三人来到院子里后，李恒取出水缸，揭开密封的盖子。
里面装的是，裹满了谷壳的黄土疙瘩，光看外表的话，肯定是看不出什么所以然的。
李恒拿起一个来，在缸沿上轻轻一磕。
“咔！”
外层的土疙瘩，连同蛋壳一起，应声裂开。
用手一掰，就露出了里面的蛋清和蛋黄，在生石灰和碱水的作用下，它们的形态都发生了变化。
即使没有了蛋壳的支撑，蛋清还是保持着原来的形状，观感上有点儿像是果冻。
透过淡黄色的蛋清，还能看到颜色更深一些的蛋黄。
用手一按，软软的皮蛋就变形了，再一松手，又立马恢复原样。
“不错！弹性十足！”
李恒对自己腌制出来的皮蛋，很是满意。
“哇~李恒哥哥，这个叫皮蛋的东西，长得晶莹剔透，好漂亮哦！”
两小只也学着李恒，敲开了一个皮蛋，捧在手心里观察。
“那还用说嘛！也不看看这是出自谁之手。”
李恒在两小只面前嘚瑟道。
“那这个皮蛋，可以直接吃吗？”
两小只剥开皮蛋的时候，还闻到了一股刺鼻的气味，感觉不是很好吃的样子，这才想着先问一下李恒。
搞不好又是个半成品，需要再加工一下才能变得美味，就像奶豆腐一样。
要是搁往常，她俩都是先吃后问的。
“可以啊！”
李恒当然没有瞎说，别看腌制皮蛋时，用的是生鸡蛋，不过等它们变成皮蛋之时，就已经熟了。
所以只要确认，皮蛋腌制好以后，剥开壳就能吃。
这就是皮蛋和咸鸭蛋不同之处，虽然两者都是腌制出来，但腌制时用到的配料却是不同的。
能吃是真的，就是味道可能不太好。
正常情况下，刚腌制好的皮蛋，需要先洗去蛋壳表面的黄泥，或是其他腌制时用的配料。
然后将其静置一到两天，让皮蛋里面的刺鼻味道，挥发一些后再吃。
“真的？李恒哥哥你没有骗我们吧？要不你先吃一口？”
两小只相互对视了一眼，并没有直接吃。
也许是被坑次数多了，现在李恒说的越是肯定，两小只反而越是怀疑。
“哟呵！你们这是长进了啊！还真是不容易呢！”
李恒有些诧异的看向两人。
有个词儿叫：吃一堑，长一智。
用在她们身上，肯定是不合适的。
因为两小只也不知道，在李恒的手里已经吃过多少次亏了，才终于长了这么一丁点儿才智。
“希望你们俩能继续保持。”
李恒说完，将手里剥好的皮蛋，一分为二。
运气似乎还不错，竟让他遇到了一个，带溏心的皮蛋。
李恒没有犹豫，而是当着两小只的面，将半个皮蛋丢进了嘴里。
气味重是重了点，不过还是能吃的，更何况李恒，已经不是第一次吃了。
所以这点气味，对他来说，完全不叫事。
忽略掉有些刺鼻的碱味，细细咀嚼一番后，李恒才终于尝出了皮蛋的本来滋味。
蛋清软糯爽滑，微微流动溏心，细腻鲜美微甜，完全没有黑色皮蛋的那种涩味。
吃完了半个皮蛋以后，李恒就完全适应了碱味，然后将另一半也吃了下去。
“怎么样，没骗你们吧？”
吃完后，李恒拍拍手上的碎渣，对两小只说道。
“嘿嘿，其实我们，还是相信李恒哥哥的！”
两小只看到李恒已经吃完，便没了顾虑，因为担心李恒会生气，所以才为先前说的话，又找补上了一句。
然后两人才喜滋滋的，捧着皮蛋吃了起来。
李恒没想到的是，两小只对于皮蛋的接受速度，甚至比他还快。
第一口咬下去的时候，两人还是皱着眉头的模样，也是因为那股碱味的原因。
不过当两人开始吃第二口时，眉头已经完全舒展开了，而且越吃越开心。
吃完一个皮蛋后，李恒心里已经有了数，他招呼两小只一起，将缸里的皮蛋全拿了出来。
洗干净上面的黄泥后，再装入干净的罐子里，并将罐子放在通风的地方，让其自然晾干。
他已经决定，今天的晚餐就是它们了。
由于皮蛋的数量，还不到一百个，肯定是不够一千多号人人分的。
所以李恒就只能，先跟其他灵植宗的弟子说声‘抱歉’，皮蛋是没有他们的份儿了。
闲暇的时光总是过的很快，李恒只是陪着两小只，下了会儿棋，不知不觉间，抬头已是傍晚。
“你俩自己玩吧，我要去做饭啦！”
李恒从凳子上站起来，活动了一下有些僵直的老腰后，转身往厨房走。
他没有忘记晚餐要吃皮蛋的事，随意顺道将下午放置的皮蛋，给收了回来。
“我们也去！”
没了李恒这个陪玩，两小只也没了继续玩下去的兴致，便跟在他屁股后头，一同进了厨房。
皮蛋最简单的吃法，肯定是凉拌了，所以李恒打算，先做一道凉拌皮蛋。
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