她又特意腾出一间房，用来挂用盐腌制好的猪肉。
因为自己一心扑在腊肉上，陆三在店里忙得脚不沾地。不得不冲他抱怨：“师傅你看看我吧，我恨不得长出八只手，一只拿锅铲，一只烧火，一只切菜，一只洗菜，一只刷锅，一只倒油……”
陶慕语这才如梦初醒，段玉和徐竹被她送去学堂了，陆三忙得脚不沾地情有可原。
于是她不得不重新考虑招工的问题。
招工的告示贴出去，很快就有人来应聘。
是隔壁范家的小娘子，叫范六娘
陶慕语没多大要求，试工半天见这人还算勤快，话不多，就留下来了。
只是这范六娘做工细致，手脚却有些慢。
客人们等上菜等得直冒火，陶慕语只得亲自上阵。
她想，要怎么缓解这些客人等菜的焦虑呢？
仿照后世在每张桌子上放瓜子和小零食是其一，其二嘛，得让他们有一个时间概念。
这个朝代，虽然已经胡汉通商，但陶慕语逛遍了西市也没找到钟表之类的计时工具。
她不得以，只能自己动脑筋。
麓朝市面上计时的小工具有漏刻，但放在桌上体积过大，且水会挥发掉，比较麻烦。
陶慕语便想到沙漏。
原理跟漏刻差不多，只不过把水换成了沙子。
陶慕语在西市找生产琉璃的胡商定制了沙漏形状的琉璃罩，装进沙子后把它两头盖好。
这样客人点好菜后，青鱼小厨便会在饭桌上放一只沙漏，告诉他们：“本店承诺，在沙子流尽之前一定把菜上齐。如果没有，则这餐免单。”
陶慕语又特别叮嘱范六娘和陆三：“如果菜没上齐，做掌柜的赔钱，也得从伙计月钱里扣一成的餐费。”
此招一出，果然立竿见影。
原本磨磨蹭蹭的范六娘手脚也快了起来。
客人们恨不得沙流尽了吃免费的午餐，再也没有催促过。
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