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第212章 神仙猪

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只有严卫红依旧干她的活,没有对郭凡这句话起反应,看来本店就她一个纯情女孩。

郭凡故意板起脸说道:“都想什么呢,思想要纯洁,回头都背一遍核心价值观。”

接下来嘻嘻哈哈,那几个员工都跑去工作了,只有袁珊待在郭凡旁边,准备拍摄。

郭凡换上衣服,头发上喷了点啫喱,就开始制作一道传统名吃“神仙猪”。

郭凡已经通知菜贩提前送来一头未满一个月的小乳猪,而且必须鲜活。

小猪已经送到了,是一头米白色的家猪,在笼子里到处乱嗅找吃的,急的哼唧哼唧的叫。

郭凡很满意,这小猪膘肥体壮,就它了。

正式开拍,郭凡先拿着活的小猪拍摄了几个特写镜头,这是要放在视频前面剪花絮用的,证明食材的新鲜。

之后袁珊就关了相机,因为杀猪的过程不太好直播,并且平台审核方面也有影响,所以这步骤就略过了。

郭凡将小猪无痛结果了,处理好内脏,又用喷枪去毛,之后就开始腌制。

腌制四宝当然都要用上,所谓的腌制四宝,就是葱、姜、蒜和料酒,另外本店主打的是药膳,比正常的神仙猪还多了核桃仁和菟丝子等药材的粉末。

这些药材只在腌制过程中使用,药效会浸入表皮之中,等熏蒸的时候会去除,这样就不会影响菜品的外观了。

等腌制结束,就是熏蒸的过程了。

用花雕酒加上玫瑰、百合等花瓣一起将小猪大火蒸熟,另外这些花瓣也有部分药用价值,所以每一步都在加强药效。

等小猪蒸熟后放凉,用秸秆和瓜藤铺在铁锅底,将腌制好的小猪置于其上进行烟熏。

当然,猪身上还要撒上人参、玛咖、面粉、白糖,这些都要求是粉末,另外还有上好的茶叶做铺衬。

本来茶叶随便用点大众货色就行,但郭凡为了视频效果,就用上了王老赠送给他的极品黄山毛峰。

他在镜头前现场打开一袋,将茶叶撒在蒸笼和小猪身上,就盖锅生火,熏蒸20分钟以上。

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