纯属意外,从一碗面五十块钱开始

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第一百一十六章 俗话说得好,实力不允许啊

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看到这样的中介,林非凡和杨成都哈哈大笑起来。

这家伙不值得同情,毕竟要是同情这缺德中介,那谁同情他们?

“走了,走了,回去睡觉。”志得意满的林非凡,实在是很困了。

杨成却还在兴奋:“我等换过锁之后离开。”

鄙视的看了一眼杨成,林非凡果断离开。

这小子还在惦记他那间店呢!是谁刚才说不想要的?

走出小楼,林非凡转了个圈,来到了杨成的包子铺,支持了他一波。

毕竟杨成不在,还是需要公事公办,所以他花费了八十块钱,买了十个包子回家。

至于他店里的豆浆、豆腐脑,林非凡没有碰。

现在他对于这些东西过敏,所以能不吃,就绝对不吃。

回到家,吃过早饭,此时已经快要十点。

一时半会的睡不着,林非凡就进入虚拟学习空间,打算消磨点精神。

现在他的生意也稳固下来了,但是时间长了,始终是那几道菜,不免就会让人有点厌倦。

刚开始因为那几道菜是真香,真好吃,每次都有很多人必点。

但是时间长了,再好吃的美味也有吃够了的一天。

所以,现在对于一些客人来说,他做的那三道川菜,已经算是可有可无。

吃也可以,不吃也可以。

也可以说,本来是每次必点,现在却成了来几次,才会想起来点一次。

这样一来,生意滑落是必然。

所以,林非凡想要增加新的菜品。

而新的菜品也不难选择,之前的鱼香系列就是个很好的例子,所以他果断选择了酱爆系列。

京酱肉丝是酱爆系列的招牌,除此之外,还有酱爆鸡丁最为出名。

其实从这里也可以看出来,川菜和这些北方菜,有时候真的很像,就是口味不同。

比如鱼香肉丝,这个主打酱香、辣香,混合成鱼香。

而京酱肉丝主打酱香、咸香。

还有宫保鸡丁,这也是一道川菜,北方菜之中就有酱爆鸡丁。

当然,宫保鸡丁有点特别,它既属于川菜、鲁菜,也属于京菜、贵省菜。

不过,平常我们的认知之中,它是川菜中最具代表性的菜品之一。

其实,这些都不重要,重要的是这些都有着鲜明的特色。

其实使用的原材料都是一样的,最多也就是调味料和辅料不同。

这才是最重要的,因为材料相同,只是口味不同,这样用同一种材料,就可以做出更多的美味。

这对于林非凡来说,这可就太方便了。

没有增加原材料品种,也没有增加处理难度,可菜品却真实增加了。

他已经研究了十来天,也做出来了一些成果。

最终,他选择了了五道酱爆菜,这些菜有一个共同特点,就是做法简单!

比如跟鱼香茄子差不多的酱爆茄子,做起来跟鱼香茄子差不多。

首先要爆炒瘦肉,直至出现香味,期间需要加料酒。

接下来就是将洗净的茄子切好,然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片,直至出现香味。

等出现香味后,将茄子放上。

等到茄子软以后,再将清水倒入锅中,接下来就是不停的翻炒即可。

最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里,继续翻炒片刻即可。

再就是酱烧黄花鱼,这一道菜主要是预处理。

比如黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净,鱼身两侧剔十字花刀,用干淀粉在鱼身上涂抹一遍;

姜、蒜切成片,猪肉切小丁;

这一切做好之后,做起来就简单了。

锅内放油,油温升至 7、8成热时,放入黄花鱼,煎至两面金黄盛出;

锅内留底油,放入姜蒜片炒出香味,放入猪肉丁炒至变色后放入甜面酱、番茄酱;

锅内加水,放入盐、糖、醋、料酒,再放入煎好的黄花鱼;

大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠,即可装盘,最后表面撒入香葱末。

其实这些菜的特点,就是制作简单,还有就是酱香浓郁。

林非凡就特别适合制作这种味道浓郁的菜品,而且他能够调制出最香,口味最佳的爆品。

除了上面两道菜,他还准备了酱爆肉片芦笋、酱爆鸭肉、酱爆肥肠。

这些菜,听名字就知道用什么做的。

而做这些才都有点麻烦,但是,功夫都在食材处理之上。

只要提前处理好,要做的时候就方便了。

酱爆肉片芦笋就不说了,其实跟京酱肉丝差不多。

还有酱爆鸭肉,这个肯定是致敬首都烤鸭的一道菜,也没什么好说的。

在这里着重说一下的是酱爆肥肠,按照道理来说,林非凡作为一个北方省人,应该做鲁菜之中的名菜九转大肠。

毕竟九转大肠更出名,做好了,肯定可以成为一道招牌菜。

但是,九转大肠并不容易做。

想要做得好,其中还需要用到高汤,这就更是难为林非凡了。

所以,最终林非凡没有做九转大肠,而是做了更省事、更容易的酱爆肥肠。

可惜,这些当做特色菜还可以,但是当招牌菜还差了点意思。

不管是鱼香系列,还是酱爆系列,都只能当做特色菜,而不能当做招牌菜。

什么是招牌菜?就像是明御楼的清炖乳鸽一样,让人一想到明御楼,就会想到清炖乳鸽。

而一吃到鸽子,还能想起明御楼的清炖乳鸽,这就是招牌菜了。

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