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千里烟波浩渺

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第609章 一千年前海鲜与水果的完美结合

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面对他们毫无保留的赞誉,苏秦仍旧淡定得一匹。

对他而言,一是拥有神级厨艺,二是有详细菜谱,三是有顶级食材,没理由做不好吃。

但是他也不得不提醒他们。

“这道菜的食材获取难度很大,即便你们今天吃得再尽兴也不要对外声张,更不要在媒体平台上装逼。”

这句话,其实是他特地点醒王撕葱的。

毕竟这家伙是出了名的娱乐圈纪委,有事没事喜欢在围脖上装逼。

真被他把吃马蹄鲎这件事曝光出去,到时候保不齐又迎来一波黑粉冲击。

王撕葱也是个聪明人,马上意识到苏秦是在点自己。

“放心吧老弟,什么能发什么不能发我心里有数,你别看我带女网红吃路边摊都要发视频,给狗子吃海鲜都要发视频,但是什么能发什么不能发我心里还是清楚的,不然你以为我能混那么久还一点事都没有?”

对于这一点,苏秦倒是不得不承认这家伙真的是做得滴水不漏。

你可以骂他花心,也可以骂他不负责,但没人骂他抠门不懂分寸。

恰恰相反,无数女生都渴望被他看中,然后拿几百万的分手费。

也因此,他被称为国民老公。

说完这些警告之后,苏秦又接着上菜,一直上到第第十三盏:

虾橙脍。

对于不理解食材的人来说,海鲜和水果的搭配就是黑暗料理,能做出令人作呕的甚至中毒的菜来。

但对苏秦来说,这一点都不是问题。

他甚至觉得,古人对海鲜和水果的理解已经达到了现代人的水平。

换句话说,现代饮食发展了一千多年,也没有跳出老祖宗的创意和规范。

“虾橙脍,是虾的鲜与橙子的酸甜搭配,就像大自然里不同元素的融合,充满了生机。”

“而且这道菜的摆盘、烹饪方式,都在追求一种恰到好处的美感,不过分堆砌食材,也不刻意雕琢,这正是宋韵审美“清水芙蓉”般不张扬、不做作的具体体现。”

仅仅是他这一段介绍,就让京圈五大饿人的眼前一亮,已经吃撑的肚子再次涌起强烈的期待感。

苏秦继续讲解道。

“虾仁经过剥壳、打浆、嫩化、茶水浸泡之后,自然地蜷成球状,晶莹剔透,紧致Q弹。”

“为了提升这道菜的层次感,还用了黄芥末酱,它没有绿芥末那般辛辣,又口感柔和,让虾肉的风味独特又吸引人。”

“最后是橙子的酸甜、清新、解腻、爆汁,让这道菜的风味和层次感再次飙升。”

光是听苏秦的介绍,京圈五大饿人就感觉到了强烈的画面感。

仅此一道菜,就能感受到宋韵审美贯穿其中。

再结合之前吃的二十几道菜,从看(闻)果到菜品,从名字到做法,无不展现出宋代独特的审美情趣和文化内涵,让人不得不感叹。

原来宋人在吃这件事上,能把美学玩得这么溜!

这不只是一场舌尖上的狂欢,更是封建腐朽与社会矛盾的缩影。

而从审美的角度讲,宋韵虽有其独特魅力。

可是别忘了,这是北宋国宴。

是在皇室贵族奢靡的享受下所谓的极简、留白、与自然和谐,不过是贵族们粉饰太平的手段。

而宋朝的民间,一直都处于水深火热之中。

“牛逼牛逼,这道海鲜鱼水果的结合菜品简直无敌,真的太好吃了。”

“这才是正宗的虾橙脍啊,那我以前吃的简直是大冤种,被骗惨了。”毫无疑问,这句话又是许忠平说的。

“这道应该算是养生菜了吧,都是低脂肪的减肥餐,我以后应该可以敞开吃了吧?”这么关注脂肪含量,很显然是两个女人说的。

所以毫无疑问,这道菜又是得到他们的爆赞。

随后不久,就来到了本次北宋国宴十五盏的最后一道菜。

血粉羹。

血粉羹,顾名思义,是用血与粉丝(米线)为主料组成的一道佳肴。

古时的羮就是汤,前面已经有过很多道汤羹菜。

但问题是:这道血粉汤用的是什么家畜家禽的血做的呢?

再研究这个问题上,苏秦也着实花了不少时间。

首先是猪血这一寻常食材,在中华饮食文化中却有着独特地位,但是很显然放在北宋时代背景下并不可靠。

北宋《东京梦华录》记载的“血羹”,南宋《山家清供》中的“血粉羹”,皆以猪血为主料,佐以时蔬,成为市井百姓餐桌上的“平民美味”。

而今,猪血仍是火锅、毛血旺、血肠等经典菜肴的灵魂食材。

但是!

禽畜下水做的市井小吃,能上得高贵的御宴吗?

这就得考究当时的时代背景。

北宋皇朝地处中原,北部边境包括冀省、晋省、陕甘宁、青省及蒙省一部分土地,历来民间皆养羊,吃羊肉也吃羊下水,以及羊头羊脚等等。

到了南宋时,朝庭重视农耕,不让杀耕牛,宋高宗绍兴元年(1131年)还专门颁诏令:

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