听到梁平要教自己切葱的本领，徐琳的脸上就洋溢起了激动的笑意。
虽然平时的她对烹饪之道并不热衷，但想着梁平刚才在砧板前那行云流水般的动作，心中就不由得产生了一丝向往之意。
对于徐琳而言，如果可以，她也想变得像梁平一样厉害。
所以她的目光直接是瞬间就投到了梁平身前的砧板上。
至于林婉悦，也是在此时紧紧的看向了梁平。
期盼着他接下来的行动。
梁平说完，便是直接将葱放到了砧板上。
作为葱爆羊肉的主要配料，京葱在整道菜中都是扮演着举足轻重的角色。
所以这京葱的刀工处理，也很是关键。
“看好了！”
梁平对着徐琳提醒了一句，便是右手持刀，左手撑开平放在了那些京葱之上。
他的视线中，熟悉的虚线指引再次出现。
那些京葱的表面，此时全部都被虚线环绕。
其中有一条将葱纵向一分为二的横线最为显眼。
而在这条横线前方，闪烁着一个箭头。
梁平知道，那是在提示自己从那个位置下刀。
所以他手中的菜刀直接是在此时平放成片切状，然后沿着虚线指引的方向对着京葱进刀。
与此同时，数据条再次出现。
【28%】
【……】
【99%】
【角度偏移，请校准】
【66%】
【……】
【99%】
【角度完美，请保持】
【38%】
【……】
【99%】
【力度欠缺，请增幅】
【28%】
【……】
【99%】
【力度完美，请保持】
【请沿着虚线平稳进刀】
【运刀完美，片切完成】
随着进度条的提示，砧板上原本的一排京葱直接是在梁平的刀下眨眼间就被片切成了两半。
而看到这一幕的徐琳和林婉悦直接是在此时瞪大了双眼。
因为他们都是发现，那被梁平切开的两半京葱，厚薄竟是如此的一致。
而那刀口的横切面，也是异常的光滑完整。
那种感觉，就仿佛那些京葱不是被人切开，而是天然生成一样。
而且更为关键的是，梁平这一刀，直接就切了一排葱。
对于一般人而言，这样将葱平切两半的切法，就算是切一根都有着近乎苛刻的难度。
因为它无论是对于角度的掌控还是大葱结构的熟悉都有着较高的要求。
也只有那些饭店里面切菜多年的大师傅，或许才能够办到。
而梁平，此时不仅办到了，而且还一次性就切出了一排。
这一排葱，再怎么也有着十来根。
而他，直接是一刀完成。
而且那切出来的品相，甚至是比别人一根一根切还要更为完美。
更关键的是，他那运刀的速度，也是堪称恐怖。
就那么“嗤啦”一声，那一排葱便是被他从头到尾的片开。
二女的心中，此时都是忍不住惊呼起来。
这到底是什么大葱？
怎么会这么的听话？
还是说梁平已经能够将食材掌控到这样的地步？
二人心中的惊讶，梁平当然不知。
因为他眼前的虚线在此时已经有了变化。
原本平行指引的箭头，也是在此时换了一个方向。
出现在了葱的上方。
此时的它闪烁着红光，与葱面形成了一个十五度的夹角，提醒梁平由此进刀。
而那些葱的表面，也是在此时出现了一道道十五度夹角的虚线。
梁平知道，这些地方自然就是自己的下刀之处。
所以在一刀片开砧板上的京葱后，他手中的刀直接是一个翻转，与葱面形成了一个夹角，
再然后，刀身直接是朝着那一排被破开的京葱切去。
【当前角度12，请提高】
看到数据条的提示，梁平连忙将刀身微微上移。
【角度16，请降低】
梁平见状，又是将刀身抬起一些。
【角度15，已达完美角度，请进刀】
随着数据条的提示，梁平手中的刀直接是朝着砧板上的京葱切去。
下一瞬，那一排京葱皆是被完美的切断。
而那被切下的京葱，则是呈现出规则而又统一的形状。
那每一根，都是有着如同人类眉毛的形状。
这，便是葱类刀工之一，眉毛葱。
这眉毛葱，由于松散而又匀称，最是适合用来搭配爆炒类的菜肴。
其中，葱爆羊肉就是它最常用的代表。
像葱爆羊肉这类爆炒菜，因为下锅时间短，成熟快，所以它选择的配料必须是极易成熟的食材。
而这眉毛葱因为个头小而松散，下锅很快就会成熟，自然而然就成为了爆炒羊肉的理想配料。
但是它也有着一个很大的技术难点，那就是对于厨师火候的要求特别高。
入锅时间过短，羊肉和葱难以成熟。
时间过长，两者的水分又会快速流失，就达不到葱爆羊肉滑嫩多汁的口感。
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