“这边还真是美食一条街，就连小广场那边，也是名副其实的美食城！”
“从杀猪，到腌制，再到点火烘炉子，下炉烤猪，再到出炉，确实与别的不一样。”
这位算是林非凡的老客户，之前在他那吃过牛鞭炖甲鱼。
所以这是一位优质客户，没想到今天抓猪的时候，居然被他看见了。
所以从中午一点钟开始，他就跟着林非凡后面，见证了烤全猪的整个过程，也真是开了眼界。
这位孙大哥可谓是资深吃货，他经常开着车，全国各地追寻美食，几乎吃遍了全国。
猪肉的各种做法，几乎都品尝了个遍。
这种把整头大猪烤着吃的做法，他也吃过，只是从来没有吃过让他难忘的烤肉。
“我在津天吃过烤猪肉，他们用电烤炉烤的。”
“上炉烤肉之前，在猪皮上刷一层油。”
“烤出来后，虽然猪皮也很香脆，肉趁着热乎劲吃也还行，但是吃几口就感觉很油腻了。”
“用电烤炉烤出的猪肉，还有一种异味，分解了肉香。”
孙大哥一边看着林非凡忙活，一边盯着烤全猪。
很明显，林非凡做的和其他地方的做法不一样。
不仅仅是烤制方法不一样，就是在腌制过程、吃法上，也与他们的不一样。
林非凡的这个烤全猪，哪个地方与他们不一样呢？
别人家用的是冷冻的猪肉，而林非凡用的是从周围村里收购的家养的大猪。
今天这头大猪有300斤重，养了一年多了。
林非凡亲自宰杀，这样就保证了猪肉的新鲜度。
在腌制过程中，他用的腌制配料，是用30多种中草药和食盐配制，不添加辣椒和孜然粉。
这样就保证了猪肉味道的鲜香，无论是冷吃还是热吃，味道都能够保持一致。
“别的烤肉，只能趁热吃。”
“我做的这个烤全猪，热吃、凉吃，炒菜、做汤都行。”
林非凡的这个烤全猪，是用木柴加热，烧热窑炉，用窑炉的余热焖熟猪肉。
从烧炉加热，到烤猪出炉，整个过程要用两个多小时。
这样的窑炉余热焖烤方法非常少见，避免了木柴的燎烟味，同时又不失烤肉应有的烟火气息，恰到好处。
猪肉自身应有的香味，与烟火气息融合，加上中草药和食盐的加持，那种特有的肉香，能够极大地吊起人们的胃口。
刚出炉的金黄色的大猪，散发着浓郁的肉香。
“想要真正吃一口最为浓郁的味道，就要挑选了一块肥肉吃，这样才能尝一尝有没有肥腻的感觉。”
“吃到口里后，那真是入口即化，一点也没有腻口的感觉。”
林非凡的烤全猪，这可真是烤得“脱脂”了。
如果单吃瘦肉，味道很香，你还感觉不出来。
但是你要是吃一块肥瘦相间的五花肉，肉香夹带着草药的清香，那感觉就完全不同了。
香味先从鼻腔开始入侵，再侵入口腔，后入肺腑。
那种感觉真是从外香到里，再从里香到外，让你回味无穷，久久难忘。
随着林非凡开始切割烤肉，烤全猪的肉香扑鼻而来。
“这么做的烤全猪，为什么热吃、凉吃、炒了吃，做汤都行呢？”
“就是因为里面没有孜然，如果加上孜然粉，热吃还行，但是凉吃，炒了吃，做汤吃，那味道就毁了。”
林非凡做的烤全猪，做法是采用传统做法。
这种传统做法，每一道工序，都有着独特的工艺，要不然他也不可能花钱学习。
从杀猪、腌制，到烤制出炉，前前后后要经过30多道工序。
这种烤制技术有300多年的历史了，在清朝年间，这种烤全猪曾是宫廷贡品。
比较出名的肯定是慈禧太后，她就特爱吃这种烤肉。
现在这种制作技术，已经是北方省级非物质文化遗产项目，曾经被央视美食栏目报道过。
也是因为这个，这种技术才能被林非凡注意到，也才能在虚拟学习空间之内，根据大师傅的做法，学到完整的工艺。
闻到那么浓郁的香味，一些排队的老饕，全都馋坏了。
有一位刚刚购买了五斤，就直接撕了一块，张口就吃。
有着他带动，其他几位客人，也全都忍不住了。
这些家伙，还没走出店门口，手中的烤肉，或多或少的都变少了不少。
有些能吃的，只是这么一会儿，最少就有半斤烤肉下了肚。
其实，半斤烤肉真的不算多，要是饭量大些，一口咬的多些，也就五六口就没了。
再说，这烤肉外表，特别是外皮真的的焦香扑鼻。
最主要的是这种外表焦黄的烤猪肉，他真的不腻，还很香。
这种烤肉吃着不腻，那还能停得下嘴？
只是吃半斤，已经算是很有自制力的了。
“这三万块，花的是真值！”
对于这份手艺，林非凡还是很满意的。
就是因为这份手艺，他感觉千值万值，所以他才没有单纯靠系统白嫖，而是真的花钱了。
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