这可把郑屠户给难住了，他肯定想买个高点的价格，但是又害怕价格喊高了把客人给吓跑了。这可是个长久的订单，放走了可惜。
他想了想说：“这样吧，在签订契书……也就是你说的合同之前，现款现货，我算你十文钱一斤——连皮带骨的那种。猪头和内脏不值钱，咱们另外算钱。”
白青羽点了点头，这个价格和她的预期相吻合，便问：“那么，签订长期合同后呢？还有，肉脏一整套是什么价？”
郑屠户又想了想，说：“长期合同的话，价格就再便宜一文怎么样？九文一斤。内脏就算一百文怎么样？一百文包含全套的心、肝、肠、肚、肺，包括猪头猪尾。”
白青羽点了点头，这个价格很便宜了，甚至低于了她的心理预期。一颗猪头能剥下好几斤可食用肉来，各种内脏加起来也有几十斤。
秦大山却道：“贵了！带骨肉，肥瘦是一起算的，骨头也是算了重量的，九文钱一斤肯定贵了。猪下水本来就不值钱，别看有那么一大堆，可真要做成可以吃的东西来，得费好大的功夫，缩水量也很大，即便是我们这样的穷人，也不受吃那样的东西。猪头看着大，可是骨头最多，而且上面的猪毛很不好弄。我觉得，下水和猪头一共五十文一套就可以了。”
白青羽醒悟过来，忙道：“对！猪头上的毛你们得用松香（松脂）给我弄干净，内脏什么的，你们都得清洗干净。”
郑屠户为难道：“可是。那股味道我也没法弄掉啊！”
白青羽道：“你只要让人清洗干净就行，有点味道也正常。只是，如果让我发现里面还包裹着脏东西，那我发现一次，就扣你一百文货款！”
郑屠户一脸为难：“这也……太狠了点……”心里却乐开了花，这笔生意妥了！
白青羽却不管他的为难，说道：“还有，你们清洗大小肠的时候，不可将肠子弄破了，我要完整的。”
郑屠户为难道：“这……这……这也太难了！得加钱才行啊！”
白青羽起身摇头，说：“如果你觉得这笔生意不划算，那就算了，我去别家看看去。”
“行！就这么吧！少赚点而已，多少也能赚两个不是？就这么办！”郑屠户赶紧答应。
于是他们立下口头约定，签订合同之前，带皮带骨的肉还是十文钱一斤，合同后改为八文。内脏加头尾五十文一套，这个没有变化。
白青羽记得宋朝的猪肉大约七八文一斤，而这里的猪肉明显要贵不少，因为猪肉是分成不同部位零售的，并且时有涨跌，所以价格不能同一而论。
反正就目前的价格来说，肥肉和猪油最贵，十五文一斤。半肥瘦的肉十三文，多肉排骨十文，剃了肉的大骨五到八文一斤。
选好了两扇猪肉，让肉铺伙计将肉分解成一两斤重的小块，骨肉分离出来，然后用箩筐装了，直接送到葫芦沟林进士家去。钱款先付一半，收到货后再付另一半。
郑屠户又是一番热情洋溢地套近乎，说跟林进士家很熟，当年林进士家办宴席全是在他家买的肉，他们往林进士家送过很多次肉。
最后又期期艾艾地问：“白姑娘，你既然买了这么多的肉，却还要了这些猪下水……是有什么用？”
“嗯！有用。”白青羽看出他有什么话要说，直接道：“是想多买点下水给我吗？”
郑屠户被她看穿了心思，显得颇为不好意思，有些忸怩地说：“……如果姑娘有法子的话，在下的确是希望姑娘能多买点下水。”
白青羽想了想，问：“你每天能剩下多少下水？”
郑屠户答：“逢场天能剩下五六套，冷场天能剩下三四套。”
白青羽不解道：“下水虽然不好弄，但也算是肉吧？你卖便宜点就是了，也不至于剩下那么多吧？”
“唉！”郑屠户一声叹息，诉苦道：“生意难做啊！下水本来就卖得便宜，不赚钱，主要靠卖肉赚两个钱。可是，再便宜人家也嫌贵啊。其实，心肝肺还有人买，没啥臭味儿，就是那肠肠肚肚的，味道难闻，怎么洗也去不掉那股臭味，就算是穷人家，也很少有人愿意花钱买去吃的。如果白送，我又不愿意，亏本不说，还带坏了行情，别家肉铺也不答应啊。”
白青羽想了想说：“这样吧！我在梦中得神仙点，学到一种清洗方法，可以把那种味道去掉大半，最终能不能吃我也不敢肯定，你且将那卖不出去的肠肚都给我，算便宜点，十文一套怎么？等我确定我那方法可行之后，你今后便可将所有的肠肚卖给我，咱们签订契书。”
郑屠户大喜过望，赶紧道：“行行行！就这么办！麻子，赶紧的，把那些肠肚都用桶装了，全给白姑娘送家里去。”
那个叫麻子的伙计长得还挺不错的，就是脸上有四五个小坑，也不知道是出天花留下的还长痘痘留下的，闻言吃惊道：“全部？算上昨天留下的，一共有七八套呢！”
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