第48章 47.这徒儿有点笨
看着眼前青年一副有些怂的样子，林承远无奈。
自己虽然的确是不知道如何手把手将自己的厨艺交给这个便宜徒弟。
但基本要点还是都告诉他了啊！
难道还有什么是自己没注意到的？
唉！
暂时只能先这样了。
希望这个便宜徒弟自己的顿悟力能高一些。
没有继续再追问，只是撂下一句：
“你自己看着办，想做反正食材都有。”
“做完后记得拿来给我尝尝。”
嗯。。。。。。亲自试吃以后应该能找到不足然后加以改正！
自己可真是一个尽心尽力的好老师啊！
将鱼香肉丝放到一旁，开始接下来其他菜品的制作。
白灼虾虽然看起来简单，但要上手做还是有许多讲究的。
将新鲜的活虾倒入水池中，剪去虾须，去除虾线，再次冲洗干净。
这一步是最基本的，也是最简单的。
林承远让赵宇航也过来搭把手，一起做速度快一些。
但在学校成绩优秀，手艺获得许多老师及同学夸赞的赵宇航，此时好像什么都不会了一样。
认真地看着林承远的手法，一步一步按部就班地来，看了几遍之后才自己下手做。
这。。。。。。原来怎么没发现这个徒弟有点笨呢？
不过既然已经收徒，那就要对他负责。
毕竟这出去以后可是我林承远第一个弟子呢！
蠢一些也无妨。
只要他肯学，
在自己的调教下他就算超不过一些真正的美食大家，但在厨师界也绝对是顶级的存在了。
“在挑虾线时，先把虾头向下一折。”
一边做着，一边出声，给赵宇航做着讲解。
“然后用手挤压，虾胃和虾胰腺就出来了。”
“这里紧接着轻轻拉动虾线，力道适中，向外抽虾线就出来了。”
一边听着讲解，一边动手实践。
一点就明白的赵宇航很快便上了手。
孺子可教也！
林承远满意地点了点头。
将一大盆虾完全处理好后，两人都长舒了一口气。
厨师这手艺有时候还真是个体力活。
不过现在自己的体制能力可是比普通人高得不止一点。
在一旁的锅中放入足量的水，拍入几片姜片，再挤一些柠檬汁，盖上锅盖开始煮。
柠檬汁可以去腥提味，还能保持着虾鲜嫩的颜色。
原来活蹦乱跳的大虾此时已断然没有了生气。
光滑的外壳在水中晶莹透亮。
一看便是新鲜上成的好虾！
锅中的水已经烧开，咕嘟咕嘟地冒着大泡。
姜片在水中随着波浪起舞。
将洗净的大虾倒入锅中，中大火开始煮。
水的沸腾开始沉寂。
没一会儿又开始冒着小小的泡泡。
约莫过了一分多钟。
锅里的大虾已经开始泛红，透露着鲜嫩的气息。
【叮——系统提示。】
【白灼虾马上出锅，倒计时——】
【3——】
【2——】
【1——】
拿过一旁的漏勺，将锅里的鲜嫩的大虾捞出。
红白相间，透亮而有光泽。
白灼虾是大家经常吃的家常美食。
在酒席饭桌上也经常能看到它的身影。
但其实，白灼虾看起来简单，做起来却十分有讲究。
开水烫熟的过程中，多一分钟、少一分钟，那口感，绝对是有很大的差异。
最好吃的白灼虾一定是海虾，吃起来没有一丝腥味，甚至还带着香甜。
但由于剧组人口众多，林承远看了一下，送来的虾子其实大多是还是养殖虾。
拿起一只鲜虾递给身旁的赵宇航，自己也扒起了一只。
虾肉与虾壳分开的轻而易举，但有没有明显的缝隙。
这就是白灼虾制作的最高境界。
鲜而不老，嫩而不柴。
白嫩的虾肉在水汽和阳光的照耀下晶莹剔透。
由于刚出锅，还散发着丝丝热气。
白灼虾的鲜味直直地向脸上扑来。
咬上一口，肥美、Q弹。
虾肉独特的质感在嘴里爆开。
肉质紧实而又嫩得能爆汁。
现在吃的就是原汁原味的白灼虾。
又担心众人觉得白灼虾的口味太单调，林承远调了一碗蘸料。
生姜、大蒜、小米辣切成细细的末丁。
再加入一些小葱段加以装饰。
倒入耗油、醋、酱油、香油。
再加上一勺白糖提味。
最后还有关键的一步：淋上热油。
香味瞬间四溢出来。
将这盘蘸料推到赵宇航眼前。
用眼神示意他蘸着吃试试。
不过林承远自己还是喜欢吃原汁原味的白灼虾。
虾段剥壳，将C字型的虾肉放入蘸料碟中。
用筷子将其翻滚一下，充分吸取酱汁的鲜美。
夹出。
原本白嫩的虾肉已经被酱汁染上了褐色，还在一滴一滴向下低坠着。
仿佛一下一下滴在赵宇航的味蕾上。
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