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第11章 我指挥,你操作

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待到辣椒壳酥脆时,苏奕将辣椒盛起,又吩咐道:“将这辣椒干一半用碾槽碾成辣椒粉。剩下的一半用剪刀剪成小段。”

“诺···”

“孙二娘,接下来我说你做。”

“诺···”

将辣椒搞定好,接下来各个菜的制作,苏奕就不打算自己动手了。毕竟苏奕作为秦王世子,何曾下过厨?这要是直接就能做出一桌美味,简直太过惊世骇俗了些。

但是如果只是在一旁指挥一个厨娘,那就没问题了。谁叫咱们世子殿下博览群书,具有丰富的理论知识也就并不是奇怪的事情了。

“第一道菜我称之为红烧排骨。先把这排骨用油煎至四面微焦。随后放入酱油以及棉糖爆炒上色,随后加入两颗八角,小段桂皮,数片香叶,姜片,蒜头,以及整根的辣椒一把,倒一碗烈酒,继续翻炒一阵后盛入炖罐之中,加水,再加精盐调味。置于明火上煨着。记下了吗?”

“记下了。”

“嗯,接下来是鲫鱼豆腐汤。这个非常简单,将鲫鱼同生姜一同用猪膘油两面煎至金黄,倒入适量沸水,调味后同样转至炖罐之中用明火煨,两刻钟后加入豆腐继续煨炖小半个时辰。”

“第三道是爆炒小鸡。这童子鸡切块,用盐,酱油,葱节,生姜腌制俩刻钟。加入大量蒜头,少量八角,香叶,起锅烧油,炸至九成熟,捞出淋油,倒入锅中加烈酒,少许盐,辣椒段,爆炒至成熟,即可。”

“第四道我称之为水煮肉片。首先将里脊肉切薄片,用姜汁,盐,少许酒,大蒜,封油腌制入味。锅中起油,同时加入辣椒段,豆瓣酱,黄豆酱,香叶,适量盐,糖,生姜,蒜泥,炒香,加入沸水,熬煮一刻钟,过滤除渣,将汤倒回锅中,豆芽涮熟后,捞出铺于碗底,将肉片倒入锅中煮熟,连汤带肉倒入碗中;其上铺撒辣椒粉、花椒与葱末;起锅烧油,油七成熟后,浇于其上即可。”

“孙二娘,孤刚刚所说都记住了吗?”

孙二娘本就是王府聘请的顶级厨师,苏奕四道菜单报出,也就记住了个七七八八。一旁同时还有侍女用笔记录着,一会儿实际操作过后,她相信一会儿只要做个三俩次,就能完美呈现出殿下想要的味道来。

至于要浪费些许食材,秦王府会缺这点食材钱?

“殿下您瞧好了吧。咱别的不敢说,厨艺方面那是一点都不虚。”

“好,做好这几道菜,本世子重重有赏!”

“现在估计还不到午时,给你一个时辰,我午饭就吃这四个菜!”

随后苏奕在一旁看了孙二娘的一番操作后,非常满意,也就离开了厨房,不得不说这专业人士就是不一样。

虽然用料不一样,烹饪技法也有所不同。但这孙二娘不过思考试验了几次,便做得有模有样。至于咸淡问题就更不用说了。

……

不到一个时辰,苏奕点的四样菜便被做好盛上桌来。不仅成功地将菜做出来了,这孙二娘还根据菜品选择不同的盛具,最后加上巧妙地装饰。真正诠释了什么叫色香味俱全!

“玉儿姐,坐下来陪孤一起吃。”苏奕一直秉承【有饭搭子,吃饭更香】理念。“告诉孙二娘,除了布袋里的辣椒不允许用之外,剩下的明天全部用来做菜,大家今天都尝尝这辣椒的味道。”

“谢公子。”众女虽然没能直接坐下和世子共同进餐。想到能尝到这从未有过的菜品和辣椒,自然兴奋不已。

昨天世子在什么再回楼,就是吃的这辣椒炒的菜,据说只点了四菜一汤一壶酒,就花了整整五贯钱呢!

不一会儿,房间里就剩下玉儿和苏奕俩人。

“别站着了,坐下一起吃吧。一会儿凉了可就不好吃了。”看着窘迫的玉儿,指了指一侧的位置说道。

“殿下,太辣了我吃不习惯。”玉儿略带颤音道。

估计是刚刚生吃辣椒被辣怕了。

“放心,这辣椒用于炒菜,就是没有那么辣了。只要不是直接吃辣椒就好。”苏奕一边接受,一边先吃了起来。

看了苏奕吃完后面色正常,玉儿不疑有他,也就坐下来,小心翼翼地挑了块鸡肉,微微尝了一口。确定没有想象中那么辣后,才终于放下心来。

一餐饭吃下来,两人皆是满头大汗,汗流浃背。即使如此,也都不舍得放下筷子。

吃辣一时爽,一直吃一直爽!

此时要是有一杯冰镇的啤酒或是可乐,那真是太完美了,苏奕遗憾地想道。

唯一不好的就在于,吃一餐饭就必须洗漱一次。毕竟是世子身份的人,代表着王府的颜面,满身的汗味实在是说不过去。

~~

中午的一餐确实是过瘾了。虽然还远比不上前世的味道,毕竟现在可没有各种食品添加剂,味道上总归要有差距。

但对比往日吃的大多数饭菜,都要好上太多太多。苏奕已经很知足了。

同样对于孙二娘来说,今天是极有意义的一天。

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