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第125章 双皮奶

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这期间黄氏和李平安来住了几天。当得知林文远考上了青山书院,可把个黄氏高兴坏了,抱着林文远那是心都要化了。

接下来的几天,林婉儿手把手地教着李平安做卤下水,又把配方一字不落地写给了他。

“舅,以后这卤味配方就是李家的了,你可得发扬光大。”林婉儿打趣道。

李平安挠挠头:“婉儿你放心,我一定好好做着卤味。”若干年后,李家卤味果真做到了名扬四海。那秘方自然也成了李氏的传家之宝。

这日李平安正在灶房卤下水,林荷花见他一个人手忙脚乱的,就过来帮他烧火。

两人并不是太熟,就各自做着自己的事,倒没有怎么闲聊。

卤味起锅时,一滴油花溅到了林荷花手上。

“哎哟!”林荷花捂着手背,疼得皱起了眉头。

李平安赶紧冲了过去,也没多想直接抓住林荷花的手:“烫到哪里了?让我看看。”

林荷花看到自己的手被一双温暖的大手包裹着,羞得脸都红透了。

她赶紧抽出手,飞快地说了句:“李大哥,没事了。”就头也不回地走了。

李平安看着远去的人影,又看了看自己的手,那心竟然“扑通扑通”地跳了起来。

接下来的几天林荷花总是有意无意地躲着李平安,就算碰到,林荷花的眼神也是赶紧躲开,倒让李平安心里很是郁闷。

直到李平安要回去那天,林荷花抽了个空塞了一双手套给李平安:“那个……李大哥,你煮卤水容易烫着,以后记得戴手套。”说着匆匆跑来了。

李平安捧着手套傻乎乎地笑了。

没过几天,李平安就正式开始了摆摊生涯。

虽然现在县里到处是卖卤味的摊子,但他脑子好用,嘴又甜,卤味味道又正宗,生意还是很不错,每日也能赚上二、三百文。

李氏知道后开心地直抹泪,这娘家过好了,她的心也就放下了。

现在林文远读书的事和李平安学卤味的事解决了,林婉儿开始了自己的赚钱新计划。

见这日下了两天的雪也停了,天气格外明媚,她就把自己关在灶房,开始了自己的实验。

站在灶房外的几人闲聊了起来。

“嫂子,你说婉儿要做什么呀?又是牛乳,又是茶叶,粗糖的!”

李氏摇了摇头:“我也不知道呀,这丫头嘴可紧了!”

“小姑你是不知道,一上午尽指使我,一会让我拿鸡蛋,洗葡萄干,砸核桃,一会让我帮她熬红豆芸豆,蒸芋头……忙得我一头大汗,末了还把我赶出来。哼,这个死丫头我就看她能搞出什么名堂。”

话刚说完,就听见里面传来“乒乒乓乓”的响声。

得益于前世网络视频的发达,林婉儿学会了做奶茶和双皮奶,最穷的那个学期还在夜市摆过一段时间摊子,这也算是因祸得福了。

灶房里,林婉儿卷起了袖子抓了一把茶叶用温水泡开。等待过程中,把一些粗糖炒化,然后和泡好的茶叶一起用小火炒。等到微微发出焦味时,倒了两大海碗水。水沸腾后把准备好的牛奶倒了进去,搅拌均匀,滤出茶叶,于是一杯初级的奶茶做好了。

接着她把搓好的芋圆煮好,立马变得晶莹起来。要说这时代木薯粉还没传进大楚,于是林婉儿只能用糯米粉替代了,口感终究差了点。

再依次放入熬好的红豆,芸豆,葡萄干,一杯好喝的多拼奶茶就诞生了。

林婉儿轻轻啜了口,恩,奶香混合着茶香直钻入喉间,丝滑香甜,根本不是前世那些用各种香精勾兑后的奶茶能比。

尝了一口芋圆,很是软糯,不过少了些许Q弹。好在搭配了其他配料,口感还算丰富。

想着牛奶还有多,于是她又做了一份双皮奶。

她先把牛奶煮沸,不一会儿就看到牛奶上结了一层奶皮。

接着拿来一个空的大碗放入二个蛋清、二勺糖,搅匀。

等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀。然后沿碗边缓缓将之倒回留有奶皮的大碗,此时可看到奶皮自动浮起。

这可是细致活,稍微不注意,那奶皮和奶液就会搅混在一起,不仅不好看,口感也不丰富了。林婉儿已经很久没做了,所以这次做的小心翼翼,好在一切顺利。

等到蒸了十分钟左右,一碗香甜滑润的双皮奶就火热出炉了。

林婉儿看了看,洁白如玉很不错,于是又在正中撒了几颗红豆。

不一会儿,林婉儿端着五碗奶茶和一个盖着的海碗从灶房出来后,众人就闻到一股浓郁的香甜味。

等到林玥儿用勺子捞了捞,就看到淡黄的奶茶里洒落着红豆,葡萄干和一些晶莹剔透的丸子,不由得惊呼一声:“呀,这是什么?好漂亮,就像那满天的星河,一看就很好吃。”

“姐,这叫奶茶,你们快尝尝吧,我保准你们喜欢。”

“婉儿,你这话可说太满了……那茶放奶里能好喝吗?如果……”林荷花刚舀了一口,那茶香混合着奶香扑鼻而来,味道不苦不涩,香甜可口。

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