能做出来的味道比桌子上的这道菜的更好。

“老何家后继有人…”

何大清感到很是欣慰,而一旁的李学武比何雨柱本人还要紧张,问道:“师傅,味道怎么样?”

何大清沉默了一下,说道:“柱子做的这道菜,味道还是够上桌了的。”

何大清怕自己夸他的话,自己的傻儿子骄傲,所以特意用言语压了一下。

何雨柱闻言,撇撇嘴也没说什么,能上桌就行,李学武开口道:“师傅,还有剩下两道菜呢。”

何大清摆摆手,道:“不必了,这几道菜都能上桌,学武你要是想尝的话可以尝尝,但是不要用自己的筷子。”

“我知道,师傅。”

这行的规矩,他怎么可能忘?

拿起一双新的筷子,用何大清刚刚的公筷,分别夹了麻婆豆腐、酸辣土豆丝、红烧肉,分别尝了以后,李学武彻底被自己师弟的手艺给折服了。

看来自己真的差的很远,李学武心里有些沮丧,何大清似乎看出来了李学武的心思,开口安慰道:“学武,伱不要气馁,你师弟的手艺说实话连我都有些吃惊,像麻婆豆腐这道菜,我好像从来没有教过你们,而且我私下里也没有教他,也不知道柱子从哪里学会的。”

说到这个,何大清其实也好奇,但是他也问过,何雨柱不说他也没什么办法。

毕竟他本身就觉得自己愧疚,李学武点了点头,道:“师傅,我知道了,师傅领进门,修行靠个人,我会努力的。”

何雨柱翻了个白眼,怎么感觉自己成外人了呢,突然他眼神一亮,道:“爹,周主任来了……”

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