处理完成以后，便将这些东西交给赵宇航了。
打下手的人现在主要就是负责穿串了！
看着眼前这些东西，赵宇航只能将怨气化为动力。
待会一定要多吃一些！
毕竟这些可都是自己一下一下子穿起来的！
下面开始处理今天的重头——松鼠桂鱼。
鳜鱼，也叫桂鱼。
夏国自古就有“桃花流水鳜鱼肥”的说法。
可以说，鳜鱼是夏国的传统菜肴之一了。
鳜鱼讲究的是前期的处理，后期的造型制作其实也是很简单的。
鱼头切下，顺着鱼的头顶拍一拍，待会儿才会更好地定型。
顾莫寻此时并没有开始动作，而是看着林承远处理鳜鱼。
鱼头切下，然后贴着鱼肉的骨刺来上一刀，向下划开。
反面也是一样。
没一会儿，一整片鱼骨就被取下来了。
这丝滑的动作看得顾莫寻是一阵佩服。
虽然自己的年纪以及阅历肯定是比这林承远丰富，但光是从这处理鱼的手法，就能看出，余老那句“他天生就是为了这厨艺而生的”那句话，可没有半点吹嘘！
接着，林承远拿着刀，立起来，顺着这取下的鱼肉向前推。
有些透亮的鱼肉在刀锋的作用下快速成为了自己的想要的样子。
一块完整的鱼排，也被卸下来了。
手法十分熟练地处理下来两片完整的鱼肉。
带着纹理的光泽，平铺在案板上。
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