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第82章 卤味配方

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悠闲了半下午的舒幼出空间,开始收拾猪头。

院子里都堆满了炭火和干柴,在草堆那里撤出一把干草,拿了几根木棒到火炉子这里引燃,等烧木棒都烧燃后。

拿出猪头,手拿一头,火钳夹着猪头的另一边,放在火上把猪头挨着都用火烧一遍,猪毛才干净。

舒幼把烧好的猪头放在盆子里,猪蹄和猪尾巴同样的烧一遍皮毛,烧得黑黢黢的扔在盆子里。

从热水瓶里倒出热水洗干净,需要用刀刮着表皮洗才能洗干净,排骨也拿出来洗干净。

猪头砍成两半,四个猪蹄都切成花刀,排骨取一半剁成一小节一小节的、猪尾巴冷水下锅焯水,捞起来冲洗干净浮沫。

舒幼从空间拿出两包卤料打算直接倒进锅里。听见关关的声音又把这两包卤料放进空间。

重新找出没有磨碎的卤料包,倒出来看看里面的材料是不是在供销社都能买得到的。

这么霸道的香味,关关肯定会闻到,多一事不如少一事,反正少一两味调料卤出来她也吃不出来对不对。

先倒入一勺清水和一勺冰糖,炒个糖色,后面卤出来的颜色很好看。糖化后加入热水瓶的开水,香料倒在锅里面,再倒上盐调味。

猪头、猪蹄、猪尾巴先放进去,排骨没有这几样煮得久,要后放。盖上木锅盖开始烧火焖煮。

舒幼往灶里加的煤炭,不像烧柴火必须得守在这里。

睡的被条放在炕柜里,炕桌放在中间,临近过年老年班的课程也停了,到年后才开始上,现在没必要早早的备课。

最近老师给她的书籍都背完了,她都看了两遍。自从有空间她的记忆力几乎能达到过目不忘。看上两遍能一个标点符号都不会漏下。

她就拿出高中的书本看看刷刷题,有备无患。

舒幼在卧室闻到卤味的香味了,估计是里面的水煮开,味道飘出来了。

味道还没飘两分钟,就听见“叩叩”的敲门声~

她不用精神力都知道是谁在敲门。

下炕穿着下午在空间自制的千层底布拖鞋,冬天上炕下炕的时间太多了,有双拖鞋方便点。

刚把门打开,关关就迫不及待的往屋里钻:“好香啊~呦呦,你在做卤味啊。”看着盖着的锅:“现在能揭开看看吗”?

在舒幼点头的瞬间,关关立马揭开锅盖,深吸一口:“这个卤料的味道很香,比我外婆做的卤水都香,呦呦你用了什么材料”?

她立马意识进入空间,找出一样的料包,拿出两样这边没有的调料。

关关看她在愣神,以为是祖上的秘方,连忙说道:“呦呦,秘方你就不要说,不用觉得为难,我就闻到或者吃到好吃的习惯随口一问”。

“啊,不是什么秘方。就是在供销社能买到的香料自己瞎配的,分了三份,有两份丢在锅里了。”转身利用碗柜的遮挡,从空间拿换成油纸包着的香料:“诺,这里还有一份,你看看”。

关关接过油纸包打开,跟着舒幼到炕上坐着,拿起一小片看看闻闻:“桂皮,香叶,八角……呦呦,你这个里面有一味是我外婆方子里没有的,我外婆那里有两味是你这里面没有的。

我自己无聊的时候琢磨出来一份方子,卤出来味道也很好吃,有三味香料这里面没有,我觉得可以三个方子结合,卤出来的一定更好吃”。

舒幼解着一道有意思的数学难题,怪不得在恢复高考的时候数学能考七十分就已经是学霸了,还挺难的。

听到关关的话随口说了一句:“可以啊,你想用就拿去用,我没有具体的克数,这个得你自己琢磨哦”。

“我去找王医生借他的秤。”舒幼抬头就只看见关关风风火火的背影,摇摇头继续奋斗着解题。

关关气喘嘘嘘的把一个布袋子扔在炕上,拖鞋上炕,开始一样一样的从布袋子里掏出来。

小秤,笔记本,两钢笔,一黑一红两瓶墨水,香料都放在炕桌上,东西之多。

舒幼把自己的草稿本、书都挪到了炕上放着:“关关,这是称中药材的小秤,王医生敢拿出来借给你”?

“有钱能使鬼推磨,我爸说的。”一脸小傲娇,看见秤瘪瘪嘴:“我给了王医生一块钱,借我使两天,要是被谁举报了,就说是我自己的,不能把他供出来,没办法谁让只有他有呢”。

舒幼笑笑,把课本都收起来:“我去给猪头翻个面,你慢慢研究”。

“啊”。刚到房门边的舒幼被关关下一激灵:“怎么了”?

“我太激动了,忽略了你还在看课本,我是不是打扰你了?呦呦,我成绩很好的,你有什么不会的可以直接问我,保证知无不言言无不尽”。

“好,不会的到时候问你。”已经煮了半个小时了,现在把排骨倒下去,又添了些煤炭,把火压小点,慢慢的焖煮。

回到炕上,慢悠悠的抽出书本继续安,关关坐得腿麻了“哎哟哎哟”的伸直腿,还躺在炕上发出哭笑不得的怪声音。

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