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第12章 准备4

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但是在林安将辣油刷到肉串上后,却大失所望。只有辣味,一点也不香。并不能产生越辣越爽,越辣越想吃的冲动。

失败。

在林安翻遍网上的教程之后,林安决定再尝试一次。干辣椒还有一些剩余,林安将干辣椒和之前的花生芝麻碎一起在料理机中粉碎。待到粉碎均匀后,林安又往辣椒粉里撒入少许食盐和味精用来调味。然后林安又往辣椒油里撒入了少许的白糖,用来中和一部分的辣味。

然后就是准备油的部分,这次林安不打算准备直接使用滚油,而是往里面加入了桂皮,八角,胡椒,草果等用来增香调味。等到油滚之后,林安再次将热油倒入了干辣椒粉上,此时的辣椒油的香味比之前更加的吸引人,但是在林安用筷子头蘸了少许品尝后。林安得出一个结论,比之前好但还是失败。其中最重要的一点是辣椒油发苦。

林安仔细的翻找教程,找到了答案。油温太高了。并且一次性倒入的方法也不太合适。

正当林安打算尝试的第三次的时候,林安发现一个大问题—干辣椒没有了。

无奈,林安只得放弃并打算明天再去买干辣椒。此时,吕琪提出了另外一个之前一直被忽视的问题。

“林安,你打算让客户怎么拿你的烤串,如果在摊位上吃,怎么吃啊。”

林安恍然大悟,忘记准备装烧烤的盒子和摊位上使用的餐盘了。

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