毕竟在虚拟学习空间做的再多，他也没法亲自尝一次。
既然准备了招牌菜，不如今天试一试？
“老板，不会真有保密调味料吧？”女人看林非凡的样子，立即问道。
“你去帮着买两只老母鸡，还有一些大骨头，最好是牛的大骨，要新鲜的，不要冷冻的。”
听到林非凡说了要求，女人终于松了口气。
不过，她并没有离开，而是直接掏出手机，发送了几条短信。
看着女人打出OK的手势，林非凡明白了，这女人背后的实力还真是不弱。
既然答应了，他自然要做好。
只不过，这一次需要高汤。
而只要会做高汤了，那么林非凡也算是真正入行了。
想到一路走来这段时间发生的事情，林非凡还有点感慨。
当然，相比其他人，他这还算好的。
毕竟初入一个行业，头三脚绝对难踢。
一般都是三年入行，五年懂行，十年称王。
其实，每一个行业都很难。
反正宁愿十年做一件事，也不要一年做十件事。
只要熬过来这段日子，就会出头，熬不住就出局。
成功靠的不是豪言壮语，而是脚踏实地的努力。
林非凡得到了系统，但是他不努力，能够达成现在的成就？
要知道，高汤在一些菜系之中，可是绝对的王者。
一锅高汤一席菜，这个绝对不是说说的。
也只有玩转了高汤，林非凡才算真正入门。
也只有入了门，才真正清楚，所谓的川玩油，粤玩汤是真的。
准确的说，各大地方菜系都有其特色。
川玩油，粤玩汤，鲁菜玩的十三香。
南吃虾，北吃蟹，两广吃掉自然界。
西北羊肉顶一切，东北大酱蘸世界，南云吃菌逛仙界，齐鲁煎饼卷世界，川渝火锅烫一切。
这虽然是顺口溜，但是却说出来了饮食界最为真实的一面。
今天，林非凡就想要玩一玩汤，毕竟这高汤在做菜之中，实在是太重要了。
比如之前提到的九转大肠，就需要高汤。
还有开水白菜，也是高汤煮出来的。
而最出名的肯定是佛跳墙，这道菜是胡建当地的名菜，属闽菜系。
我国八大菜系之一的“闽菜”，其最着名的，就是这道美味的佛跳墙。
传说它是在清道光年间，由福市聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；
各料互为渗透，味中有味，香飘四座，烂而不腐，口味无穷；
当然，现在各种美食，都被赋予了保健的作用。
比如佛跳墙传说就具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、促进生长发育、加速伤口愈合等等。
这样的一道菜，林非凡现在肯定还不能把握住火候。
毕竟各种材料用的太多，就算是嗅觉、味觉灵敏，要把控这么多原材料，让他们完美融合在一起，也是比较困难的。
当然，困难是困难，并不表示他做不到。
毕竟他不需要消耗真实材料，可以在虚拟空间之内做实验几次就行。
只不过，这么一道菜如果真做好了，到底要卖多少钱？
就算是开饭店来卖，小点的饭店都支撑不起来。
所以，他还是做点简单的高汤，搭配本身就有着极致口感的甲鱼，这样做出来一道红烧甲鱼，也可以当做招牌菜。
毕竟甲鱼的口感，还真是没的说。
世人都知道甲鱼有营养，但是很少有人知道，甲鱼具有羊、鹿、牛、鸡、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。
它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪。
而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。
当然，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
除此之外，甲鱼还具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消疲等作用；
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症；
也可降低血胆固醇，对高血压，冠心病具有一定的辅助疗效。
所以，做出一道招牌红烧甲鱼，绝对可以成就一道大菜！
只不过，就算这道菜不如佛跳墙麻烦，也不是普通菜能比的。
要做这道红烧甲鱼，必然要先准备足够的食材。
首先需要甲鱼一只，最好在大概三斤左右。
其次就是小块的五花肉，再就是一些香辛料。
比如大蒜子七八个、干辣椒、生姜八片、葱四五根、青椒五个。
再就是调味料，像是料酒、醋、八角、桂皮、生抽、油、盐、鸡精、一点白酒。
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